宋声成了知府,李如成，赵游和崔海他们几个看起来比宋声本人还高兴。

  有一个踏实肯干事儿用心治理地方的上峰要比什么都不管碌碌无为的上峰好得多。说不准未来几十年内他们这个穷地方真的能发展起来呢？

  只是宋声成了知府，他原先任职的通判职位就空了出来。然而朝廷这次下达了圣旨升他为肃昌府的知府,却并没有给安排新的通判到任。

  也就是说，如今的通判之位空缺。肃昌地方穷，谁愿意来这里做通判？就怕来了一个不干事儿就喜欢汲汲营营的。所以景帝没有从吏部里头安排人去肃昌,反而在圣旨中说明让宋声自己从下头的官员中提拔一个上来。

  他到任这几个月里，跟下面的官员也熟悉了。谁干的好谁干的不好他心里都有数,从下面提拔一个上来说难也难,说不难也不难,端看他怎么选。

  这倒是让宋声没有想到的，圣上竟然会让他从下面提拔一个通判上来,这不是给了他一定范围内相当大的权利吗？

  尽管圣旨上的话十分官方，但宋声多多少少能感觉出来，这次办的事儿景帝心里应该是满意的，不然也不会在有限的范围内给他下放这么大的权力。

  既然提拔通判的事交给了他，那这个职位就不能随随便便选个人上来顶着,必须得是干实事儿的。

  李如成,赵游和崔海几个自然也都在参选范围内,只是他们平时在府城里待的多,又被梁文昌压着,虽然有心想为百姓们办实事,但还是有所限制，所能做的也不多。

  宋声想了想,干脆定下了一个考核制度。

  这个考核制度不光面向府城里的所有官员，还有肃昌府内所有县衙里的官员，包括各个县衙的县令等等,只要干得好，都有机会被提拔成通判。

  要知道从县令升任通判就得熬好几年，而且只能赶上年底述职考核政绩的时候才有机会。这里头也有几分学问，不光要有政绩，各方面的人缘和关系都得处理好。否则在这么大的竞争压力下，很难顺利的直接升任通判。

  这次对于各个县衙的县令来说是个不可多得的好机会。

  宋声直接让人传话下去，等到年底他会专门考核一下各个县的发展情况，谁做的最好，谁就能做上通判的位置，大家公平竞争。

  而这政绩考核，是从多方面进行考核的。比如百姓们的收成，以及整个县的税收，还有整个县的治安情况，每年发生命案多少，破获多少案子等等，这些都纳入考核范围内。

  即便他设置考核的条件很多，但底下八个县的县令听说了此事之后，平日里懒政的都支楞了起来，卯足了劲想把整个县都治理好，而且开始想方设法的提高本县的税收。

  考核一个官员的政绩，最重要的就是这个地方的税收，其次是官员的才学和声望。老百姓们过得好了，自然会由衷的爱戴父母官，如此声望就会提高。

  宋声把这个消息放出去之后，底下各个县的县衙瞬间沸腾了起来，

  开始想方设法的寻找致富的法子。

  他们这里的田地肥力不好，种东西也只能种那几样，粮食收成不高，即使风调雨顺，也增产不了多少。要想提高税收，只能从别的地方下功夫。

  宋声自然也明白这个道理，肥田的法子他跟几个有经验的老农讨论过几次，还没实验出结果。

  事情只能一样一样来，他如今正在做番薯粉条，先把粉条做出来再说。

  上次用番薯做出来的淀粉都被毁了，这次他让人按照上次的步骤重做了一次，比第一次的时候顺利许多，大概五斤番薯能做出来一斤淀粉。

  一斤淀粉经过熬制，大概能做出来一斤左右的粉条。

  虽然他把步骤写的十分详细，但实际做的时候还是出了很多岔子。

  加入适量的水适量是多少？熬制粉浆的时候用大火还是小火？大火熬多长时间？小火熬多长时间？这些都只能一一摸索。

  宋声先前一共买了三百斤的番薯，之前做废了一些算是浪费了，余下来的番薯最后全部做成淀粉并且成功做出粉条大概花了一个多月的时间。

  三百斤的番薯，大概能出六十斤的淀粉。但因为中间一直没做成功，浪费了许多，最后做出来的成品粉条只有二十斤。

  虽然只有二十斤，但宋声依旧十分高兴。一回生二回熟，这次浪费了许多，是因为技术没练到位，还在摸索之中。

  等到下次再做的时候，这过程就清楚了。最起码不会浪费这么多，还能够成功的做出粉条来。

  二十斤粉条做出来之后，衙门里头的官差和衙役们都十分好奇，不知道这个粉条要怎么吃。

  最近衙门里没有案子，他们这些衙役们全都被宋声派来帮忙做粉条了。有一份辛苦在里头，他们关注的也就多了一些。

  现在粉条做好了，但是因为晒干之后的粉条硬硬的像根细棍儿，他们都十分疑惑，这东西会好吃吗？

  但他们都不敢问，只能你戳戳我我戳戳你，最后他们的头儿李捕头站出来问道：“大人，这个东西怎么吃啊？直接煮着吃吗？”

  宋声掰断了一根粉条，咬了一下尝了尝，味道和硬度都还可以，看来这次是真的做成功了。

  他道：“粉条泡一泡就软了，泡软之后可以煮着吃，放一些佐料，有点像面条的口感，只不过更丝滑爽口一些。也可以炒着吃，和白菜一块炒，味道也不错。”

  这二十斤粉条做菜都能做很多次了，所以他不急着大量收购番薯做粉条，准备研究一下怎么吃才能把以后生产的粉条卖出去。

  宋声原本就打算好了，先做酸辣粉试试。

  酸辣粉最主要的就是调料，辣椒油做好，多放一些醋，再放一些花生碎，还有酱油等等，是最好做的。

  下午下衙的时候他跟衙门里的人交代了一声，说是这次做的粉条他先研究一下怎么做着吃好吃，如果味道好，就多做一些粉条拿出去卖，如果卖的红火了，甚至以后还可以当做他们本地的特产外销出去。

  这样当地的百姓就能多赚一些，多一些基本收入。慢慢的，老百姓的收入高了，税收自然也就上来了。

  衙门里的人听完宋声的规划，十分兴奋的看着他。

  李捕头一脸高兴的说道：“大人放心，我们一定好好看着这些粉条。等下次做粉条的时候要是人手不够用，我们家还有好几个兄弟呢，我把人都给您叫过来！”

  这是好事，按照大人所说，如果这个粉条以后能卖出去，那他们肯定要大量收购番薯的。番薯的价格上涨了，那老百姓的地里面可以多种一些番薯，就能变相的增加收入。

  这个主意真是太好了！

  还是大人聪明，能想出这样好的法子带他们致富。

  衙门里头的其他人听了也都纷纷激动的看着宋声，只是听着宋声给他们描述的蓝图就十分开心。

  下衙后宋声带了几斤粉条回去，明天他休沐，准备在家做一做酸辣粉，让家里的人先尝尝味道怎么样。

  一斤粉条能做好几碗酸辣粉，他想了想，觉得还是用骨汤熬制出来做汤底比较香，打算明天用骨汤做酸辣粉。

  回去之后一进门陆清就看到他手里提着一捆东西，远远看上去灰灰的，他原本以为是柴火呢。

  走进了看之后才发现不是，习惯性的顺手把东西接过来，问道：“相公，这是什么？”

  宋声道：“这就是我上次跟你提的粉条。”

  “你们做成功了？”陆清惊喜的问道，他可还记得相公说过要教他做酸辣粉呢。

  “对，试验了好几次才成功，三百斤的番薯，现在只做出来了二十斤粉条，先前有很多都浪费了。”

  进了屋，陆清把粉条放到桌子上，帮宋声换了件衣服，“那明天开始做酸辣粉吗？粉条够用吗？都需要什么调料，今天晚上你跟我说一下，明早我亲自出去采买。”

  宋声笑了笑，把人按到椅子上说道：“不着急，够用的，明天再说，先吃饭。”

  陆清喜欢开铺子做事业，尤其喜欢未知的食物，从一开始的火锅到后来的麻辣烫，再到京城的奶茶铺子，他经营的都很好，现在自己已经摸索出来了一套经营心得了。

  现在又听到酸辣粉，他的心蠢蠢欲动。

  刚吃过晚饭，他就按捺不住问宋声酸辣粉的制作方法，甚至还拿了纸笔想着把关键的地方记下来。

  “其实酸辣粉很好做，我带回来的粉条看着它很硬，其实在水里多泡一泡就软了。酸辣粉，顾名思义，就是吃起来又酸又辣。这种适合重口味的人吃，不爱吃酸不爱吃辣的人可能就吃不了了。”

  “明天多买些骨头回来，大火熬制一些浓香的骨头汤，再把那些晒干的辣椒磨成粉，在油锅里炸一下，炸出辣椒油，其次就是放一些其他的佐料。”

  酸辣粉想要做的好吃，第一是粉的口感，第二就是汤汁。

  宋声交代完了之后，陆清眉眼弯弯的点点头，说明天一早就去多买一些大骨头回来煮。

  每

  天待在家里也没什么事干，两个孩子有阿爹和宋晓帮忙带着，他也挺清闲的。

  人一闲下来就总想找点事干，但他又不爱跟府城里的那些夫人们出去逛街买首饰，听听小曲儿吃吃饭。

  原来在京城里开的奶茶铺子因为原料有限制，没法挪到肃昌府来，他便一直在家里闲着。

  现在好了，相公又弄了个酸辣粉出来，这让他又起了兴致，想要再开个酸辣粉的铺子。

  第二天一早，陆清就带着刘姑姑和宋乔一块出去采买了。宋乔力气大，能帮他们拎东西。

  买了差不多十斤大骨头，大骨头旁边带着的肉他也一并买了。熬出的骨头汤带着肉沫，味道会更香，油水也更多。

  除了这些，他还去集市上买了一些菜，又去杂货铺子里买了一些香料回来。

  这里的杂货铺子里有卖辣椒的，辣椒并不是从蜀地运过来的，而是这边山里头野生的。尖尖的红辣椒，味道很辣。

  但相公说酸辣粉就是越酸越辣越好吃，所以陆清就从杂货铺子里多买了一些。

  还好他们全家的人都挺能吃辣的，所以在辣椒这方面不用忌口。

  买完东西回来，陆清就让刘姑姑把骨头汤煮上了。

  骨头汤熬了大半天，白色的汤汁浓郁喷香，不说是煮粉条了，就是煮面味道都很香。

  陆清按照宋声所说的步骤，把做酸辣粉的调料调好，然后又重新开了一个灶，提前把粉条泡完之后，舀了一些骨头汤，开始煮粉条。

  等到粉条煮好之后，在里面放上自己提前腌制好的调料，又放了其他的一些配菜，有豆腐片，还有一些菌菇等等，最后放上盐。

  陆清一次做了一锅，盛了好几碗出来。问了一下，家里除了刘姑姑不怎么吃辣，其他人都能吃。

  他给宋乔，韩青，郑昀他们几个都端了一碗，让他们尝尝味道如何。

  别看韩青年纪小，以前还经常流浪，但也正是因为做过乞丐，吃百家饭长大的，吃过的东西很多。

  他觉得这个粉滑滑的，用筷子都好难夹。但是尝了一口之后，觉得滑溜溜的，带着酸辣味，一口下肚还想吃一口。

  没一会儿就辣的直流鼻涕，但手上吃粉的速度却没停。

  “夫人，这东西也太好吃了吧！就是有些辣，但味道是真的好，我从来没吃过这个味道！”

  郑昀也吃的鼻尖发红，他一边吸溜着粉一边倒吸凉气，“这跟先前麻辣烫的味道完全不同。夫人，这个真的好吃，粉吃起来滑滑的软软的，跟别的东西口感不一样。”

  陆清听他们几个的反馈，都说这东西好吃。他也试探的尝了一口，随后眼前一亮。这东西的口感的确很特别，软软滑滑的，再加上酸辣的味道充斥着整个嘴巴，好吃极了。

  宋声看他们吃的很快，辣的也不轻，在一旁说道：“你们要是吃不了这么辣的，下次可以少放点辣椒。也可以就着饼子吃，辣的东西比较下饭。”

  陆清点点头，“对，可以跟

  当初做麻辣烫一样，分成微辣中辣和特辣，这样客人自己选择辣度。”

  他越说越兴奋，仿佛自己很快就可以开一个酸辣粉的铺子出来。

  他有信心，这个酸辣粉肯定会受人欢迎的。即便有一部分人吃不了酸辣口，但喜欢吃的人肯定不会少。

  而且铺子里不光可以卖酸辣粉，反正都熬骨汤了，也可以接着卖麻辣烫，把酸辣粉做成铺子里的招牌就行了。

  陆清越想越兴奋，吃的嘴唇红红的，都不觉得辣了。

  刘姑姑在旁边站着，看着红红的狠很辣，她就没敢吃。可这会儿看他们吃的那么香，她都想尝一尝了。

  陆清道：“刘姑姑，等会儿我再给你做一碗，少放一些辣椒油，你尝尝看。”

  刘姑姑赶忙推脱，“这可使不得，夫人，我是奴您是主，哪有主子给奴才做饭的？”

  陆清却说道：“咱们府上不讲究那么多规矩，我原先就说过了，只要你们忠心办事，我自会把你们当做家人一样看待。”

  刘姑姑把这话听在心里，觉得滚烫滚烫的，说实话，她在这府城里给人家干活这么久，还是头一次遇到这样好的主子。

  “那奴婢就不推脱了，等会奴婢帮您烧火。”刘姑姑脸上带着笑大大方方的道。

  陆清虽然是通判夫人，如今应该是知府夫人了，但他却没有一点架子，对待下人温和友善，他笑了笑说道：“成，等会儿咱们再做一些‘微辣’口味的。”

  家里这一整天都在忙活着做酸辣粉，陆清试探了一下辣椒的分量，成功做出了微辣中辣和特辣三种口味的酸辣粉。

  家里的人普遍爱吃微辣的，只有宋乔一个特别能吃辣的人爱吃中辣的，其他的都说微辣的最好吃。

  宋声带回来的几斤粉条一天就被煮了个大半。

  只是这东西也不能天天吃，吃多了容易上火，而且辣椒吃多了出恭的时候容易后辣，也不好。

  晚上吃饭的时候刘姑姑按照宋声说的，抓了一把粉条先泡了泡，泡软之后跟白菜放在一起下油锅炒了炒。

  炒出来的白菜拌粉条味道很香，粉条泛着黑灰色吃起来软软滑滑的，口感很好。

  晚饭时的饭桌上，一盘白菜拌粉条竟然比另外一盘小炒肉还要受欢迎，最后整个盘子都被吃了个干净。

  团团和圆圆两个小人坐在饭桌上一块跟着吃饭，两个小娃娃都是头一回吃粉条，觉得好吃又新奇。

  长长的粉条吸溜吸溜好长一截，吃的满嘴都是油。尤其是圆圆，相当爱玩这个游戏，粉条要一根一根吃，吸溜个不停。一边吃嘴上一边漏风似的说着：“阿袋，这个好好次。”

  就连平时不大爱说话的团团也跟着圆圆吸溜吸溜的吃着粉条，两个娃娃可爱极了。

  陆清一边给他们擦着嘴，一边冷着脸让他们好好吃饭，不准再吸溜吸溜了，不然嘴边的油就要溅到衣服上了。

  这年头油点子沾到衣服上不好洗，得使劲搓。但圆圆调皮，压根不当回事，

  吃的更欢了。

  晚上洗漱完躺在床上，陆清开始跟宋声商量着开铺子的事儿。

  “相公，如果要开铺子的话，粉条肯定不够用。咱们多收一些番薯吧，这样多做一些粉条出来。做酸辣粉可能用不了那么多，多出来的粉条还能卖出去。”

  一碗酸辣粉用不了太多粉条，这东西看着少，一煮就膨胀变多了。关键是粉条炒菜也很好吃，番薯的价格那么便宜，很难卖出去，但如果做成粉条，想必买的人肯定不会少。

  陆清一边说一边在心里盘算着要买个什么样的铺子，他心里又兴奋又激动，完全没有一点睡意。

  宋声揉了揉他的头，说道：“乡下的番薯多，你上次不是说那个叫魏五郎的经常来集市吗？有空把他叫来问问，看看能不能让他帮忙再多收一些番薯来。”

  这个魏五郎脑袋灵活，是个做生意的料。而且通过上一次的接触，宋声觉得这人办事还算靠谱。如果收番薯的事情能够顺利，以后也许他们可以长期合作。

  “好，明天我就让宋乔去集市看看他在不在。”

  陆清开始在心里规划着开铺子的事，宋声把人往怀里揽了揽，已经是十月的天气，夜里有些微的寒气，他把床上的被角掖了掖，心里想着别的打算。

  粉条做出来了，下一步就是把名声打出去。最好能打出关外去，以后把粉条卖出去，也算是贸易出口了。

  需求量大的话，就要多收购番薯。这么一来，那些不适合种粮食的田地就可以拿来大量种植番薯，番薯的收购价也可以往上提一提，百姓们靠卖番薯也能赚上不少钱。

  其次，粉条需求量大的话，只是一个做粉条的小作坊恐怕是不够的。必要的时候可以在府城或者是郊外找个地方开一个工厂，大量生产粉条。

  一旦开设工厂，就要进行招工。一个大型工厂能养活许多来这里做活的人，也能解决一部分百姓们的温饱。

  等到资金积攒起来之后，就可以考虑修路修桥了。

  刚好先前查抄了梁府，衙门的公账现在有了一些钱，除了给衙门里头的衙役和官员们发放俸禄之外，剩下的都可以拿来作为收购番薯的本钱。

  宋声在心里慢慢做着致富的计划，这对他来说只是漫长道路上的第一步，后面还有很多需要他做的地方。

  不过日子还长着，他有时间慢慢来。

  长夜漫漫，又没有别的事情可消遣，两个人在不同的思绪中渐渐进入梦乡。

  第二天一早宋声就去了衙门，自从他升任知府之后，衙门里需要他处理的公文比之前多了不少，为政勤勉才是一个好官应该做的。

  昨天晚上想事情想的太晚，什么时候睡着的都不清楚。今天上午他连打了好几个哈欠，喝了下面的人给他泡的两杯浓茶，精神才好一些。

  临近中午，李如成和崔海喊他一块去吃饭。衙门里有自己的后厨，是单独给他们做的，平时他们都是去后衙吃。

  宋声坐了一上午，站起来活动了一下腰身和颈椎，准备去吃饭。

  没想到刚走到门口，就看到陆清提着一个食盒过来了。

  除了上次审案的时候，陆清这还是头一次正儿八经的来府衙。

  还没等他走上前去，宋声已经抬起脚步走了过去，习惯性拉着陆清的手道：“你怎么过来了？”

  陆清偏头看了看宋声然后不远处站着的李如成他们，调皮的笑了一下，说道：“我来给你送饭，特地做了酸辣粉，给李大人他们都尝一尝。”

  宋声瞬间明白过来，原来他的小夫郎是过来打广告的。！