第37章 油炸白条
作者:山楂酪      更新:2023-08-21 21:59      字数:7068
  五颜六色的颜回复小雨漫步: 【我老家种植的露天老品种番茄,新鲜采摘,汁水充足,我吃了觉得好,才批发来的。】

  小雨漫步回复五颜六色的颜: 【好的,等我,我马上到。】

  爱吃肉包: 【番茄含有丰富的维生素c,好像能美白,本黑皮立马冲了。】

  圆圆的兔脑壳: 【看着好多汁,好久没吃生番茄了,突然馋了。可可的巧克力南南一小只,要不要帮你们带?】

  可可的巧克力回复圆圆的兔脑壳: 【嗷,帮我带一斤,回来转你。】

  南南一小只回复圆圆的兔脑壳: 【我跟你一起。】

  美少女战士: 【昨天刚买了小番茄,好贵,七块钱一斤!小番茄寡淡如水,呜呜,心疼死我了。你的才三块钱,你怎么不早点卖呢,不说了,我立马去抢了,晚一点根本抢不过。】

  颜烟:

  即将要营业前,她把番茄全部拆开,挑捡出里面压坏的,把果子擦干净摆放整齐…

  她在擦番茄果子时,有附近的居民瞧见了,凑上前来问:“你这个番茄卖不卖,多少钱啊!”

  颜烟瞅见对方手里拎着菜篮子,装着几颗番茄和鸡蛋,笑着说: “三块钱一斤。”

  老太太呕得剁脚: “哎哟,你这里好实惠哦,我在那边菜市场买的38元一斤,你这里整整便宜了八毛,果子看着也漂亮多了。&34;

  又问: “你这番茄好吃吗?”

  颜烟好笑: &34;自己卖的,肯定说自家好。&34;

  说着,颜烟随手拿起一个番茄递过去: &34;您尝尝看,如果合口味可以买,不买也没有关系。&34;

  老奶奶没有去接颜烟手里的番茄,挑了个最小的: “我不占你便宜,好不好吃我都买点,你帮我把这个小的称一下。&34;

  颜烟沉默片刻: &34;……好。&34;

  鸡蛋大小的番茄放到电子秤上,颜烟说: “3毛钱。”

  奶奶固执地给了她三个一角硬币,在身上擦拭了下,轻轻啃一口,眼里露出满意,边吃边点头:&34;小老板,你家的番茄是老品种吧!&34;

  颜烟拍马屁说: “还是您识货。”

  说起这个,奶奶得意得很: “我以前也在农村住过,每年夏季不爱别的,就爱这一口番茄。每天最高兴的,就是清早起床拎个菜篮子到田地里摘番茄,摘黄瓜,摘茄子,渴了饿了,番茄在衣服上擦擦,直接生吃。&34;

  又轻叹一声: “现在的番茄不行了,都是搞大棚种植,光把产量搞上去,味道却差了,吃不出番茄味。&34;

  颜烟点头,赞同说: “想吃一口以前的番茄,难如登天。这是我老家村里种的老品种,皮薄肉厚,要不是今年闹干旱季,番茄成熟期推迟上市,早被经销商收走,哪里轮得到我?&34;

  老太太边听边点头: “你这里番茄好吃,我得赶紧买点,不然一会儿江大那帮小兔崽子来了,我们老年人抢不过她们。&34;

  又念念叨叨说: “这个比水果好吃,给我孙女买点拌白糖吃。”

  说得颜烟乐了。

  她帮忙过秤: &34;一共十块零两毛,给十块就好。&34;

  奶奶付完账,一扭头,就看见一帮年轻的兔崽子们往这边冲。如果不是怕拎不动,她肯定多买几斤番茄。奶奶拿着几斤番茄回家,孙女甜甜刚写完作业,坐在客厅沙发里看动画片。

  &34;甜甜,一会儿奶奶给你做个白糖拌西红柿。&34;

  甜甜眨着漂亮的眼睛,不懂: &34;西红柿有什么好吃的?&34;

  奶奶说: “这个西红柿不一样,是老品种,比咱们之前吃的好吃。你等着啊,奶奶这就给你去拌个番茄吃,用糖腌好了喊你。&34;

  取三四个番茄,放水池里浸泡几分钟,在菜板上切成厚度均匀的薄片。

  这道糖渍番茄,不需要太多技巧和厨艺,把切好的番茄片放进放碗里,加入几大勺白糖,用筷子搅拌均匀。

  确保每一片番茄上裹着白糖,盖上碗盖,静静等待时间发生变化。

  白糖融化,糖分浸入到番茄里,杀出番茄的水分,大量的糖分沉淀在番茄果肉,番茄红加剧,颜色微微发深。

  揭开碗盖确认后,老太太端出糖渍后的番茄。

  闻见空气里浓郁的番茄清香,甜甜早已坐不住,被奶奶喂下一片糖渍番茄: “好不好吃?”甜甜嘴巴里嚼着番茄,小鸡啄米点头: “好吃,比我以前吃过的番

  茄都好吃,奶奶,你也吃。”甜甜用手抓起一片糖渍番茄,递到奶奶嘴边: &34;奶奶,你吃。&34;奶奶眉开眼笑: “甜甜乖,真孝顺。”她们家房门敞开着,透透屋子里的空气。

  隔壁邻居老太太恰好经过,闻见了浓浓番茄香: “你们家吃啥呢,这么香?”

  甜甜回: “糖渍番茄。”

  甜甜的奶奶说: “在那个颜记小老板那里买的番茄,老品种的,跟以前咱们在村子里自家种的番茄一模一样。我吃着好,给你拿两个。&34;

  “不了不了,我自己个儿下楼买去。”说着,邻居老太太扶着楼梯把手,小心翼翼下楼。同一时间,颜烟店里的五十斤番茄被抢购一空。

  沈圆瞳孔震惊: &34;没了,怎会如此?&34;

  郁南知: “呜,今晚注定是一个难眠之夜。吃不到番茄,我真的会睡不着觉。”颜烟: “哎,我低估你们了,明天我问问老家还能送多少过来,到时候通知大家。”这番话,稍稍宽慰了没能第一时间品尝到沙瓤番茄的食客们的低落情绪。等邻居老太太赶到时,听说番茄卖完了,好像还得问问有没有货,才能卖?她还没尝过,可是甜甜奶奶说好吃的番茄,一定差不了。

  邻居奶奶慢悠悠往回走,晚上她打个电话问问小老板,明天还卖不卖,能不能预定个两三斤尝尝,究竟是不是老品种番茄?

  听说颜烟批的五十斤番茄,两小时不到全部卖完,颜国华和黄秀兰震惊了。

  &34;还不够卖?&34;颜国华同志大吃一惊,被颜烟店里食客们的强大购买力,震撼到了。又说: “你等一等,我跟那边联系下还有多少货,让他们有多少拉多少。”

  一问,那边还有几十斤正在镇上零卖销售,之前拉到城里卖的番茄,还有两百多斤没卖掉,如果她们要的话,可以直接拉来,还按批发价,给个油费就成。

  颜烟: “那都拉来吧,要确保质量的哦!”

  次日清晨,颜烟到店里的时候,看到店门口停靠一辆小货车。货车司机蜷缩双腿,边守着番茄,边打瞌睡。

  颜烟凑过去,用指节扣了扣货车铁板,这样的声响,惊醒了正在打瞌睡的人。他迷迷糊糊睁开惺忪的睡眼,瞅见下面眼熟的小姑娘问: &34;您好,您是得叔吗?&34;男人点头: &34;是,你是颜

  国栋的侄女儿,颜烟对吧!&34;

  &34;是。&34;颜烟点头,手指车上的一摞摞纸箱: &34;这里面都是番茄,是吗?&34;得叔说:&34;对,你可以打开检查下,我前天拉来卖的,还很新鲜。&34;

  颜烟边开纸箱检查果子,边漫不经心问: “叔,这两天你都没回家啊!”

  “瞎,咱们果蔬可以走绿色通道,但是油费太贵了。我卖了两天,才卖出一百来斤,来去一趟,赚的钱还抵不上油费,我舍不得。这两天找个桥洞里猫两晚,省了开宾馆的钱。&34;

  颜烟以前在新闻上看见过拉农产品卖的村民,因为舍不得住宿费,在马路上打地铺的新闻……没想到新闻离她这么近,就在她的身边。

  她看见他眼里布满红血丝: &34;叔,那您一会儿准备干什么?&34;

  得叔一脸喜意,说: “把货全部卖了,我回去啊!几天不着家,回去给家里婆娘娃娃买点排骨炖着吃。&34;

  确认完,开始给番茄过秤。

  二十多箱,总共有255斤,颜烟按批发052元一斤,1326元。因为拿的批发价,她需要给师傅报销往返油费169元。得叔帮她搬进店里,颜烟过去上手。

  得叔说: &34;你别动,你放着,这个沉,你细胳膊细腿儿搬不动。&34;话音刚落,就看见颜烟搬起一箱番茄,健步如飞。得叔瞠目结舌: &34;……小细胳膊,力气还挺大。&34;给得叔结完帐,得叔赶着回家,颜烟留他要不要歇一会儿,免得疲劳驾驶。

  得叔摆手: “你说我眼里红血丝啊,这是番茄卖不出去,把我给急的。昨晚打地铺眯了几个小时,不累,叔感谢你啊,叔得早点赶回去,再不回去家里婆娘着急了。&34;

  送走得叔,陈志鹏打电话过来,让她来仓库点货。

  “今天来得有点晚啊!”以前颜烟很准时,从来不叫他多等,陈志鹏纳闷说。

  颜烟一脸歉意: &34;不好意思,刚才在点货,我叔拉番茄来,刚才尽顾着招呼叔,差点把你忘了。”

  陈志鹏揶揄说: “豁,你现在还卖番茄,你叔是村里种番茄的,什么品种的番茄,好不好吃?”颜烟爽快说: &34;等我清点完,回去送你几斤拿回去尝尝,觉

  得好吃再来。&34;

  陈志鹏: &34;都是小本生意,我可不占你便宜,村里种的番茄应该好吃,一会儿我带点回去。&34;安欣姐姐有仓库钥匙,颜烟把清点完的冻货放仓库里,清水浸泡,之后不用她管。颜烟带着陈志鹏到店里,打开电闸们,开灯: “喏,你自己看。”店内灯火通明,陈志鹏一瞧箱子里的粉皮番茄: “这是沙瓤的吧!”颜烟夸他有眼光。

  陈志鹏高兴: “好久没吃到沙瓤番茄,我得多买点。”

  颜烟店里塑料袋都是打包卤味的袋子,不大,陈志鹏装了两大袋,共12斤,36块。

  抓起一个番茄,他在衣服擦了擦,一大口啃下,边拒绝,边点头: “甜,番茄汁很多,好东西!&34;

  这种便宜又好吃的老品种番茄,可遇不可求啊!

  陈志鹏还想再买点,又想到反正他每天要上颜烟这儿来,但凡有货,他能第一时间买到。想吃再来买呗,还新鲜,一下子买太多堆在家里,冰箱放不下,万一烂掉就太浪费了。

  陈志鹏拎着两兜番茄回家,不出意外,遭到了老婆的埋怨: “你又贪便宜买这么多番茄,上次买的番茄家里都没什么人吃,最后全烂掉,浪费钱。&34;

  陈志鹏不解释,屁颠屁颠洗了个番茄递给老婆: &34;这个沙瓤番茄好吃,你尝尝。&34;

  俗话说伸手不打笑脸人,他老婆半信半疑,接过番茄啃一口,番茄汁顺着嘴角流到手指: “好酸甜啊,这次番茄不错,是不是很贵,你还买这么多,真当咱们家的钱是大浪刮来的?&34;

  陈志鹏笑嘻嘻: &34;不贵,才三块钱一斤,比菜市场还便宜。&34;

  他老婆: “三块钱?这么便宜,你怎么不多买点?”

  陈志鹏: “……哎,番茄是在我经常跟你提起的小颜老板那儿买的,你要觉得好吃,明天我再去买嘛!

  老婆浅浅嗯了一声: “一会儿我妹子要来咱们家,她最爱喝番茄汤。”没多会儿,小姨子上门了。

  桌上的一碗番茄汤,被小姨子夸了又夸: “酸酸的,好喝,好久没喝到这么好喝的番茄汤。姐姐,你手艺真好,一会儿教教我。&34;

  他老婆:“哪里是我手艺好,是你姐夫在朋友那儿买的好番茄,这个番茄生

  吃比水果还好吃。”

  陈志鹏大方说: “我买了两袋,一会儿给你拿一袋走。”

  小姨子欢天喜地: “谢谢姐夫。”

  从早晨开始,天色阴沉沉,估摸着快要下雨。

  上午,颜烟无所事事,不想睡午觉,干脆把店门锁好,拎着几个洗好的番茄,到超市买了一兜吃的,打车到郊区看姥爷钓鱼。

  她在旁边卡兹卡兹啃着薯片,四下张望,没找到上次把她馋到的一对夫妻,倒是把旁边的钓鱼佬搞馋了。

  一会儿点个餐,一会儿点个外卖零食跑腿。

  姥爷眼神如老鹰般锐利: &34;上钩了,是个白条。&34;

  白条,又叫白祭,通体银白色,体形细长,通常成群结队游荡,据说一种特别嘴馋的鱼。

  姥爷取下白条,在手上比了比,跟颜烟说: “这个香煎着,或是裹面粉油炸着都好吃,一会儿给你带回去。&34;

  颜烟点着小脑袋: “好呀好呀!”

  上回在嫂嫂家吃席,那个裹面粉油炸鱼块,外酥里嫩,她吃着很香。

  “刚才那么远,我一眼能看清是个小白条,昨天到眼科检查,人家问我眼睛怎么保养的,视力比年轻人还好。最近感觉身体也越来越好,吃嘛嘛香,一口气上楼梯,不带喘气。”姥爷越说越激动:&34;养生忌忧忌燥,我发现这人的心情一好,身体也更好了。&34;

  颜烟狗腿子附和: “姥爷说得对,以后我就跟你学养生啦!”她一顿彩虹屁,把姥爷夸得美滋滋。

  吃了一兜零食,颜烟不打算吃午饭,渴了,生啃番茄,吃得饱饱的。看时间差不多,颜烟跟姥爷告别。

  带着姥爷给的小白条,颜烟打了辆网约车,回到店里。

  趁着还有空闲时间,她把小白条挨个处理。

  刮掉鱼鳞,去内脏,葱姜和黄酒去腥,撒上食盐均匀涂抹开来,腌制完,放到冰箱里冷藏保鲜。

  颜烟在厨房里忙碌,陆陆续续有住附近的居民问她卖不卖番茄,听甜甜奶奶说在这儿买的番茄好吃之类的

  颜烟记得,昨天只有一位奶奶买到番茄。

  她现在有点忙,走不开: “一会儿营业的时候卖。”中年女人点点头,等她在外面办完

  事赶回来,应该来得及。

  ★

  挂上营业牌子,颜烟一面帮忙打包,一面帮忙秤番茄,忙得不可开支。

  为了避免出现哄抢,场面混乱,她家番茄也采用排队购买的模式。

  买完卤味,可以去挑番茄来过电子秤,单独买番茄也需要排队,大家遵守秩序,现场井然有序,比较公平。

  先排队的先买,避免中老年人被推操跌倒。今天沈圆有事,来不了,郁南知和邱可一块儿来的。

  昨天听群里姐妹们描诉沙瓤番茄的口感,被馋得一晚上没睡好觉。

  昨晚郁南知翻来覆去,老是梦见一个大番茄吊在面前,正要张嘴咬一口,大番茄长出两条腿,吧嗒吧嗒跑走了。

  可恶。

  郁南知挑了一大兜番茄,实在拎不动,才肯作罢。

  她这袋里装了八斤,邱可袋子里七斤半,十五斤,三个人,每人分五斤,应该能吃上几天。怕袋子不堪承受重量,在外面又套了个袋子。

  拎着一大袋番茄,郁南知又渴又累,低头在袋子里挑了个形状圆润饱满的番茄,用湿纸巾擦拭干净。

  嗷呜一口,汁水顺着她嘴角飙出,溅到邱可的白t恤。

  郁南知嘴巴里包着番茄肉: “嗷,可可,对不起,我不是故意的。”邱可用纸巾擦了擦: “看你吃的很香,还爆汁,我都馋了。”

  郁南知从袋子里又挑出个,擦拭干净,递来赔罪: “我真不是故意的,都怪这个番茄太爆汁的,吃的时候一定要小心点。你别生我气,不然我站着不动,让你也爆我一身番茄汁。&34;

  邱可接过番茄: “这还差不多。让我原谅你可以,回去你得帮我洗被你弄脏的衣服,话说,这个番茄沙沙的,汁水好足哦!&34;

  她们在店里吹冷气,啃番茄,把旁边的食客们馋到流口水。

  有被甜甜奶奶安利的附近居民,也有抱着试试的其它顾客,买个一两斤先尝尝,好吃再来买。有些居民觉得她这里卖的番茄比菜市场和超市便宜,不敢多买。

  又一位顾客拿着两颗番茄,来过电子秤,跟颜烟唠嗑: “我先买两个尝尝,好吃再来。”

  颜烟憋着笑,点头: “好。”

  大概是怕她觉得少,不给称,其实就

  算买一个番茄,她也卖的。这批番茄卖掉,短时间不一定有货。

  根据内幕消息,即将成熟的一批,大概要在两三天后吧!

  得知这个消息,颜烟立马给家里匀出十斤,平时做番茄炒蛋、番茄鸡蛋汤,或是把番茄当水果也不错,还便宜,怎么吃都不心疼。

  群里被姐妹们安利的顾客,几斤几斤往回拎,三块钱一斤的水果番茄,跟路边白菜似的不要钱,昨天来晚了没抢到,今天肯定要多买点。

  店里的卤味全部卖完,番茄也刚刚好卖完。

  颜烟把冰箱里冷藏腌制的白条鱼用食品袋打包,拎着十斤番茄赶公交车。

  自从被她撞见第二次后,她再也没有遇见过那个被她喂大白馒头的男大学生……不知道他是洗心革面,还是换了个地方,继续行骗。

  颜烟拎着十斤番茄回家,累得像条狗。

  颜国华同志正等着她带回白条鱼,等颜烟一回家,立马帮着拎番茄,把白条鱼拿到厨房。

  腌制过的白条鱼倒进干净的容器里,加姜末、蒜末、白葱碎,少许酱油、麻辣鲜、白胡椒粉、味精,因为提前用盐腌制过,不需要再加盐。

  加水加小麦面粉,调个面粉糊,用筷子搅拌,等面粉糊均匀地裹在白条上,起火烧油。

  油温升高,颜国华把手掌置于油上,感受到油温可以,用筷子夹起裹着面糊的白条,轻轻放进油锅里。

  滋滋油炸声,裹满面糊的白条一入锅,立刻被热油全方位包裹。

  面糊滋啦滋啦在油锅里翻滚出气泡,油香味噌地一下子溢散,铺开在整个厨房。这时候千万不能翻动,散了不好看,需得等它被滚油炸至定形。如法炮制,他握着木筷,一条条面糊鱼跟下锅的饺子似的。

  眨眼功夫,白条鱼表面的面糊被炸得金黄,颜国华用筷子逐个翻面,炸得两面金黄。屋外,轰隆隆一声惊雷,从天炸响。

  吓得颜烟一个哆嗦,但并不害怕。

  紧接着窗外狂风大作,似有风雨欲来之势。屋外,树木飘摇,风声鹤唳。

  大雨点噼里啪啦地拍打着窗户,沉闷了一整天的天气,因为一场大雨,送来冷空气,让人稍稍喘息。

  室内,满室油香,颜国华捞起炸好的白条鱼,过滤掉多余的油。颜烟叼起一个油炸小鱼条,吹走热气

  ,送进嘴巴里。

  咔嚓一声,裹的薄薄面糊,一口咬下能吃到肉,小白条的上半身被炸得酥酥脆脆,尤其是它的小鱼脑袋,炸得脆脆的,嚼起来香香的,油脂爆开。

  鱼刺被炸得酥香,脆皮口,牙齿能轻易粉碎掉它,不用吐鱼刺,吃起来特别方便。

  面糊里,间或能咀嚼到葱白或蒜末粒,裹在面糊里,连同面糊一起被炸得香香的,不似鱼香,是那种植物被油炸过的特殊芳香。

  颜国华扭头问:“味道淡不淡?”

  颜烟: &34;不淡,刚好。&34;

  说完,她伸头看向容器里: “还能炸一锅,这盘子我先端出去了。”

  身后颜国华忍不住叮嘱: “有热气,晾凉会儿再吃。”