要知道，别的伙计来找活的时候，可是坚决不会承认自己对铺子里的点心感兴趣，如果承认了这一点，还让人家老板怎么放心用自己呢？

  这些点心价格昂贵，原材料都极其珍贵，要是可劲儿放开了吃，那老板岂不是得赔死？

  听到经理笑了，安然也有些后悔，干嘛要那么坦诚呢？

  虽然她是假应聘，可万一老板害怕她贪吃不要她，那怎么办呀？

  没想到这个经理人还挺好，笑了笑之后，又继续问安然，是不是本市户口，得到满意答复之后，就站起身来冲她伸出手，跟安然握了手之后，他说道，

  “我叫乔以泽，是这家铺子的经理，你可以叫我乔经理，现在我们要招的人，是做点心的小学徒，对了，现在不叫学徒，叫助手，”

  “先试工三天，三天后如果大师傅觉得你能行，你就留下来干，每月的工资是二十一块五，周末节假日可以跟别人调休，也就是倒班，”

  “在我们这上班，只管中午一顿饭，国营工厂那些澡票福利全都没有，如果你干得好的话，每月有奖金，年底也有奖金，奖金的具体数额要看你的工作表现，最少也有一块，你看成不成？”

  这个条件，比起一般私人小企业开出来的用工条件，可以说是相当优厚了。

  像是安然的小餐馆，张丽萍在里边担任服务员的角色，从早忙到晚还拿不到这么多钱。

  安然不敢再多说什么废话，连忙点头，“可以的，比我想象的优厚多了！”

  “那就好，你跟我来吧，”乔经理这么说着，就站起身来把她领到了对面的厨房。

  这厨房里头烟熏火燎，光是炉子就有好几个，刚才安然在外边看着就觉得热，这一进来里边果然是热。

  厨房的人比刚才更多了，里边儿的大师傅都穿着整齐的白布褂子，脑袋上还戴着高高的白帽子，身上系着围裙，正有条不紊地忙碌着。

  乔经理径自把安然带到了一个又高又壮的中年人身边儿，“蓝师傅，我给你招的小学徒，专门帮你打月饼坯子的，你看看还成吗？”

  这中年人看了一眼安然，“看模样挺聪明，不知道手笨不笨？”

  安然连忙摇头，“不笨不笨，从小长这么大还没人说过我笨！”

  这个铺子里头以男师傅为多，大家听了安然的话，又是一阵子哄笑。

  “不笨就留下，”蓝师傅倒是挺豪爽。

  乔经理点点头，对安然说道，“你就安心留在这干活吧，有什么不懂的就问蓝师傅，具体待遇方面去问我！这两天大家伙都会带着你的！”

  这就算是把安然留下来试工了。

  安然挺高兴，心里边有种又神秘又激动的雀跃，说真的，她还是第一次用这种方式打探消息，只觉得新鲜又有趣。

  乔经理走了，蓝师傅上下打量了一下安然，“你以前在家做过饭没？”

  安然连忙点头，“我做饭的，像是馒头贴饼子这些，我都会做！”

  “那就好，做点心比蒸馒头烙饼要细巧多了，不过基本原理是一样的，首先……”蓝师傅一点儿也不啰嗦，直接把安然带到了面粉和原材料的前面，就呱啦呱啦给她讲了起来。

  听到蓝师傅讲了半天，安然这才明白，自己所要的做的具体工作是什么。

  烤制月饼是非常复杂的工艺，想要做出月饼来就先得有月饼皮儿。

  这个月饼皮儿的基础材料也是面粉，不过在制作过程中要在其中加入酥油。

  简而言之，就是要把面粉先调制成油皮儿和酥皮儿，然后再把油皮和酥皮分开发酵，发酵之后饼皮就会松懈，这个时候再把两种饼皮混合在一起，这才是做月饼的饼皮儿。

  关于油皮和酥皮的制作方法，蓝师傅各讲了一遍，然后问安然道，“记住了吗？”

  安然毕竟是个文化人儿，平时也要写东西，她的记忆力出众，“记住了！”

  蓝师傅愣住了，“哎哟呵，看不出来你记性还挺好，那行吧，先去做吧，有什么问题随时可以问我！”

  安然觉得蓝师傅所说的制作方法并不难，他说的很明白，比方说制作油皮的时候，需要多少面粉加多少糖水和碱水，都是一清二楚，而且在放面粉的盘子旁边有一个小秤，安然猜想，这就是用来称配料的。

  按照蓝师傅所说的用量和配方，安然很快就配出了一盆油皮的材料，她有条不紊地开始揉制油皮儿。

  看到安然的动作，蓝师傅也就忙自己的活儿去了，反正对于新来的学徒来说，不浪费一两盆面粉，那是学不会的，他早有心理准备。

  做点心的过程，也是一个梳理和洗涤心灵的过程，因为制作食品需要全神贯注，而且很有成就感。

  安然手底下很快，这是因为她经常在馒头铺里面帮忙的缘故。

  看着安然的动作，旁边几个老师傅就乐了，“原本乔经理说要招个念过书的小姑娘，我们还不大乐意，如今看起来这念过书的就是心灵手巧不一样！”

  安然不知道大家伙在说什么，她已经开始揉制酥皮了。

  等到油皮儿和酥皮儿都揉好了，安然把这两个面团儿都倒扣在盘子里边发酵，这需要一定时间。

  自己手头没活，她就开始看别的师傅都在干什么了。

  负责教安然做月饼的蓝师傅正在炒制馅料，他炒制的是最原始的五仁。

  这做月饼馅儿的东西也有讲究个大，饱满新鲜是最基本的要求，除此以外，炒制这些馅料的火候也有讲究，火候绝不能太大，否则的话馅儿料就焦了，没法吃。

  还有就是炒制的时间，要保证把这些馅料炒熟炒透，这样香味才能出来，而炒制的时间完全靠师傅自己把握，称得上是一门很高深的学问。

  安然在旁边儿看得目眩神迷，这个时候蒸笼那边儿蒸的点心已经好了，大笼屉一揭开，一股子绿豆香气飘满了整个屋子，安然仔细一看，那锅里边绿油油的一片，蒸的应该是绿豆糕。

  到了这个时候，安然才发现，自己已经不知道多少次在偷偷地吞咽口水了，而旁边儿的那些师傅们都是那么的淡定，仿佛他们手里捏的不是美味，而是泥巴。

  这门功夫可太厉害了！