分红分的当然不是所有店子的生意, 分的是分店。

  比如即将要开的这个分店，在建桥路，就是建桥路分店。

  余婶子入股过去当建桥路分店的店长, 那她的工资就跟建桥路分店的收益挂钩, 分店越赚钱，她的收益也越多。

  当然，他这个老板还是拿大头，但一旦可以分红, 就从打工仔升级成了真正的管理者, 身份有了彻底的转变，归属感增强，自然而然会为自己谋求利益, 努力经营好店铺。

  这样一来，虽然沈鱼需要给店长多出一些工资，但自己能省很多心力。

  而且店长努力增加营业额, 盈利越多她工资越高, 光明正大靠自己能力提升工资，有多大能力使多大劲儿。

  沈鱼跟余婶子谈这个话题的时候, 没有直接说以后就给你分店分红。

  他给了余婶子两个选择，一是还是拿工资, 原先的八十块钱，给她加到一百二, 相当于提升了百分之五十的工资。

  不过这工资也不是白加的, 调余婶子去新店开荒, 人生地不熟，一切从头开始，肯定不如在老店轻松。

  而且新店离家远, 坐公交车过去，也得四十分钟以上，加起来就是一个多小时。

  从公交车站回家，还得走十几分钟，每天光上下班，就得两个小时在路上。

  这可不是后世城市城市规模日益扩大的时候，这会儿上班的，真是就近。

  因为有正职的，要么是机关单位的，要么是工厂工人，或者医生老师这一类。

  不管是哪种情况，单位一般都分房子，那些职工楼家属院，都离上班的地方比较近，通勤时间短。

  新店如果想跟老店一样，晚上也开门做生意，那下班时间就比较晚了。

  到时候回家的公交车都没了，别的员工还能就近招工，轮晚班。

  余婶子和杨婶子一个店长，一个后勤总管，轮都没得轮。

  住的地方，沈鱼可以安排，那一条街上他买的不止一套房，腾一套出来当职工宿舍一点儿问题都没有。

  可这样一来，这两位婶子就只能周末的时候回家，这个问题沈鱼也提前跟她们说清楚了。

  这方面余婶子和杨婶子都表示没问题，余婶子家三个娃，大龙上班，二凤读高中，住宿，就小虎还在读初中。

  不过翻年小虎都十四了，这个年纪的男娃，早就不需要大人照看。

  况且，余婶子表示，现在家里日子好过了，打算把大龙奶奶从乡下接过来。

  以前她们家条件不好，老人也不愿意来，觉得给他们添负担。

  现在她要是在外头上班，把老人接过来，一是家里有个长辈能撑住事儿，二是老人年纪大了，想孩子。

  杨婶子那边就更简单了，丈夫一直在家，孩子有人照看，只要能挣钱回去，就是对那个家最大的帮助。

  余婶子听说沈鱼要给她涨工资，而且一涨就是四十，当然十分欣喜。

  不过她现在历练出来了，没有急着答应，沉稳地问：“第二种选择呢？”

  “不设基础工资，给你分红。”沈鱼解释道：“你担任店长期间，每个月分店净利润的百分之一，就是你的工资。”

  这个比例是沈鱼根据总店收益得来的，总店现在一个月净收益在一万五左右。

  分店刚开业，具体什么情况还不知道，有可能不如总店，但是也有可能比总店生意更好。

  因为分店在市中心，以人流量论，其实总店是比不过的。

  总店虽然离机械厂近，可价格决定了周边的人不会天天去吃，偶尔打个牙祭。

  但分店就不一样了，全城的人都有可能去附近，去百货商店买东西也好，去邮局寄信也罢，只要经过，就是潜在客户群。

  分店只要能达到总店的收益水平，那余婶子作为店长，一个月就有一百五，比沈鱼给出的固定工资高三十。

  余婶子当了那么久总店店长，心里有一笔账，大致清楚总店有多赚钱。

  那些钱每天从手上过，不是不羡慕，可她脑子清醒，知道什么该做什么不该做。

  现在她家能有这样的好生活，多亏了沈鱼，她不能做忘恩负义的事。

  有时候看见那么多钱，眼红，她就想人家银行的员工。

  每天经手的钱比她还多，怎么就能克己奉公，她比人家品德差还是咋滴。

  这样一想，好胜心强的余婶子就啥念头都没了。

  现在沈鱼跟她说，给她分红。

  听起来百分之一好像没多少，可余婶子粗略一算，不由倒吸一口凉气。

  只要不比总店生意差太多，她的工资就只有涨没有掉，只看涨多涨少。

  要是能跟总店一个水平，一个月就是一百五，差点儿翻倍的涨，一年就是一千八！

  要是分店生意好，这不是没有可能，总店生意就越来越好。

  如果生意好，一个月再多一些，每多一千，她就多十块！

  至于分店会不会没生意，余婶子完全没考虑这个问题。

  不可能的，怎么会呢？她在沈记也干了一段时间了，每天客人都很多，尤其是饭点儿，爆满。

  换到市中心去，总不能客人的味觉就换掉了吧，她们做的好吃，怎么会没人来呢？

  这笔帐算得余婶子心跳加速，嗓音发颤：“我、我选第二种。”

  沈鱼挑眉笑了：“决定了？”

  余婶子用力点头：“是，我要试试。”

  她的努力将决定她的工资，付出不再是固定的收益，每一份努力都有可能收获更多，这让她斗志满满。

  杨婶子那边也没什么问题，她从一个普通服务员，一跃成为分店后勤管理，相当于升职了。

  当然，工资也相应增加了，暂时没给她分成，总店这边的周婶子也还没给。

  不过杨婶子的工资，从之前的三十提升到了六十。

  不管是她，还是她家人都十分高兴。

  除了总店安排过去的两个管理人员，还要再招几个店员。

  这次沈鱼没再招人介绍，直接贴得招工告示。

  以后他可能还会开分店或者继续扩大规模，总不能每一次都招工都找人介绍，不说人家有没有那么多靠谱的人介绍给他。

  都是熟人介绍来的，以后管理方面也会出问题。

  前期是因为他店子小底子薄，需要人品好可信度高的人，才找了熟人帮忙。

  总店这边新招了两个人，一个跟王萍差不多大的年轻女孩，一个三十多岁的妇女。

  他们店招人没别的要求，就勤劳肯干手脚麻利就行了。

  分店那边，分店那边招了四个，三个住附近，还有一个是看到招工告示跑过来应聘的年轻女孩。

  这姑娘十八九岁，圆脸大眼，说话带着几分乡音，应该不是本地人。

  但她力气十分大，装了几十斤底汤的大桶，搬来搬去，一点儿都不见费力，余婶子就让她留下了。

  这些新招的员工，都先拉到总店做员工培训。

  要干的活没什么好叫的，看一看练一练就会了，很容易上手。

  重点要培训的是沈鱼当初培训第一批员工时定下的店规，比如工服要保证整洁干净，不能把指头插进客人碗里，处理食材前必须洗干净手等等。

  这些细节看起来不起眼，甚至粗心一点儿都客人都注意不到，但沈鱼还是这么要求了。

  一下子多了这么多新店员，难免有老客好奇打听，这才直到沈记要在市中心开分店了。

  沈鱼趁机打了波广告，把新店地址和开业时间都说了一下。

  有的不住附近的，听到这个消息纷纷高兴起来，尤其是离分店更近的，当然更愿意去离家近的地方吃饭。

  “两家店味道一样吗？”有客人问，这种就是特别在乎味道口感的。

  沈鱼当即保证：“当然一样，一模一样的配方，连辣椒油都是一样的，您直管去试，要是味道不对，您来找我。”

  “行，有小老板这句话，我们就放心了。”

  “是啊是啊。”

  客人们笑起来，有脑子转得快的，又问：“那分店开业，有九折吗？”

  这一问，可激起其他客人的兴趣了。

  当初开业三天九折，就有好些客人没有赶上，后来听说了，懊恼不已，觉得自己亏了。

  现在一听还有机会，可不就激动起来了。

  “有。”沈鱼当成承诺：“以后但凡沈记的店，开业三天，一律九折。”

  “好！”店里的客人齐声叫好，一个个跃跃欲试，不管是不是住附近的，都不打算错过这次占便宜的机会。

  九折啊，哪怕坐公交车去，来回要一毛钱车费，可只要吃得超过一块钱，就赚回来了。

  吃两块，赚一毛，吃三块，赚两毛，吃得越多，赚得越多。

  这么一算，真的是吃到就是赚到呢。

  奸商沈鱼再次发动打折技能，成功吸引了一波客源。

  店铺那边进行得也很顺利，沈桥办事还是很靠谱的，他提前了解过房价，也跟沈鱼商量过可以接受的价格区间。

  卖房的人本来以为，他会着急，可沈桥真的不急。

  他见惯了大场面，不管是看房子还是谈价格，他表情都淡淡的，没什么波动，完全看不出他怎么想的。

  哦，也能看出一点儿。

  他打心眼里觉得这些房子不值那么多钱，也看不上这些房子，真的，除了沈鱼喜欢，找不到任何优点。

  这种挑剔中带着点儿嫌弃的态度，让那些房主一个个忐忑不已。

  这是看不上？是不是价格喊高了？会不会不买了呀。

  可不买了，下一个想买房子的，还不知道要等到什么时候。

  更何况都住一条街上，邻居要卖房，完全瞒不住，都能听到一点儿风声。

  再有，沈桥去看房可是光明正大，谁都看得见。

  他们是不知道沈桥打算全买，想破脑袋都想不到这一出，谁家有钱这么造，干点儿啥不好，买一堆不能吃也住不过来的房子，还能一家人一人住一套不成。

  所以他们把彼此当竞争对手，沈桥没来的时候，互相打听报价，隐瞒自己的要价，甚至编个假的骗人。

  卖个房子，跟上演低配版宫心计似的。

  沈桥一点儿都不着急，他看出来了，里面大部分都是真心想卖的，价格也报的实在。

  但是因为其他家还没商定，这几家他也没有给准话，免得再生变故。

  他不着急，就轮到别人着急了。

  等沈桥过去再谈价，早就跟“竞争者”们斗过一场的房主们，都没敢喊高价，基本上就是压着自己的底线来——怕喊高了沈桥就买别人家了。

  结果沈桥听完，特别淡定地说：“成，那今天就一起去办过户吧。”

  房主们：“？？？”

  等弄清楚沈桥是打算把这些房子都买了，那些老老实实报价，一开始价格跟最后价格没什么差别的房主还好，本来也没打算宰人。

  那些一开始喊了高价最后迫于竞争降价的，现在可就后悔了。

  当场就有两个房主反悔要加价，不加就不卖了。

  沈桥也不着急，甚至连个眼神都懒得给他们，他答应沈鱼给多买几套，具体买多少沈鱼又没要求。

  而且就算沈鱼自己来了，以他的性格，也不会惯这种坐地涨价的。

  不卖就不卖呗，沈桥直接喊上其他愿意卖的，去办过户。

  他态度太轻忽了，真的是一点儿都不在意那两个涨价的，于是本来还有几个动摇的，那点儿飘忽的心思瞬间被沈桥淡漠的眼神给杀没了。

  算了，这个价不错了，再贪心，就该跟那两个张大嘴巴一脸不知所措的家伙一起留下了。

  最后他们看出沈桥是真不打算买他们的房子了，这两人才急了，匆忙跟上去，缩着脖子，小声说之前开玩笑的。

  沈桥依旧没什么表情，没有说话，但也没有拒绝他们。

  这是沈鱼完全不熟悉的沈桥，他不知道，他心目中温柔得不得了的沈桥，不在他身边的时候，大部分都是这样。

  冷漠、疏离，连表情都少有，更别说笑了。

  沈鱼要上学，有时间了还要忙其他琐事，房子这边完全交给沈桥来处理。

  沈桥也没让他失望，一开始打听房子的时候，有七家想卖房。

  其中五家是真心想卖，还有两家是凑热闹。

  后来来回几次看房谈价，一条街上的邻居，难免互相打听。

  听到那个报价，渐渐就有人心动了，最后又有几家动摇。

  最后真正谈下来的一共九家，都是五十来平的套房，比沈记总店的房子新一些，而且毕竟在市中心，价格当然更贵。

  最后谈好的价格是从一千一到一千三不等，因为有的房子维护得更好，还有一开始报价就比较诚心，沈桥就没有多还。

  九套房子，花了沈鱼一万出头。

  这可不是小价钱了，相当于一口气花光了一个万元户的家底。

  但是对沈鱼来说是值得的，这些房子的价值肯定不止一万，远超一万。

  因为还剩了一万块，再加上这段时间麻辣烫店一直都有收益，陆陆续续又攒了一些。

  沈鱼就跟沈桥说，如果那条街上还有愿意卖房的，就继续买。

  沈桥：“……”

  行吧，你高兴就好。

  房子买好就安排装修了，麻辣烫店要重新布置格局，当员工宿舍的房子就暂时不用大动，收拾一下买点儿家具进去就行了。

  两边齐头并进，沈鱼那边员工培训做好了，定制的桌椅板凳也送来了。

  之前天冷，沈鱼家底也薄，冬天就只准备了围裙袖套和帽子。

  现在天暖了，而且他现在有钱，就把员工制服也给安排上了。

  选的是温暖的橘黄色，据说这种颜色是最刺激食欲的颜色，上衣下裤，春季是带外套的。

  一切准备就绪，四月三十号，劳动节前夕，沈记麻辣烫分店开业了。

  分店的开端可比老店顺利多了，因为早就有老客人等着开业三天九折的福利，所以开业第一天就有人等着。

  路人发现一直有人往那个方向聚集，还以为有什么热闹看，迷迷糊糊就跟着过去了。

  等好不容易挤进去，啥玩意儿？就开个新店，怎么这么多人！

  而且这个麻辣烫，听都没听过。

  觉得上当受骗浪费时间的，就走了，有些好奇的，就留下了。

  等第一锅底汤烧开，店员特意将大门打开，激烈的香气飘出来，走的人就少了。

  许多人一边咽着口水一边往里走，看见里面的菜单，不由嫌贵。

  有想走的，却看见另外一些人，抢着往里冲，嘴里还念叨着打九折要多吃点儿。

  新客人：“？”

  他们犹豫着重新去看墙上的大菜单，一时间怀疑是不是自己看错了，他们怎么抢得像不要钱一样。

  贵是贵，可是真的太香了，没闻过的香。

  陆陆续续就有人试着去点一些食材，想尝试一下，然后老店开业的一幕重演。

  店员们忙得脚不沾地，幸亏在老店干过几天已经上手了。

  不过毕竟是新员工，而且人实在太多了，还是出了一些小岔子。

  但问题不大，余婶子现在已经很有经验了，迅速处理好，安抚好客人，收拾好残局，让店里恢复正常营业秩序。

  有余婶子在，新店除了前期一些准备工作，后续完全没让他再花费心力。

  分店的生意果然很好，前三天有打折诱惑，老客们纷纷前来光顾，导致总店的收益都降了一大截。

  相应的，分店那几天的营业额高的惊人。

  而且第二天就是劳动节，全国放假一天，附近人流量大到可怕，比总店人最多的时候还要多。

  原本准备充足的食材都给提前用光了，还好杨婶子发现得及时，临时让人去买了回来。

  可是因为客人太多，人手不够用了，没人处理食材。

  眼睁睁看着客人没地儿坐，等不了走了，余婶子心都在滴血。

  这些都是钱啊！到手的钱长腿跑了，里面还有她一份呢！

  最后沈鱼得到消息之后，让老店这边去了两个人帮忙。

  新店打折，老客们都去享受折扣了，总店这边反而没那么多人。

  不过影响不大，等三天打折期过了，客人们依旧会跟以前一样，采取就近原则，这正是沈鱼所期望的。

  当初沈记总店开业，第一天收益一千二百多块，刨除乱七八糟支出，也有八百的净收。

  轮到分店，不得了了。

  第一天毛利润一千八百多，第二天劳动节，人流量爆满，毛利润过两千，达到惊人的两千三百多。

  仅仅一天而已，这还是八十年代，这种收益简直称得上可怕。

  第三天稍微降了一点儿，但也堪堪过了两千。

  三天净利润加起来，将近五千块。

  余婶子跟沈鱼对完帐，回家的时候，走路都是飘的。

  她拿百分之一，就是四十八块，看起来跟沈鱼没法比，但是那本来就是沈鱼的店。

  三天，她挣了四十八块多。

  要是一直能这样，一个月岂不是能有四百八？

  余婶子迅速摇摇头，把这个念头扔到一边。

  不敢想不敢想，人家机械厂的工人，车间主任也拿不到一个月一百块吧，她四百八……

  过了开业三天，分店的生意果然如沈鱼预料一般降了下来，总店收益也开始回暖。

  不过分店位置确实好，之前去那一块儿的人，都不爱往那条街走，路口太背了，不好找。

  可有了开业前三天打折的引流，很多人都知道那里开了一家特别好吃的麻辣烫店。

  知道位置了，再找去就容易了。

  去的人多了，其他路人看一直有人往那个方向走，也会跟着过去。

  而且麻辣烫的香味霸道，底汤烧开了，大门敞开，半条街都是那个香味儿，爱吃的闻着味儿就找过去了。

  因此种种，分店生意平稳后，虽然不如开业那三天，但比总店生意还要好一些。

  这么好的生意，天天店里爆满，整车整车的肉和菜往后厨拉，挂在墙上的菜单价格标的明明白白。

  就算算不清楚具体赚了多少，也知道这家没少赚。

  看在一些人眼里，难免眼红。

  某天晚上，沈鱼从学校回来，发现沈桥表情犹疑，欲言又止。

  当即心头一跳，察觉不对：“怎么了？”

  沈桥温声道：“出了点事儿，我先跟你说，人没事，没有人受伤。”

  他知道沈鱼最在乎的是什么。

  沈鱼隐隐有了猜测，人没事就问题不大，他稳了稳心态：“你说。”

  “昨天晚上，余婶子和杨婶子回去的时候，遇到几个混混抢劫。”

  哪怕沈桥已经说过，沈鱼还是下意识追问了一句：“人没事吧？”

  “没有。”他抿了抿唇，低声道：“新员工里有个跑得时候摔了一跤，崴了脚。”