76. 黄潭米粉 米粉细如发丝,汤汁咸鲜,黑……
作者:山楂酪      更新:2023-09-19 13:01      字数:5256
  出租屋里,刘翠娥做好饭菜,等待女儿回家一起吃饭。

  叶嘉回到家,连忙过去帮忙:“妈,医生让你好好静养,你怎么又下地了?饭菜等我回来做。”

  刘翠娥心疼女儿:“你白天到做销售,下午到颜记做兼职,一天打两份工,也舍不得买个馒头在路上垫垫肚子,我怕你饿坏了身体,嘉嘉,是我拖累了你啊!”

  叶嘉:“妈妈,你不是我的拖累,从前你是我的大树,以后让我做你的依靠,我们好好生活,一定会越来越好。”

  女儿的话,让刘翠娥泪眼朦胧。

  时间过得真快啊,一眨眼过去,女儿比她的个子还高呢!

  那年大雨瓢泼,她听见自家门口传来啼哭声。

  打开大门,就看见个裹在襁褓里的婴儿。

  像只小瘦猴,不好看。

  她抱着婴儿,举目四顾,找不到人影。

  分明是有人故意丢弃这个婴儿,哪里找得到人呢?

  她刚死了男人,被人骂丧门星,心如死灰时,遇见了这个小瘦猴,四处给她讨奶吃,一口一口米糊糊,养到现在这么大。

  小瘦猴脱胎换骨,长成一个白白净净的漂亮姑娘。

  别人跟她说女孩子不用读太多书,浪费钱,反正将来都是要嫁人……

  刘翠娥不听,靠着一双勤劳的手,愣是把女儿供到高中。

  高考前夕,叶嘉的亲生父母找上门来,要认回女儿。

  刘翠娥没拦着,叶嘉能有亲生父母疼爱,也是一件幸运的事情,万万没料到,对方竟然别有居心。

  叶嘉不肯认亲生父母,还是在刘翠娥的劝说下,试着跟亲生父母接触。

  直到对方甩出配型成功的几页纸张,要求叶嘉给弟弟捐骨髓……

  感受到被欺骗的叶嘉,一口回绝了对方。

  临近高考,叶嘉努力了年,梦想着和好朋友一起考去理想大学,这一切,都被她亲生父母毁掉。

  刘翠娥恨透了自己,如果不是她的劝说,叶嘉不会去父母家做客,也不会发生后面的事情……

  白炽灯的灯光下,刘翠娥看见女儿眼皮红肿:“嘉嘉,你眼睛怎么肿了,是不是有人欺负你?”

  “她们去了我工作的地方,肖芸和颜老板帮我吓退了她们。”叶嘉把刚才发生的事情一五一十说了,也让养母心中有个数。

  得知是自己无意间泄露了地址,刘翠娥懊恼:“嘉嘉,都怪我,要不是我,她们不可能找到这里。”

  叶嘉摇头:“没事的,兵来将挡水来土掩,她们要闹上门来,我们直接报警。”

  她盛了一碗米饭递来,又说:“妈,饭菜快凉了,我们先吃饭。”

  刘翠娥接过饭碗。

  叶嘉给自己盛了一碗米饭,看见桌上的菜,红肿的眼睛聚焦:“哇,今天有肉沫酸豆角。”

  刘翠娥眼角的鱼尾纹堆积:“我就知道你最喜欢吃这道菜,今天多吃点。”

  她挖一勺肉沫酸豆角,扒着米饭:“酸酸辣辣,好下饭。还是妈妈的手艺最好了,我就爱吃你做的酸豆角。”

  “慢点吃,别噎着。”刘翠娥瞅着叶嘉,觉得她真是上天赐给她最好的宝贝。

  房门被人重重拍响,母女俩同时吓得一惊。

  “开门,嘉嘉,我是你妈妈。”

  门外的大嗓门,像是催命曲,叶嘉吓得浑身发抖,想搬家,想躲走。

  看到同样软弱的刘翠娥,叶嘉觉得她应该强硬起来。

  颜老板说得对,她没做错什么事,凭什么要害怕?

  放在从前,她肯定带着刘翠娥搬家躲开亲生父母的纠缠,可是她们躲一次,下次再被找到呢?

  难道又要躲?

  叶嘉掏出手机,拨通报警电话:“你好,我这里有人私闯民宅,我的地址是……”

  挂掉电话,叶嘉赶紧扒了几口米饭:“妈,你在家里呆着,一会儿我跟她们去警局。”

  刘翠娥担忧:“我陪你一起去吧!”

  “不用。”叶嘉扒完碗里的米饭,开始收拾教材,如果呆的时间比较长,她大概在局子里复习资料,不然功课落下。

  白天要打两份工,没时间,只有晚上几小时,可以让她复习。

  她一边挣钱给养母治病,一边打工赚钱,给自己攒复读学费。

  她在摇晃的车室里看书,勤奋读书爱学习的好孩子,谁见了不喜欢。

  前面的民警见了,刻意放缓了车速。

  中年夫妻在叶嘉住的小区撒泼打滚,到了警车里,安静如鸡,把欺软怕硬,演绎得淋漓尽致。

  做完笔录,叶嘉的复习完一半。

  送叶嘉出来的民警,细心叮嘱:“小姑娘别怕,以后她们再上门闹事,直接打电话给我们,下次就不单单是口头教育。”

  叶嘉体会了一丝暖意,下意识说:“谢谢叔叔。”

  送走叶嘉,对方摸摸后脑勺,他才刚从那警校毕业,看上去有这么成熟吗?

  对着叶嘉细心照顾,对着中年夫妻,他一脸严肃:“你们知道你们在做什么吗,这是犯法的?”

  回到家里。

  刘翠娥担心叶嘉,上下打量她。

  叶嘉眉飞色舞说:“妈妈,以后我们不用再怕她们。当我拿起法律武器保护自己,才发现事情没我想象的那么糟糕,警察叔叔人很好,跟我说以后再有人上门滋事,让我直接报警,他们会出警的。”

  刘翠娥抹了抹眼泪:“嗯,妈妈都听你的。”

  ……

  几乎每天,沈沐准时准点固定来打卡。

  颜烟接过饭盒,迫不及待打开:“你还会做西式甜点呢!”

  真是个宝藏男孩啊!

  饭盒里,摆放着整整齐齐的奶油蛋糕卷,里面一圈一圈奶油夹心。

  飘来动物奶油的香气,奶香清清淡淡,勾得人食指大动。

  颜烟把饭盒递过去:“你要来一个吗?”

  沈沐摇头:“我不饿。”

  她哦一声:“那我自己吃了。”

  颜烟也不饿,她就是眼睛饿,嘴巴痒痒。

  看见奶油蛋糕卷,勾得她流口水。

  咦,蛋糕胚好松软哦!

  奶油冰冰凉凉,入口即化,在唇齿化作一汪的奶香汁。

  不会特别甜,是那种清雅的牛奶香气。

  哪个女孩子能拒绝美味甜品的诱惑呢?

  颜烟完全拒绝不了,一口嘬掉手指上的奶油:“为什么你做的奶油比外面蛋糕店还好吃,完了,以后我都吃不惯外面的奶油蛋糕。”

  沈沐:“那很好啊。”

  颜烟没听清,追问:“你说什么?”

  沈沐:“我的意思是,以后你想吃了,可以跟我说,我做给你吃。”

  颜烟点头:“沈沐,你真好。”

  沈沐看她扫走唇角的奶油,红唇水润润,顿时脸颊滚烫,别开目光。

  他心如乱麻:“也,也没有很好。”

  他,他怎么能随意亵渎。

  看他耳根子红红,颜烟觉得他真的好腼腆。

  太不经夸。

  她一夸他,他就害羞脸红了。

  她低头又拿起一个蛋糕卷,边吃边说:“剩下的,我想打包回家,拿给爸爸妈妈也尝尝。”

  不等沈沐开口,她又自顾自说:“前两天我网购了一种特别细特别细的粉丝,让店家帮我发顺丰,今天应该能到货,明天我拿点给你。”

  沈沐不敢看她,细弱蚊吟地嗯一声。

  突然,他想到什么:“你这周末请假不开店,是有重要的事情吗?”

  “嗯,很重要。”颜烟咬到蛋糕卷一角,就在沈沐以为出了什么大事时,听她慢悠悠说:“五月份的时候,我姥爷在我大伯父家帮忙插秧,一直很想看看一大片金黄稻穗的稻海,所以这周末双休,我们一家人决定回大伯父家里呆两天。”

  沈沐:“听你描诉的很美好,可惜我还没看过稻海。”

  颜烟安慰他:“等我去那边拍了照片,到时候发你。”

  沈沐点头:“好。”

  快到营业的时间,叶嘉来上班。

  颜烟过来询问她,需不需要帮助?

  叶嘉摇头:“谢谢老板,我可以的。”

  颜烟颔首:“以后遇到困难可以跟我说,别自己一个人扛着。”

  叶嘉抿了抿唇,其实也有人说过要帮助她,被她拒绝了,她不想接受别人的怜悯和同情。

  肖芸的父母,曾经向她伸出过援手,想要资助她重新上学。

  颜烟的关心,叶嘉感受到:“嗯,好。”

  关店后,颜烟心里惦记着快递驿站的米粉。

  想到糊米粉,她恨不得长出一双翅膀飞回家。

  颜烟步伐匆匆,身后被遗忘的沈沐:“?”

  她今天都没有跟我再见……

  飞奔回小区快递驿站,这个时间段,正值下班高峰期。

  排队等了一会儿,颜烟才拿到自己的快递箱。

  回到家,她把蛋糕卷塞给黄秀兰:“这个很好吃的。”

  黄秀兰怀疑,这些蛋糕卷,大概又是呆头鹅送的。

  别说,还挺好吃!

  颜烟找来剪刀拆快递,店家包装得很仔细,还用泡沫膜把米粉包裹了一圈。

  费了九牛二虎之力,终于把米粉拆出来。

  果然极细极细,只比头发丝粗一点点。

  店家很细心,还特意在包裹里放了一张电脑打印的纸条,写着如何烹煮这种细米粉的方法。

  颜烟拿着米粉,屁颠屁颠到厨房找颜国华:“老爸,我让你买的猪骨、鸡架,两条鳝鱼丝,你买了吗?”

  颜国华:“买了,现在开始熬汤吗?”

  颜烟:“对,一会儿吃完饭我来熬,明早我给你们做一顿丰盛早餐。”

  颜国华不可思议:“太阳从西边升起来了,小懒虫还想给我们做早餐,别明天跟我说,爸爸,我起不来床,早餐不做了。”

  颜烟不蒸馒头争口气:“哼,那你明天等着吃我做的早餐吧!”

  吃完晚饭,颜烟立马投入到熬猪骨汤的工作里。

  熬骨汤特别简单,几片生姜,买来的新鲜猪骨和鸡架清水洗净,鸡架焯水去腥。

  焯水后的鸡架和猪骨一起冷水下锅,大火煮开,转小火,煮一个小时。

  鳝鱼丝,有点麻烦。

  颜烟的刀工一般,鳝鱼滑滑溜溜,切不好。

  不过她有一件秘密法宝,那就是——

  她冲客厅喊:“老爸,你来帮我弄一下嘛!”

  颜国华就知道,往厨房一瞅,乐了:“这个鳝鱼用热水用烫一下,洗去黏液,就不会滑手。”

  家里吃鳝鱼,吃得少,颜烟站在一旁认真观看老爸切鳝丝,薄厚均匀。

  颜烟彩虹屁:“老爸,你刀工真好,根根分明,不薄不厚。”

  颜国华颇有成就感:“那是当然,为师至今已有二十多年厨艺功底,比你年级还大。”

  把人哄高兴了,颜烟立马提要求:“老爸,你顺手帮我把它炸了吧!”

  颜国华:“……”

  就知道,她不安好心。

  鳝丝加入葱姜汁、料酒去腥,少量食盐腌制入味,下油锅炸八成熟,明早复炒一遍,炒熟即可。

  这是颜烟想出的法子,最节省时间,也最能保留食材的原汁原味。

  晾凉的骨汤,被放冰箱里保存。

  第二天一早,颜烟正在美梦里,听见手机闹钟响了。

  紧接着,房门被敲响,黄秀兰推门而入,拉拔颜烟起床。

  刚拉拔坐起,下一秒,颜烟一头栽进被窝里。

  她好困,只想跟柔软的大床一直缠缠绵绵,永不分离。

  黄秀兰唉声叹气:“算了,让你爸给你煮那个粉。”

  “别。”颜烟晃了晃脑袋,努力从被窝里爬出:“我来,交给我。”

  她披头散发来到厨房,黄秀兰抓起梳妆台的皮筋,给女儿扎上头发,碎碎念:“这么大的人了,邋里邋遢。”

  颜烟打着哈欠,查看店老板给的字条。

  按照说明书,把细米粉放容器里,用开水浸泡,期间,用筷子搅拌搅拌,让它受热均匀。

  泡开的米粉,过凉水,备用。

  昨天熬的骨汤,舀出一部分做底汤,大火煮开。

  等待骨汤煮开的时候,颜烟另起一只铁锅,热锅冷油,葱姜蒜爆香,一勺豆瓣酱,几个干辣椒段,炒出红油。

  把鳝鱼丝倒入红油里,大火翻炒,少许食盐、酱油、一点点味精,最后撒上葱花,关火出锅。

  鳝丝刚出锅,那边的猪骨汤,终于沸腾。

  颜烟手忙脚乱,给骨汤关火。

  另一只汤锅里,加白开水,煮开后,抓一把细米粉,在煮沸的白开水里烫个七八秒钟,立即捞出。

  字条里着重提醒过,这种米粉极细,不能煮太久,会煮化掉,筷子夹不起来,吃起来不够爽滑。

  幸好她提前看过字条,不然肯定以失败收场。

  碗底加一勺葱花,两大勺猪骨汤,烫好的细米粉盘入汤汤水水里,少许黑胡椒粉,最后摆上几段鳝鱼丝,终于大功告成。

  不爱吃鳝鱼的,可以忽略掉鳝丝的步骤。

  颜烟小心翼翼端来客厅:“老爸,有没有买脆油条,这个泡油条可好吃了。”

  颜国华:“来了来了,刚出锅的热油条。”

  颜烟掰下一截油条,滋滋响。

  被热油炸得酥酥脆脆,是正儿八经的脆油条。

  掰下的一截油条,被她泡进糊米粉的汤汁里。

  颜烟嗷呜一口,油条外皮酥脆,内里吸饱了汤汁,在口腔里爆汁儿。

  她疯狂点头:“是那个味道,米粉细如发丝,汤汁咸鲜,黑胡椒味浓郁,跟那家老店有七八分相似。”

  看女儿泡油条吃,黄秀兰也学着掰下一截油条,蘸着碗里的汤汁,一口送进嘴。

  入口是黑胡椒带来的辛香,以及被炸得酥香的油脆,嚼得咔滋咔滋,油条肉里包着一汪骨汤的汁水,鲜美异常。

  “不错。”黄秀兰挑起一筷子细粉,好奇:“这个粉,怎么做到这么细,烫几秒就熟了,还很入味呢?”

  颜国华被她们馋到,擦干净手上的水渍,赶紧坐下。

  面前的汤碗,肉香浓郁,细白米粉根根分明,点缀着葱花,黑胡椒飘香,刺激着口腔,疯狂分泌出口水。

  他嗦一口细米粉,来一根炸鳝丝,最后喝一口浓香的黑胡椒骨汤,浑身暖洋洋,热意涌向四肢:“香,这个黑胡椒可谓是点睛之笔。”:,n,