71. 小笼包 包子皮薄薄的,油汪汪的肉馅儿……
作者:山楂酪      更新:2023-09-14 11:56      字数:6305
  她夸他做的花卷好吃,她真的好好啊!

  沈沐也想让自己变得更好,这样才能配得上颜烟。

  啃完一个花卷,颜烟嘬了嘬手指的肉沫,感叹:“谢谢你的花卷,剩下的我可不可以带回家?”

  她唇色嫣红,沈沐垂眸,不敢多看:“可,可以。”

  颜烟心道,他好内向,说话老是结结巴巴。

  她又问:“昨天的水蜜桃吃完了吗,我送你一兜番茄吧,我家卖的是沙瓤番茄,可好吃了。”

  沈沐:“还没,你送的桃子很甜。”

  颜烟得意扬了扬下巴:“当然了,那是我老家果农种的桃子,因为不方便运输,外面很难买的。”

  她把剩下的花卷放到打包盒里,洗干净的饭盒还给沈沐。

  颜烟要回厨房忙碌了,让他自己呆着。

  沈沐掏出手机跟设计师联系,因为着急入住,他买的精装现房,自己买点家具、电器、厨具,约莫后天就能入住。

  ……

  颜烟浏览一圈群消息,尽管大家嘴上嫌辣卤鱿鱼须贵,但身体很诚实,还没到营业时间,店里来了很多张年轻面孔。

  平时都是住附近居民排在前面,只有推出新品时,才会出现这种盛况。

  叶嘉到的时候,发现又是沈沐排在第一。

  她朝颜烟看去,她家老板每天呲个牙嘎嘎乐,好像一点都不明白耶。

  叶嘉摇头,给自己套上厨师帽和口罩,准备进入工作状态里。

  忙完,颜烟挑开帘子,瞅见沈沐还在等沈圆她们,想起昨天想要招待安欣姐姐,结果没有多余凳子坐的窘迫。

  几十平的店面,角落里堆放了水蜜桃和沙瓤番茄箱子,有点占地方,如果想要在店里摆放几张餐桌椅,以供食客们休息、用餐,似乎有点困难。

  店里重新装修后,撤去吧台,平时她用高塑料凳充当饭桌,蜷缩在小板凳吃饭,不够舒展,感觉肠胃被挤压到了。

  还是得弄个餐桌,方便顾客,也方便她自己。

  等空闲的时候,问问卖家具的老板,看有没有好的方案。

  “帮我称一小把鱿鱼须,看有多重?”

  叶嘉:“十八块,可以吗?”

  吕妍点头:“可以可以。”

  拿到打包盒,吕妍被鱿鱼须的焦糖色色泽,勾得流口水,抓起一条鱿鱼须,迫不及待送进嘴里。

  收干的辣卤汁全部煮进去,鱿鱼须麻麻辣辣,好入味。

  浑身裹满了辣椒和花椒,一不下心溜进一颗花椒到口腔里,牙齿和舌尖升腾起花椒的浓麻,麻得舌尖发懵,麻得牙酸,辣椒的辛灼,后知后觉浮出。

  鱿鱼须q弹劲道,嘎嘎香!

  手指上的卤汁也好香,吕妍嘬了嘬手指,意犹未尽。

  嚼着好过瘾啊!

  邱可到的时候,正好撞见吕妍买到鱿鱼须,忙问:“姐妹好巧,你买了鱿鱼须啊,味道怎么样,好吃吗?”

  吕妍:“好吃,蛮耐嚼的,很适合当追剧小零食。就是我买得少了点。”

  邱可哀嚎一声:“啊,我们买的也不多。”

  说话间,沈圆已经奔去找她二哥。

  沈圆狗腿子说:“二哥,辛苦你啦。”

  “下次你可以晚点来。”沈沐看向颜烟的方向。

  沈圆带着她朋友到店里后,颜烟扔下他,跟郁南知说话去了。

  沈圆:“……”

  帮忙排队的人是大爷,沈圆哄着说:“好,明天我一定来晚点,我的卤味可以给我了吧!”

  拿到卤味,沈圆高兴和两位好友分享。

  来的路上热浪滚滚,她们快热死了。

  找了个冷空调风口,沈圆往嘴里塞一根鱿鱼须,很有嚼头,嚼着很入味,越嚼越香:“麻麻辣辣,好弹牙,爱了爱了。”

  郁南知附和点头,说:“这个鱿鱼好鲜,我看群里有人说颜记卤味更好吃了,昨天我就感觉牛肚比外面买的新鲜,今天的鱿鱼也好鲜美啊!”

  邱可咀嚼着,又往嘴巴里塞一根鱿鱼须,含糊说:“我感觉一样啊,还是一样好吃。”

  路过的颜烟,默默在心底说,当然更好吃了,她冰箱保鲜室里装了各种葱露,姜露,鱿鱼露之类的。

  本以为不算金手指的采集术,竟然可以帮助提高食材的鲜味。

  香料没变,卤货比以前更鲜,大致上不变,只有味觉比较灵敏的人才能吃出来。

  邱可,大概就是味觉稍微迟钝的。

  夕阳西下,圆月高悬。

  颜烟跟沈圆她们挥挥手,前往公交站台的路上,半路她拐去附近的家具城,拿出自己拍的店面照片给老板看。

  问:“我的诉求是在有限的空间里,我想做那种长条形的餐桌,可以容纳许多食客的餐桌。”

  家具店老板拍板说:“你说的是不是旋转火锅店的那种桌子?”

  老板的话,一语点醒梦中人,颜烟点头:“对,就是那种可以放很多凳子的。”

  看过样货,颜烟很满意。

  双方讨价还价完,颜烟支付五百元的定金,让老板店里的师傅明天上午运送到店里。

  敲定完,颜烟回家晚了点,黄秀兰的电话立马拨来:“以前这个时间都到家里,今天怎么还没到家?”

  颜烟回:“刚去家具店给店里买了餐桌,我刚下公交车,马上到。”

  黄秀兰嗯一声,让她路上注意安全,挂掉了电话。

  客厅里,颜国华和黄秀兰边看电视,边等女儿回家一起吃饭。

  黄秀兰跟颜国华闲聊:“今天我们单位领导给我介绍他侄子,我领导见过咱们烟烟,就想撮合她们相亲见一面,认识了解下。”

  颜国华追问:“然后呢?”

  “我拒绝了。”顿了顿,黄秀兰又说:“我们领导她侄子家境好,长得好,是个富二代,仗着家里有钱,游手好闲,一份正儿八经的工作都没有,我不喜欢这样的。”

  颜国华跟老婆站到同一战线:“家里有钱,是父母有本事,孩子游手好闲,那肯定不行,我们做家长的不能同意。”

  黄秀兰说:“咱们烟烟实在遇不到合适的,我宁愿她一直单身,也不希望我女儿跟静静一样随便找个男人嫁了。静静婚后过得那叫什么日子,听说前夫一直纠缠她,看静静现在能挣钱,还想跟静静复婚,听着就糟心。”

  颜国华:“对,咱们一定要好好给把关,不能让烟烟走她表姐的老路。”

  “谁敢欺负我女儿,我有他好看的。”黄秀兰平时不怎么发威,生起气来,能脱掉高跟鞋,跟人干架拼命的。

  “亲爱的爸爸妈妈,我回来啦!”颜烟推门而入,扫见客厅里两夫妻,好奇:“干嘛呢,你俩今天怎么这么严肃?”

  见到女儿,黄秀兰绷紧的面部线条柔和下来:“没你的事,洗手准备吃饭。”

  饭桌上,颜烟带来的鲜肉花卷,得到黄秀兰的好评。

  黄秀兰咬下一角花卷,好奇:“又是上次送你牛肉包子的朋友,送的?”

  颜烟点头:“对啊,就是他。”

  颜国华看着鲜肉花卷:“看着花样子,谁知道好不好吃?”

  黄秀兰拿起一个花卷,塞到他嘴里:“尝尝看,不就知道了。”

  尽管颜国华不想承认,不得不说,这花卷花样子好看,吃着也还行哈!

  当然,比他差得太远了。

  见母女俩夸鲜肉花卷,颜国华扯开话题,说起他明天到店里做鱼糕的事情,提前问颜烟预支买食材的费用。

  颜烟颇为大方,转给他五百块钱。

  这可是五百块的巨款啊!

  打从结婚后,颜国华兜里很少见到这么一大笔钱。

  颜国华眼中一喜,下一秒听到女儿说:“我给你发了一张清单,顺便帮我买点卤香料和其它配料。”

  原来不是给他的,颜国华哦一声,耷拉着脑袋,没精打采。

  颜烟朝黄秀兰看去一眼,见老妈只顾着啃花卷,没注意这边。

  她悄悄凑来说:“多的钱,给你当跑腿费。”

  颜国华立马喜气洋洋:“还是闺女儿好,闺女就是爸爸的小棉袄。”

  黄秀兰侧目:“你们父女俩狼狈为奸,又背着我筹谋干什么坏事?”

  颜国华嘘一声:“这是我们的秘密。”

  黄秀兰轻哼,把最后一角花卷塞入嘴巴。

  一早,菜市场里,人满为患。

  今天周末,菜市场里多了很多张年轻面孔。

  大家趁着休息日,下厨给自己做一顿简单美食,满足味蕾,抚慰工作日的压力。

  摩肩擦踵,挤来挤去,终于叫颜国华挤入鱼摊。

  这家商贩卖的鱼新鲜又便宜,不骗称,大家都爱到他这里买。

  今天鱼贩的生意格外红火,颜国华等不及排队让老板帮忙杀鱼,过完称,直接套袋,带回店里杀。

  陆陆续续,采买完所有香料和配料,一算账,颜国华发现女儿给的五百块钱,花得只剩下十块零五毛!

  贴心小棉袄漏风了。

  算了,十块零五毛的跑腿费,也是一笔小钱钱啊。

  揣着十块零五毛,颜国华高高兴兴回到店里。

  熬完酸梅汤,颜烟正在监督师傅们安装桌椅……

  颜国华路过,立马被女儿抓了壮丁。

  日常生活常识的许多地方,颜烟经验浅,不太懂,颜国华阅历丰富,一眼看出问题。

  有颜国华坐镇,师傅们不敢糊弄。

  几分钟搞定,颜烟看向颜国华,见他点头后,利落结算尾款。

  这里没事,颜国华拎着两条大草鱼回厨房。

  新鲜的草鱼,刮出的鱼茸晶莹剔透,鱼肉白嫩、细腻,淡淡的鱼腥味。

  淡水鱼,几乎都免不了有泥土的鱼腥气。

  颜国华小心翼翼去掉鱼头、鱼红,鱼皮,刮出的鱼茸透净如薄玉,单独放到一个容器里。

  鱼头可以拿来炖豆腐吃,或是拌上青红剁辣椒,一起上锅蒸熟,剁椒鱼头,可是一道咸辣适口的下饭菜。

  不起眼的鱼皮,也有妙用。

  鱼皮切成细条,加葱姜、料酒,焯水去腥后,可以切碎几个泡椒,及少量泡椒水,食盐、五香粉、香油、麻椒油等,一起调个料汁拌拌,做个泡椒鱼皮。

  脆脆嫩嫩,泡椒辣香,放冰箱内冷藏几小时,泡椒鱼皮吃起来很爽口的。

  做鱼糕剩下的鱼肉鱼骨,也不会浪费掉。

  被颜国华用葱姜水、料酒、黑胡椒粉、蒜末和食盐,一起腌制。

  静静等待鱼糕上锅蒸熟的时间里,颜国华把刚才腌好的鱼肉骨取出,倒入少量面粉,少量清水,用筷子搅拌搅拌,让每一个鱼块挂上浓稠的面糊糊。

  筷子插入植物油里,冒出小油泡,油温可以了。

  颜国华下饺子似的,逐一请进裹着面糊的鱼块。

  鱼块一下锅,油锅内滋滋翻腾。

  随着小油泡泡不断翻腾,空气里飘出油香和面糊香。

  炸到两面金黄的鱼块,隔壁孩子有没有馋哭,颜烟不知道,反正她快被馋哭了。

  炸好的金黄鱼块被捞起,放到容器上方过滤掉油脂。

  颜烟馋得口水哒哒,叼起一个鱼块,烫烫的,蛮香的。

  炸得脆脆香香的,一口咬下,脆皮咔擦一声。

  面糊糊里裹着蒜末,时不时就能嚼到被油脂炸香的蒜粒。

  因为外面有一层金黄面糊裹着,鱼块里大部分的水分被保留下来,鱼肉白白的,像是嫩汪汪的蛋白。

  因为加了葱姜和料酒去腥,鱼块吃着不腥不柴,还能看到里面的汁水,外酥里嫩,绝绝子啊!

  颜国华扭头问:“咸淡怎么样?”

  颜烟嘬着手指:“咸淡刚好,很香。”

  见她又去拿油炸鱼块,颜国华嘱咐说:“少吃点,小心热气。”

  想到沈圆和郁南知疯狂吃炸货,第二天牙龈肿痛,只能喝米粥的悲惨经历,颜烟心下戚戚。

  鱼块已经拿到手里,不好放回去,她努力说服自己:“就吃最后一块。”

  炸完鱼块,颜国华用打包盒装好,鱼皮和鱼头豆腐也装走两份。

  另一个鱼头也被他打包带回家,晚饭做个剁椒鱼头。

  临走前,颜国华对颜烟交代:“你自己吃,我带回去跟你妈妈一起吃。你看着点锅里的鱼糕,我没回来的话,你自己涂蛋黄液。”

  颜烟觉得他好啰嗦:“知道了知道了,你快去送饭。”

  今天黄秀兰单位临时有一个线上会议,她在家里走不开,不然也一起到颜烟店里,免得颜国华来回两边跑。

  送走颜国华,颜烟端着菜碗饭碗到店里的圆形长桌吃饭。

  高桌子高板凳,就是比将就用塑料凳吃饭舒服。

  刚从外地旅游回来,杨金枝拖着行李箱回到家中。

  听见厨房传来异响,杨金枝寻声过去,看见沈沐揉着面团,骨节分明的手指沾满了面粉。

  见到杨金枝,沈沐喊:“姨妈。”

  杨金枝嗯一声,沈沐抵达城市的第一天,杨金枝就邀请他到自家住,被婉拒沈沐,他说自己订了酒店。

  第二天,沈沐主动问她借用厨房。

  难得他肯开这个金口,杨金枝哪有不同意的,托人把钥匙给他。

  杨金枝不太理解他,感叹:“这么漂亮的手指,握画笔多好啊!你要喜欢吃,可以花钱雇人做给你吃,没必要把宝贵的天赋和时间,浪费在这种小事。”

  沈沐揉面团的动作一顿:“可是我并不觉得浪费时间,它会让我的内心感到安宁。”

  杨金枝微怔,又很惋惜:“嗯,你要不要搬来姨妈一起住,住酒店不干不净的。”

  沈沐:“我买了一套现房,明天差不多能入住。”

  杨金枝更诧异了,他来这里买房做什么?

  他跟个闷葫芦似的,嘴风紧,不想说的,别人也问不出来。

  杨金枝琢磨着,改天有时间问问沈圆。

  醒好的面团,擀开擀薄,裹上肉馅儿,捏出漂亮的褶皱,标准包子需要十五个花褶。

  沈沐认真细数,褶皱一个不少。

  色、香、味,俱全,他丝毫不马虎。

  甚至他已经想到当颜烟看到这些小包子们,眼里放光的模样。

  冷水下锅,把小包子们挨个摆进蒸笼屉里,大火烧开上热汽后,转小火,蒸十五分钟,关掉燃气,继续焖五分钟。

  中途不能揭开锅盖,蒸出来的包子才会蓬松,不塌,白白软软。

  蒸包子的碎片时间里,沈沐拿一块抹布把厨房收拾得干干净净,纤尘不染。

  他习惯边做饭,边收拾,看不得一点点脏东西。

  关火焖五分钟时间里,他把垃圾袋拿出去扔掉。

  回到厨房,净手,打包小笼包。

  杨金枝放下行李箱子出门,不在家中,沈沐留下字条和钥匙,还有厨房的一屉小笼包。

  推开店门。

  迎面而来一阵冷气,沈沐脑袋里想着应该买辆车,打车不是很方便……

  扫见厨房帘子被挑起,沈沐眼里亮晶晶:“颜老板,我……”

  对上帘子后的中年男人,沈沐涌到喉头的话,哽住。

  中年男人先是困惑打量他,然后扭头对身后说:“烟烟,好像是找你的。”

  里面传来颜烟的声音:“来了,老爸。”

  颜烟的爸爸?

  沈沐紧张不安,颜烟的爸爸会不会讨厌他?

  他压制着呼吸频率,大气不敢出,喊:“叔叔好。”

  颜国华的眼神扫过他手里的饭盒,打量他:“你也好。”

  有人找她,颜烟一下子猜到是谁。

  她从厨房出来,见到老爸的眼睛跟射线似的,上下打量,沈沐站在原地,任由打量。

  啥情况?

  气氛有点怪怪的,颜烟主动给他们介绍认识:“爸,这是沈沐,沈圆的哥哥。”

  沈沐喊:“叔叔,这是我给颜老板带的小笼包。”

  “小笼包!”听到小笼包,颜烟的眼睛弯成了月牙:“哇,我正好想吃这个。”

  颜国华瞅着那个臭小子拧松保温饭盒,递来。

  还挺细心。

  不对,颜国华立马摆正心态。

  他看女儿轻松打开保温饭盒,深深吸一口包子香:“是小笼包的味道,好香,谢谢你啊,沈沐。”

  说完,她扭头把保温饭盒递来:“爸爸你尝尝看,沈沐做的包子可好吃了。”

  颜国华品了品,看来还不是第一次送。

  难道上次的牛肉包子和昨天的鲜肉花卷,都是这个臭小子送的?

  见颜国华沉默不说话,颜烟晃了晃手里的小笼包:“爸爸,你发什么呆?”

  颜国华回过神,瞅着面前的小笼包子,再瞅瞅不争气没出息的女儿,被外面臭小子几个包子,骗得嘎嘎乐。

  颜国华心中冷哼,他倒要尝尝看一个破包子,能又多好吃?

  拿起一个小笼包,约莫比荔枝大一圈,颜国华放到嘴里咬破。

  咦,包子皮薄薄的,油汪汪的肉馅儿,汤汁儿也很多呢。

  等等,不对,这臭小子想拐他的小棉袄,他怎么被臭小子一个包子收买了?

  什么破包子,一点都不好吃,因为怕浪费粮食,颜国华把剩下的半个小笼包塞到嘴里。

  男人看男人最准了,臭小子想拐他女儿,没门。:,n,