72. 辣卤蟹钳 蟹壳里,包着团雪白的蟹肉……
作者:山楂酪      更新:2023-09-15 14:03      字数:4826
  见老爸塞完一个小笼包,颜烟也拿起一个,手感宣软,咬一口包子皮,蓬松柔软,白乎乎的包子皮,堆雪似的。

  一口爆汁,她赶紧嘬掉肉馅里面的油汤汁,好鲜美啊!

  猪肉馅里面调了葱花,肥瘦相间,油而不腻,油润润。

  颜烟一口闷掉剩下的半个,拿胳膊肘捅了捅颜国华:“老爸,我就说沈沐做的包子很好吃吧!”

  颜国华:“包子再也好吃,也是包子味,还能吃出山珍海味来?”

  颜烟察觉到,老爸好像很讨厌沈沐。

  她推着颜国华:“老爸,你帮我去看一下厨房里的火。”

  颜国华哪里不知道女儿是要支开自己,他走回厨房,蹑手蹑脚退回几步,竖起了耳朵,猫着腰听。

  他听见女儿的声音:“对不起,我爸爸平时不是这样的,你不要往心里去。”

  “没关系,是我自己不讨喜。”沈沐努力扬起一个笑脸,假装不在意。

  “你性格确实蛮内向的。”颜烟嗯一声,又鼓励说:“但是你做包子的手艺好啊,相处久了,大家会发现你身上的闪光点,跟你做朋友的。”

  又说:“你先呆着,我去忙了。”

  留下沈沐站在原地,咀嚼着朋友两个字,她把他当朋友了。

  真好。

  颜烟小碎步跑进厨房,正好抓包到颜国华同志偷听的证据。

  她往身后看一眼,压低了嗓音:“爸爸,你怎么能偷听别人讲话。”

  颜国华差点笑歪了嘴。

  他家闺女儿好像还没开窍。

  刚才的对话,颜国华全部听到耳朵里,原来是臭小子在单相思,他家闺女儿压根儿没往那方面想。

  颜烟把饭盒里最后一只小笼包递来:“老爸,你还吃吗?”

  “不吃。”颜国华看她没出息的样子,气不打一处来。

  颜烟扁扁嘴,委屈说:“不吃就不吃嘛。”

  她把小笼包往嘴里塞,动作利落干净。

  颜国华:“……”

  她转身到水池里洗干净饭碗,拿给外面的臭小子。

  颜国华赶紧凑上前听墙角,墙角没听见,听见女儿的脚步声,他快步挪开,站定。

  颜烟看老爸一脸心虚的模样,后知后觉,老爸该不会以为她和沈沐有什么?

  颜国华问:“臭,那小子每天专程都来给你送吃的?”

  颜烟:“他是专程给堂妹排队买卤味,顺道给我送点吃的,我也回礼了。我送了他番茄,还有水蜜桃。”

  一听,颜国华心里有数了。

  正式营业后。

  沈沐把打包好的卤味放到桌面,坐在高脚凳,静静等待。

  颜国华坐过去,听沈沐喊他叔叔。

  颜国华嗯一声,两人大眼瞪小眼。

  营业期间,店里进来两个穿西装的彪形壮汉,引得排队的食客纷纷侧目。

  沈沐看对方跟颜烟聊了几句,似乎是店里的常客。

  沈圆和郁南知进店时,瞅见西装男人,边跑边回头看了几眼。

  沈圆跟郁南知分享:“果然穿西装的男人最帅了。”

  沈沐若有所思。

  沈圆过来拿到卤味,扫见店里的圆桌,发出惊叹:“豁,这个桌子好像吧台,撤去吧台的时候,我好不习惯。”

  郁南知:“我也是,坐在小板凳里可累了。”

  沈圆拎着卤味,坐到一旁,瞄见颜国华:“叔叔好。”

  颜国华笑吟吟,跟她说:“你也好。”

  沈圆又说:“叔叔吃晚饭了吗,要不要一起吃点?”

  颜国华:“我不吃,你吃。”

  沈圆没有再劝,美滋滋享受着啃卤味带来的愉悦感。

  郁南知打开综艺,以冰镇酸梅汤的杯子,当作手机支架,边啃卤味,边追搞笑综艺。

  沈圆凑来看,两人乐得哈哈笑。

  在店里呆了会儿,颜国华看时间不早,决定提前撤退,回家做晚饭去。

  回到家中,颜国华立马把今天发生的事情一五一十说了。

  黄秀兰惊讶:“我怎么听你说着,感觉这人还可以啊。”

  颜国华给自己套上围裙:“哪里好了,跟个呆头鹅似的!”

  黄秀兰择着蔬菜,发表出不同的看法:“呆一点,也没什么,比那些油嘴滑舌的好。光说不练假把式,人家不会说漂亮话,只有行动,蛮真诚的,最重要的是会下厨,做包子馒头不在话下。”

  这句话,戳到了颜国华的肺管子。

  他做包子馒头差了点,但他最拿手的是做菜啊!

  怎么一个两个,都被臭小子的包子骗走了。

  见颜国华拿出一袋面粉,黄秀兰问:“你干嘛?”

  颜国华用温水化开酵母,闷闷不乐:“做包子。”

  想到他做的开口笑包子,黄秀兰满脸写着抗拒:“哎。”

  “我回来了。”

  客厅里传来女儿的声音,黄秀兰赶紧放下手里择了一半的青菜,洗手擦干,来到客厅,拉着女儿到沙发里坐下。

  颜烟猜到父母肯定多想,果不其然,听见黄秀兰询问:“你跟那个送牛肉包子的是什么情况?”

  颜烟解释:“就是普通朋友,才认识不到一周,他这个人比较内向,是沈圆的哥哥。我夸他做的食物好吃,他会很高兴,看得出来他很喜欢这种成就感。”

  黄秀兰追问:“然后呢?”

  颜烟:“没了。”

  黄秀兰兴致索然:“你爸今天突发奇想,准备做肉包子。”

  颜烟的一张小脸皱成苦瓜。

  颜国华同志做菜的手艺,那真是没话说,唯独面食,不太行。

  颜国华会做一点饼,也会擀点饺子皮,但面条、包子啥的,真的挺难以形容。

  家里吃豆角焖面,他都是拿挂面糊弄对付下。

  颜烟不关心包子,她问:“剁椒鱼头做了吗?”

  黄秀兰点头:“在锅里蒸着呢,还做了粉蒸排骨。”

  颜烟嗷一声:“好久没吃粉蒸排骨了。”

  等啊等,一小时后,家里终于开饭。

  今天晚饭比平时晚半小时,颜烟饿得冒火,啃个水蜜桃,不顶饿。

  洗完手,到客厅就看见一蒸笼屉的肉包子,个个褶皱爆开,仍旧是咧口,宛若开口酥。

  咧嘴欢笑的肉包子,老喜庆了。

  颜国华努力找补:“虽然长得不好看,但它好吃啊!来,你们一人尝一个。”

  颜烟接过包子,端端正正拿着,不敢有丝毫倾斜,生怕里面的油汤汁,全部流泻而出。

  放凉一些,嘬掉里面的全部汤汁,这时候才敢用手拿着吃。

  包子的皮不够松软,里面的肉馅儿是鲜嫩多汁。

  颜国华期待的目光:“好吃吗?”

  颜烟点头:“好吃,老爸做的最好吃了。”

  就是卖相差了点。

  一句话,把颜国华哄得眉开眼笑。

  颜烟几口炫完一个大肉包,拿起筷子准备去夹剁椒鱼头,碗里又被颜国华夹来一只大肉包:“好吃多吃点,还有好多。”

  颜烟:“……”

  不管,这个包子太烫了。

  颜烟坚持去夹剁椒鱼头,鱼肉雪白雪白,裹上厚实的青红剁椒,一口送进舌尖上,先是剁椒的芳香铺满整个口腔,紧随其后的是剁椒的辛辣,灼烧着口腔壁,辣得人跳脚。

  颜烟猛抽一口气,这个剁椒味,好上头啊!

  鱼肉水嫩嫩,入口即化,青红剁椒别树一帜的口感,好辣好辣。

  来一块粉蒸排骨,粉粉糯糯,被蒸得软乎乎,牙齿轻轻一扯,好软烂脱骨!

  排骨上还沾着黏稠的米粉汁,颜烟嘬一口骨头,嘬干净了,才放下。

  太香了,老爸做的粉蒸排骨,天天吃都不腻啊!

  碗里的大肉包放凉了些,在颜国华的催促下,颜烟只好拿起来啃,刚啃完手里的,又被塞来一个。

  唔,成功让她短时间内不想再看见肉包子。

  吃饱喝足,颜烟躺在沙发里浏览群消息——

  1群。

  小雨漫步:【老板,你飘了,最近是不是太懈怠了,你已经一天没推新品,赶紧推新品啊!】

  蟹老板:【虽然辣卤鱿鱼须不错,但是我想尝尝卤蟹钳,卤花甲,别逼我跪下来求你。】

  爱次兔兔:【楼上姐妹,我也想吃蟹钳,尤其是那种辣得冒火的,外壳嘬的很辣,里面的蟹肉嫩嫩的那种。】

  南南一小只:【呜呜,姐妹,你成功馋到我了,想吃蟹钳五颜六色的颜】

  郁南知被馋到,颜烟也被这位姐妹馋到了。

  颜烟问了陈志鹏,他仓库主要有各种兔货、鸭货,海鲜类少,现在多了鱿鱼须,还是因为颜烟有这个需求,他立马找经销商进货。

  得知颜烟想要蟹钳,陈志鹏拍着胸脯保证,一切交给他。

  能搞到蟹钳,颜烟心安了。

  五颜六色的颜回复蟹老板:【吸溜吸溜,明天安排。】

  浏览一圈,看完群消息,颜烟正准备关掉手机屏,收到沈沐给她发的信息:【晚安。】

  颜烟也回了晚安,很快抛在脑后。

  闷热了一整天,第一天下起了淅淅沥沥的小雨。

  一早,颜烟先去菜市场买了新鲜花甲,放到清水里,一勺盐,一勺油,让花甲安静吐沙。

  陈志鹏送来的蟹钳,放到清水里解冻。

  查找一圈菜谱,颜烟发现没有直接卤蟹钳的,她借鉴了部分香辣蟹钳的做法。

  热锅凉油,加葱姜蒜爆香,一勺豆瓣酱炒出红油,冷水泡开的干辣椒段、老姜片,花椒粒,香叶,炒出香料味。

  接着请入过滤掉水分的蟹钳,大火翻炒,让料汁裹满了蟹钳,看着红彤彤。

  往锅沿边淋一圈白酒,倒入辣卤汤,以将将淹没蟹钳最好,煮开后,转小火慢焖。

  直到锅内的汤汁略收干些,立马关火。

  这时候,花甲吐沙吐的差不多,中途换过几次水,现在容器里的水清澈见底,不见杂质。

  去腥三件套,给花甲快速焯水。

  花甲壳张开,立即捞出,过凉水,这样一会儿吃起来肉质比较q弹紧实。

  捞出的花甲过滤掉水分,倒入容器里,加入温热的卤汤,以及辣椒油,汤汁淹没花甲即可,放到冰箱里冷藏保鲜几小时。

  午饭的时候,淅淅沥沥的小雨停止。

  天空放晴,太阳的光线,炫目得人刺眼。

  颜烟看浸泡得差不多,从冰箱里取出冷藏的辣卤花甲和蟹钳,各装了一盘,配着米饭吃。

  辣卤花甲,直接一口嘬掉花甲肉,辣辣的,鲜鲜的,不错。

  就是腌的时间短,不够入味,再泡几小时,应该更好吃。

  比起容易得到的花甲肉,蟹钳则难搞很多。

  后槽牙咬开一点点蟹壳,颜烟用手费力剥掉脆脆的壳,才终于见到蟹肉的庐山真面目。

  蟹壳里,包着团雪白的蟹肉。

  因为提前敲碎蟹壳,会让蟹肉吃起来没那么鲜嫩,她没敲壳,里面的蟹肉几乎没什么味道,只有它本身的鲜甜。

  颜烟剥第一个蟹钳的时候,逐渐烦躁,好讨厌吃这种麻烦的食物哦!

  剥好的蟹肉,被她蘸了蘸红油汤汁,送入唇齿,香香辣辣,咀嚼到后面,是蟹肉的甜丝丝。

  蟹钳好吃是好吃,太费牙,太费劲了,颜烟觉得还是辣卤花甲比较适合她。

  一口嘬掉一个花甲肉肉,q弹弹,巨嫩啊!

  剩下的蟹钳被她打包,准备带回家。

  吃完饭,收拾干净桌面,颜烟拍了照片,发到群里——

  五颜六色的颜:【所有人,今日新品,辣卤蟹钳68元一斤,辣卤花甲20元一斤,先到先得哦!】

  蟹老板:【么么你,好爱你,蟹钳和花甲小可爱,俺来啦!】

  小雨漫步:【真的有新品,颜老板真棒,夸夸你。】

  可可的巧克力:【圆圆的兔脑壳,帮我安排,你懂的。】

  南南一小只:【圆圆的兔脑壳,你懂的。】

  被的沈圆,立刻掏手机:“一哥,帮我买点……”

  挂掉电话,沈沐深吸一口气,推开了颜记煎饼果子铺的店门。

  听见声音,颜烟抬头,看见一位西装革履的精英男士,他背光而立。

  她正准备告诉对方离营业时间还早,突然发现对方的身形轮廓,看着有点眼熟。

  想不起来是谁。

  刺眼的光线下,每根短碎发像是精心雕琢过,好精致。

  等人走得近一些,颜烟看不清他的脸,看到他手里熟悉的保温饭盒,颜烟吃惊:“沈沐?”

  对方应答:“是我。”

  颜烟看他平时穿着休闲,蓝白色的衬衫,搭一条休闲裤,今天却是一身剪裁合体的西装。

  一改平时的和煦春风,他看着很严肃,像是要去出席什么重要的场合。

  她脑子里冒出一个问题,大热天的,穿这么多,他不热吗?

  颜烟问:“你今天要去上班吗?”

  沈沐微怔:“你希望我去上班?”

  颜烟:“我是觉得你今天这一身,嗯,好像干房地产的中介。”

  又补充说:“当然,就算是房地产中介,你也是中介里最帅气的。”

  沈沐的大脑一片空白,她,她夸他帅气……:,n,