70. 辣卤鱿鱼须 染上一层焦糖色红油,油润……
作者:山楂酪      更新:2023-09-13 11:22      字数:4075
  紫菜清爽脆口,虾皮咸鲜。

  骨汤好鲜,馄饨也好好吃。

  他做的馄饨皮跟外面卖的不同,薄而透,吃起来很筋道,爽滑,手工擀的,跟机器压的果然不一样。

  颜烟嘴巴里包着馄饨,再看沈沐,觉得他没那么讨人嫌,傻得有点可爱。

  吃完馄饨,颜烟把洗干净的保温饭盒拿给沈沐。

  沈沐在店里排队等,颜烟回厨房忙碌去了。

  沈圆到的时候,从二哥手里接过食品袋,又看向他另一只手里拎着的水蜜桃。

  “今天外面太阳打西边出来啊!”沈圆又惊又奇,夸他会办事:“不用我说,你就主动帮我买了水蜜桃,终于懂得照顾妹妹,不错不错。”

  沈沐侧开身体,阻止沈圆的动作:“这个是颜老板给我的。”

  沈圆气得腮帮子鼓鼓:“小气。”

  因为沈沐帮她们排过队了,沈圆拉着郁南知直接挑了一兜水蜜桃。

  忙完厨房,颜烟挑开帘子出来,一眼看见沈圆和郁南知,两人蹲在小板凳前啃卤味。

  以前都是颜烟在店里吃播,赚取威望值,因为天天吃播,让食客们有了免疫力,给的威望值越来越少,几天时间下来,不如暑假在山区给村里小孩做一顿酱烧骨头……

  那天,一波她涨了快一万威望值。

  兑换下一颗洗髓丹,要用到八万威望值,颜烟心知急不来,只能慢慢开始积攒。

  好久没见到郁南知,再看到她,肤白红唇,依旧美得惊心动魄。

  大美人啃兔脑壳,吃出嘴角一圈红油,也很赏心悦目。

  颜烟过去打招呼:“南知,你返校了呀!”

  郁南知点头:“对啊,暑假跑去横镇拍了半个月戏,天天看群里的消息,馋死我了。今天我要吃个过瘾。”

  以前闲聊的时候,颜烟得知郁南知是淘宝模特,专门给一些汉服店做拍摄模特,偶尔还会出席一些汉服活动,圈里小有名气。

  郁南知说她去拍戏,颜烟一点不怀疑,找这么漂亮的大美女,导演很有眼光。

  她问:“你去拍戏了,那应该见到很多明星吧,本人是不是比电视里好看?”

  郁南知回:“是啊,摄影机把人给拉胖了,现实里一个个又白又瘦,都是漂亮小姐姐,整个横镇美女如云,可把我打击到了。”

  这边聊得热络,沈沐呆在角落,看颜烟。

  “颜烟,颜老板。”

  听见熟悉的声音,颜烟回头,眼里流露出惊喜:“安欣姐姐。”

  颜烟对沈圆和郁南知说:“你们吃,有个熟人,我过去一下。”

  安欣也是来买卤味的,她拿到自己预定的一份,离开时,扫见颜烟也在店里,于是想跟她多聊几句。

  店里板凳不够用,颜烟只得跟安欣站着说话。

  颜烟摸了摸聪聪的脑袋瓜子:“两个月不见,聪聪好像又长高了。”

  聪聪:“妈妈每天给我吃肉蛋奶,说这样能长得高高壮壮的。”

  想到儿子说要快点长高长壮,保护妈妈,安欣总会心中一暖。

  她后悔结婚,不后悔生下聪聪这么温暖的孩子。

  安欣对颜烟说:“我看你好像不忙,所以想跟你聊聊近况。我刚到公司做销售,什么都不懂,好在运气不错,上司也是单亲妈妈,看我带着不容易,愿意带我,现在我业绩慢慢起来了,也算在公司站稳脚跟。”

  颜烟为她高兴:“挺好。”

  “对。”安欣抿唇轻笑,笑容逐渐灿烂:“我现在过得挺好,虽然累,业绩压力大,可是心里踏实啊,再也不用像以前一样半夜惊醒,整宿整宿睡不着觉。”

  又说:“我现在真的挺好。颜烟,我从心底里感谢你,感谢许宁孙瑶她们,没有你们,我真的很难熬过那段阴暗时光。”

  颜烟佯装生气:“大家都是朋友嘛,感谢来感谢去的,真见外。”

  安欣笑:“好了,我不跟你见外。聪聪,跟姐姐说再见,咱们回家吃晚饭喽!”

  聪聪挥手:“姐姐再见。”

  颜烟也跟他挥手:“再见,有空可以来店里找我玩。”

  角落里,沈沐忧愁。

  颜烟好像有好多好多朋友,他性格不讨喜,也不够幽默风趣。

  这样沉闷的自己,她会讨厌他吗?

  店里食客陆陆续续离开,沈圆和郁南知用纸巾擦拭掉唇角的油渍,收拾掉垃圾袋,扔到户外的垃圾桶。

  等颜烟锁好店门,沈沐跟她说再见。

  颜烟:“再见。”

  回到家中,黄秀兰不知从哪儿抱来一盆菊花,此刻正给菊花浇水。

  颜烟闻见了海鲜味,精神一震,连忙冲进厨房:“今天吃什么,哇,是鱿鱼须啊,要做麻辣鱿鱼须吗?”

  颜国华回头看她:“你妈想吃铁板鱿鱼,咱们改天再吃麻辣鱿鱼须,今天先吃个铁板鱿鱼。”

  颜烟:“好吧。”

  铁板鱿鱼,似乎也不错。

  但还是有点想吃麻辣鱿鱼须,颜烟立马联系陈志鹏:【你店里有鱿鱼须吗?】

  很快,陈志鹏秒回:【没,如果你有这个需求的话,我也可以给你弄。】

  听到这话,颜烟立马稳了:【多少钱,我要二十斤先试试。】

  陈志鹏:【你放心,肯定给你一个实惠价,这就帮你去问。】

  因为家里没有铁板,颜国华用平底锅做的铁板鱿鱼。

  水开后,鱿鱼须滚水焯烫几秒了,立刻捞起。

  撕去鱿鱼须表面的筋膜,过凉水冲洗。

  平底锅内铺一层植物油,倒入刚才过滤掉水分的鱿鱼须,小火慢煎。

  鱿鱼须一入锅,立刻发出滋滋冒油声。

  它被滚油煎烤,快速回缩,沁出些许水分。

  煎烤至五成熟,加入葱姜蒜、半个洋葱丝,去腥提香,继续小火慢煎。

  趁着这段时间,颜国华拿一只干净瓷碗,调了个料汁。

  生抽、蒜蓉、辣椒面、辣椒酱、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、少量食盐,少许白糖增鲜,少不了熟白芝麻,搅拌均匀后,浇在鱿鱼须上。

  筷子翻动,让每根鱿鱼须上裹满了酱汁。

  浓浓的酱香,飘满了整个厨房,红彤彤的酱汁,让颜烟艰难吞咽口水。

  颜国华用筷子轻易插进鱿鱼须里,这是熟了的讯号。

  关火,出锅。

  最后一道鱿鱼须大功告成,终于可以开饭。

  颜烟帮忙拿碗筷,洗手吃饭。

  筷子夹起一根裹着酱汁的鱿鱼须,须须一弹一弹,看着就很新鲜,一定很好吃!

  一入口,口腔里充斥着酱料丰富的口感,鱿鱼须弹弹的,脆嫩嫩,肥嘟嘟。

  嚼到后面,带有一股鱿鱼须独有的鲜甜,颜烟竖起大拇指:“老爸,今天买的鱿鱼须好新鲜啊!”

  颜国华抬了抬下巴,与有荣焉:“那当然了,这些都是你妈妈挑的。蛮贵,买了六十块钱,焯水后,只剩下这一盘子。”

  颜烟说:“现在我也能挣钱了,要不我给家里交点伙食费。”

  黄秀兰堵她:“你挣的钱自己攒着,家里不缺你一口吃的。”

  颜烟噎住,低头老老实实吃鱿鱼须。

  今天吃铁板鱿鱼,明天做个麻辣鱿鱼须,主打一个想吃什么,就得立马搞到嘴巴里。

  正美滋滋幻想明天的辣卤鱿鱼须,听见颜国华突然说:“后天是周末,我去你店里做点鱼糕卖。”

  颜烟点头:“好呀好呀,前两天甜甜奶奶还问鱼糕的事,跟我说店里有鱼糕了,记得通知她。”

  颜国华点头。

  晨光微熹,今天起床后天气闷闷的,约莫又要下雨了。

  忙完仓库,颜烟拎着鱿鱼须回店里,热出一身汗。

  店里冷空调吹得舒服,熬完酸梅汤,清水里的鱿鱼须浸泡开来。

  冷水下锅,加入去腥三件套,给鱿鱼快速焯熟,大约焯水三分钟左右,捞起。

  加入辣卤汤、清水,适量香料,大火煮开,倒入鱿鱼须,转小火焖半小时。

  辣卤汤刚刚没过鱿鱼须,经过半小时焖煮,辣卤汤汁收干,鱿鱼须上裹满了鲜艳红亮的辣卤酱汁,以及花椒粒,白白嫩嫩的鱿鱼须被染上一层焦糖色红油,油润润。

  颜烟给自己装出一盘,给家里打包一盒辣卤鱿鱼须,剩下的,拿去卖。

  今天的午饭——辣卤鱿鱼须配酸梅汤,饭后水果是一个水蜜桃。

  辣卤鱿鱼须不如颜国华做的铁板鱿鱼须肥嫩,鲜甜,这个是麻辣口,煮得很入味,麻麻辣辣,有嚼劲,很惊艳的口感。

  辣得斯哈斯哈时,啜饮一口冰镇酸梅汤,特别解辣。

  饭后,啃完水蜜桃,桃汁流了她一手,回厨房洗净手。

  中午几个小时空闲时间,颜烟给自己定了个闹钟,躺在靠椅里睡个午觉。

  迷迷糊糊睡着,她脑袋里冒出一个问题,沈沐好像说他今天还来,不知道今天又给她带什么好吃的?

  前天的牛肉包子很馋人,昨天的薄皮馄饨也很好炫。

  她炫完全部馄饨,连汤水也炫完了。

  睡完午觉,颜烟给辣卤鱿鱼须拍照,发到群里——

  五颜六色的颜:【今日新品,辣卤鱿鱼须89元一斤,先到先得哦!】

  呱呱:【好贵,呜呜,只能买一两个尝尝。】

  可可的巧克力:【圆圆的兔脑壳,姐妹抱大腿,你懂的。】

  南南一小只:【圆圆的兔脑壳,姐妹抱大腿,你懂的。】

  哇咔咔:【呜呜,鱿鱼须,真的贵,但是又好馋。】

  圆圆的兔脑壳回复可可的巧克力:【收到,马上摇人。】

  下午营业前一小时半,沈沐准时到店。

  他把保温盒拧松一点,递来。

  颜烟很轻松打开保温饭盒盖,一瞅,乐了。

  今天的居然是鲜肉花卷!

  花卷卷边里,裹着猪肉馅和葱花,色泽红彤彤的,应该是肉馅里加了辣椒酱,其中点缀了白芝麻,油汪汪。

  白白软软的花卷皮,似乎能脑补到它的松软,看着很好吃的样子。

  颜烟小心翼翼拿起一个,咬掉花卷一角。

  她瞪大眼,花卷松软得不可思议。

  肉馅里面汤汁酱料咸鲜可口,口感是微辣的,一口能咬到大块的葱花猪肉馅儿,很愉悦,很满足。

  沈沐期待看来:“怎么样?”

  颜烟疯狂点头:“好吃,我从来没吃过这么美味的花卷。”

  有点像以前吃过的鲜肉锅盔,一个是炉子里烤的,一个是水汽蒸熟,各有风味。

  颜烟也给他分享:“我今天卤了很好吃的辣鱿鱼须,一会儿我给你装一盒。”

  沈沐:“不用,我不怎么吃辣。”

  颜烟哦一声,难怪上次看沈圆邱可她们啃卤味,沈沐不参与其中。

  她又问:“五香兔排和卤鸡架你吃吗,这两个都不怎么辣?”

  沈沐腼腆垂眸:“我昨天预定了的。其实你喜欢吃我做的食物,我就很高兴了。”

  颜烟:“?”

  难道他家里人都不爱吃他做的食物,因为她夸他手艺好,所以他才会每天做好吃的给她……

  颜烟脑补了一下,感觉他好可怜啊!:,,