第26章

  夏二叔家的猪肉突然就红火了起来。

  他都还没想好这猪要怎么卖了，人坐在家里，却有不少人上门来问他家猪肉能卖吗，一问才知道竟然都是杀猪匠老陈他们村的人。

  原来是老陈那天买了个猪头回去，第二天让他妻子给卤了，那卤猪头的香味可把一个村的人给勾住了。

  当晚啊，那简直是整个村，整晚都是那股香味，勾得人完全睡不着觉，大家睡着了，梦里都是那股卤肉的香味，等醒来各家口水都不知道淌了多少。

  第二天就有人忍不住去问老陈他家这肉到底是怎么卤的了，然后大家才知道，和卤料没关系，有关系的是那肉啊。

  &34;……我们这辈子就没闻过这么香的肉!&34;现在回忆起来那股香味，都让人忍不住流口水了。

  所以老陈跟他们说是在溪源村夏商家买的，第二天就一群人约着来买肉了。

  他们也知道豆二叔卖得贵，一斤四十五块钱的肉，听着就让人心疼啊，可是那肉真的香，让人魂牵梦萦的，实在是按捺不住啊。

  再说了，四十五块钱一斤，虽然贵，但是他们又不买几十斤上百斤的，买个两三斤打打牙祭总行吧?

  就在十几个人，你一斤我两斤三斤的，加起来也有几十斤了。听到他们来意的夏二叔琢磨了一下，当即就点头， &34;行!&34;

  他刚好打算给自家杀头猪过年，倒是能分出几十斤来卖，等卖剩下的就自己吃。

  夏二叔心里也有点算盘，他多卖几斤肉，这些人拿回去吃得好了，自然一传十十传百的，到时候不用他去找，生意自己就找上门来了。

  况且也不止是杀猪匠他们村的人想买肉，就溪源村，他们自个儿村里也有不少人想买他家的猪肉了。

  他家的猪肉多香啊，就像前边说的，买多了他们倒是舍不得，但是买个两三斤，咬咬牙却是干的，毕竟今年大家也算是赚了不少钱，在吃食上不免大方了几分。

  杀猪匠老陈又来了。

  这头猪夏二叔昨天就跟他约好了今天杀的，今天不过是按约定过来，夏二叔——通知了要买猪肉的人家，这些人早就过来守着了，等着杀猪买肉了。

  外边门口新砌的灶台也没拆，杀猪正好。

  /这猪肥，猪血也多，接在盆里，撒上一把细盐，没一会儿就凝固了起来，用刀将其花成一块块的，等要吃的时候也方便处理。

  猪血爱吃的人不少，这血才接好，就已经有人过来买了，都是本村的人，自家拿着碗过来的。

  老陈他们村的人见状，有好这一口的忍不住扼腕了一声——早知道他们也拿个碗过来了。

  不过没有碗也没事，夏烈买了可以装肉的塑料口袋，装猪血也可以。

  一盆猪血就那么一点，卖价也不便宜，十五块钱一斤，虽然有的人望价而惧，但是也有人不在乎这点，尤其是吃过那天“刨汤肉”的，因而这猪血卖得还挺快。

  最后二奶留了两块自家吃的，其他的都卖了。

  杀好的猪肉摆在案板上，谁要就来称。

  买的人还不少，有人呼朋唤友，叫着亲朋好友一起来买“好吃的猪肉”,因而人倒是越围越多，让人颇有些手忙脚乱的了。

  有被亲戚叫过来的： &34;……四十五块钱一斤，这抢劫啊?菜市场的猪肉今天也才二十五块钱一斤了。”

  临近过年，家家户户都要做好吃的，肉价节节攀涨，已经破了二十这个坎了。

  夏二叔家的猪肉卖四十五块钱，在大部分人看来，这价格是真的太贵了。

  “你懂什么!&34;叫这人来买肉的亲戚白了他一眼， “要不是好东西，我会叫你?你不信就买一斤回去试试，保管你吃了还想买了!&34;

  说这话的人，是夏烈他们本村的人，也姓夏，叫夏冬，因为是冬天出生的，他不是常住村子里的，和夏大伯他们一样，平时都在外地上班工作，只过年回来一趟。

  那天杀夏烈那两头猪的时候，他就在，因为和夏三叔玩得来，被请着一起吃了那顿刨汤肉。

  到现在，他对那天的那顿刨汤肉的滋味都念念不忘，吃其他的肉都不香了，也就胡家的羊肉能相比一二了。

  这不，知道夏二叔要杀猪买组肉，夏冬不仅自己来买，还把自己的朋友给叫上了。

  他朋友是县里人，叫冯元，听他说有好东西才眼巴巴的赶来的，只是他怎么也没想到，这好东西，竟然是猪肉，还是四十五块钱一斤的猪肉。

  这价格，可真的是堪比人家超市里的精品猪肉了。

  夏冬不管他，爱买不买，反正他自个儿上去就买了五十斤。

  夏二叔有些意外的看了他一眼， &34;真买五十斤啊?&34;

  裹着大棉袄的夏冬点头， &34;就买五十斤，不过你家这大肠卖我点，我拿回去灌点香肠吃!&34;

  他砸了咂嘴， &34;你家这猪肉，灌香肠铁定好吃!&34;

  闻言，其他人顿时如梦初醒——他们怎么忘了香肠啊?!这么香的猪肉，要是做成香肠，那得多香啊?

  一时间，刚刚有些冷静下去的人们立刻又激动起来了，本来打算只买一斤两斤的，开口都买十斤了，都打算多买点回去做香肠吃。

  原本不以为意的冯元见状，心里顿时危机感升起来了，终于赶在猪肉卖完之前买到了三斤肉。

  三斤肉，一百多块钱了。冯元买完之后就有些后悔了，觉得这钱怕是花冤枉了。

  不过看着其他人喜气洋洋的，这点后悔又压下去了——保不准这猪肉真如夏冬所说的，那么好吃了，那这一百多块钱也不算白花。

  夏二叔站在案板面前，还有些回不过神来。

  一头六百多斤的猪就这么卖完了?就连什么猪肝猪肺猪心之类的，也被人一抢而空，原本还说卖剩下的猪肉留下来自家吃，现在厨房就只剩两块特意留下来的血了。

  再看进账，夫妻两忍不住倒抽了口冷气。

  就这头猪，就卖了两万八，差一点就两万九了，这，这也太赚了吧?!

  而现在，他家的六头猪，已经只剩下三头了。

  ★☆六

  冯元拎着肉回家去。

  他媳妇见他拎着肉回来，接过来问： “这是在夏冬他们村子里买的?你怎么不多买一点?乡下土猪肉好吃，味道也香，比菜市场卖的味道都要好!&34;

  冯元含糊的应了一声，没敢说这猪肉四十五块钱一斤。虽然这点钱不算多吧，但是他要是敢说，肯定要被妻子骂他又花冤枉钱。

  当晚，冯元媳妇就将这猪肉做菜了。

  等猪肉下锅煽炒的时候，浓浓的肉香味从锅里飘出来，以一种极为霸道的方式席卷了他们家整个房子，甚至香气还在往外冒。

  他们家住的是县城里常见的

  居民楼，每层左右各两户。

  此时，正是做饭的时候，家家户户都飘出了饭菜的香气，可是就在此时，一股更浓、更诱人的香气却是从外边飘了进来，香得人无意识的耸动着鼻子，深深的吸了口气。

  &34;好香啊!&34;

  一时间，冯元间上下左右的人家都忍不住探出头来，想看看到底是谁家在炒什么菜了，怎么这么香呢?

  肉的香气可不是米饭能比的，它的香味更加霸道，更加富有滋味，让人闻了便忽略不掉，忍不住狂吸口水。

  冯元也没想到这肉会这么香，他本来正在客厅带孩子，此时闻到香味，抱着孩子就冲进来了，嘴里嚷嚷道：&34;好香啊，你这是炒了什么啊，怎么这么香?&34;

  他媳妇转过头来，也是双眼发亮，问：&34;你这是在哪里买的肉啊?这味道也太香了!&34;

  这还没放调料了，这就是纯粹的肉香而已，这光是肉就这么香了，要是等下放下其他的调料调味，那味道得香到什么地步?

  冯元看着锅里炒得发白的肉，忍不住咽了咽口水，怀疑道： &34;这肉这么香，真的没什么问题吗?不会添加了什么曾香的添加剂吧?&34;

  他媳妇：&34;……这肉是你买的，我怎么知道?&34;

  冯元凑过来，把孩子递给她，道： “这是夏冬叫我去买的，说是好东西，我看别人都是十几二十几斤的买，就买了三斤回来试试!&34;

  他用锅铲将切块的肉挑了一颗起来，说道： “我先尝尝这肉的味道怎么样，要是真的用了什么添加剂，应该能尝出来!&34;

  他用手抓着那颗肉，直接就扔进了嘴里。

  冯元媳妇就见他把肉放到嘴里之后咀嚼了两下，脸上的表情瞬间就僵硬了，看得她心里忍不住就紧张起来了。

  &34;怎么了?是这肉的味道不对吗?&34;她问，而后都爱： “我就说嘛，正常的肉哪里会是这种香味，这香得也太不正常了!&34;

  &34;这肉……&34;

  冯元低头看着锅里的肉，咽了咽不断冒出来的口水，终于说出了后半截的话： “这肉也太好吃了!&34;

  他吃的是块肥油渣，毕竟炒菜都是

  先放肥肉下锅先煽炒出油，再放瘦肉进去炒的。

  煽炒过的肥肉吃起来并不让人觉得油腻，带着微微的焦香，饱含着一股说不出的浓香，一口咬下去，这股香气随着溅开的油脂蔓延到了嘴里的每个角落。

  香!

  太香了!难得的是它的滋味浓郁却不油腻，那种独特而浓郁得香味，简直让人唇齿留香，食指大动。

  冯元想不明白，这猪肉，怎么能这么香呢?

  在这一刻，他终于知道夏冬要给他推荐这个猪肉了，这味道、这口感，还有这香味，这吃在嘴里，简直是无上的享受啊。

  这一晚，对于冯家一家三口来说，毫无疑问是特别幸福的一晚上。

  但是对于他们这一栋楼的居民来说，却是一种折磨，他们虽然不是和老陈一个村的，但是却明白了老陈他们村的人是什么感觉。

  &34;……要命了哦!这哪家做肉这么香哦?!&34;就连他们晚上睡觉，都感觉梦里是这股肉香味，让人梦里都在流口水。

  等第二天，冯家再做菜，就有人坐不住直接找上门来，问他们家昨晚到底是在炒什么肉，为什么这么香?搞得他们吃饭都没滋没味了。

  就这样，借着冯元的口，夏二叔的猪肉竟然小范围的在县里传开了。

  等第二天，竟是又有人上门来买猪肉了，而且还不是一个两个人的，也不是一起来的，这边那边的，加起来竟是有好几十个人了。

  虽然不知道为什么，但是送上门来的生意他自然是要做的，夏二叔立刻就决定再杀一头猪。

  劳烦的还是老陈。

  老陈现在就爱帮他家杀猪了，哟呵一声就骑着摩托车来了，主要帮夏二叔家杀猪，夏二叔还会分猪肉给他。

  想到他家猪肉的滋味，老陈就忍不住咽了咽口水。

  这回买肉的人要的量都不少，少的都是五六斤，多的直接买半扇的。

  因而没多久，这一头猪就卖完了。

  而接下来的时间，大概是他家猪肉的名气传了出去，又是不少上门来要买的，夏二叔记住他们的名字和他们要的分量，等凑够一整头猪之后，就直接把那头猪给杀了。

  自此，他家的六头猪，只剩下最后一头了。

  只是这一头，夏二叔不

  打算卖了，打算杀了自家吃，吃不完的做成腊肉，一整年都能吃。

  在之后，尤其是要过年那两天，还有人来他们家买猪肉了，很多都是回头客，不过实在是没得卖的，夏二叔就给拒绝了。

  来购买的客人只能无奈叹息，感叹他家这猪怎么不养多一点呢?

  夏二叔和夏二婶也是这么想的。

  不过今年他们两是摸着石头过路，十头猪只是尝试，既然今年已经成功了，明年他们就打算扩大养殖规模了，最起码要二十……三十头猪!

  而猪杀完之后，终于也可以歇息一阵了。

  当然，说是歇息，不过是比往日下地干活要轻松一些的活计，实际上还有很多事情要做，毕竟年前正是最忙的时候了，过年要准备的东西都得给准备好。

  哦，刚杀完的猪肉得闲了也得先处理了。

  夏烈的两头猪，一头分了半只给何叔，另外半头卖了钱，而另外那一整头，她是打算留着自己吃的。

  猪肉肥肉专门割下来，尤其是猪板油那一片，割下来装盆里，用来熬猪油，至于其他的肉，则是割成大块的，用何叔给的调料给腌制了，用棕叶穿过，等到时候砍了松枝来熏烤。

  调料里最多的是盐，这是起到防腐的作用，做好的腊肉保存得当，能保存一年的时间了，味道咸香可口。

  而其他的，猪肝猪心猪肺这些，夏烈闲暇时间就做来吃了。

  尤其是猪肝，之前她觉得不太好吃，可是那天那一盘，却觉得味道不错，切成了小块的爆炒，吃起来口感爽脆嫩滑，一点都不绵软，喷香喷香的。

  哦，夏烈还没忘记做腊肠。

  何叔也要做香肠，便让夏烈把猪肉这些拿过来，他一起就帮忙处理了。

  ——他自个儿的半头猪，还有楚云琛买的夏二叔家的两头猪，也是要做香肠的，除此之外，还有腊肉这些也要做。

  当然，楚云琛也没叫何叔打白工，是特意给了报酬的。因为数量有些多，何叔还将自己的徒弟叫来了。

  他有两个徒弟，一个听说开着一家私人菜馆，另一个虽然不是自己当老板，但是听说也是很有名的餐馆里的掌厨，年薪过百万的那种。

  两个徒弟一高一瘦，一胖一矮的，站在那里体型十分的截然不同。

  这师兄弟二人一来，就撸起袖子跟何叔一起弄猪肉了。先是香肠，选肥瘦相间的肉剁碎了，加上调料搅拌均匀，就可以倒在肠衣里做香肠了。

  香肠的口味做了三种，麻辣的，咸甜的，还有胡椒味的，反正到时候喜欢吃啥口味的就做啥口味的。

  腊肉呢，在外搭上一个架子，将腌制好的腊肉——的挂在上边，包括装好的香肠，而后在下边生火，用上山砍来的柏香树来熏烤。

  熏烤最好不要见明火，而是用柏香叶的烟雾细细的慢慢的来熏。

  这个过程，要熏上两三天，将柏香的香味都熏透进了肉里，整块肉变成了漂亮的黄色，而切开之后，能看见里边红的白的分明，这便是熏好了。

  熏好的腊肉可以继续挂在有烟火气息的地方，也不需要废太大的力气去储存，就这样就能放上一年，只要不见发霉，都可以吃。

  而熏好的腊肠，瞧起来没有刚装好的那时候白胖，颜色是红褐色的，微微缩水，看起来有些干瘪。

  但是切开之后，肥瘦分明，看起来格外诱人。

  当晚，何叔就给大家做了个腊肉煲仔饭吃。

  砂锅架上，煮上夏烈家的米饭，往上盖上斜切片的腊肉，整整齐齐的码上，除此之外，还能盖上青豆胡萝卜粒之类的。

  等弄好之后，盖上砂锅，小火细细的焖。

  一会儿，里边香气飘出来，米饭混着腊肉的香气，那叫一个浓郁，那是潮湿而温暖的香味，闻着就让人感觉到了一股浓浓的幸福。

  何叔的两个徒弟忍不住深深的吸了口气，眼中异彩连连。

  他们两在楚家呆了五天了，一开始他们还不明白自家师父为啥待在这么一个小村子里，直到他们

  吃到的第一口饭。

  ——楚家做饭用的蔬菜是夏烈家地里的，煮饭用的米也是夏烈家买的，而用的肉则是从夏二叔家买的猪肉，这三者加在一起做出来的饭菜，可想而知。

  几乎是吃下第一口，何叔的两个徒弟就已经被嘴中的滋味给征服了。

  蔬菜鲜甜爽口，猪肉浓香，米饭柔软即便是吃过无数美食的两人，那一顿也忍不住吃撑了，至今想起来都有些汗颜啊。

  所以对于现在这顿煲仔饭，他们也是很期待的啊。终于，四十分

  钟后，何叔和他的两个徒弟将灶上的煲仔饭端了出来。

  砂锅的盖子掀开，腾腾的白气带着咸香的香气飘散开，温暖而潮湿的香气仿佛生了钩子，勾得人心里发痒，立刻就想拿着勺子大吃一口。

  再看砂锅里边，上边一层是何叔煎好的流黄荷包蛋，往下码着的是褐红色的香肠，而在香肠底下，则是爆炒过的青豆和胡萝卜。

  这时候，再用何叔调好的酱汁抹在上边，一锅色香味俱全的腊肉煲仔饭就做好了。除此之外，还有一碗紫菜蛋黄汤，特别简单的一道汤，配着滚烫的煲仔饭，却是相得映彰。

  一群人早就已经迫不及待的，等煲仔饭端上来，就已经忍不住开动了。

  勺子将鸡蛋一分为二，里边的蛋黄流淌出来，落在底下的腊肉上。掀开腊肉和青豆胡萝卜，底下是泛着油亮光芒的柔软米饭。

  在上锅蒸煮的时候，米饭上方的腊肉油脂被煮化，一滴一滴的渗透进下方的米饭里，因而每颗米饭看起来都泛着油光。

  夏烈先吃了一口腊肠。

  她这一碗腊肠的口味是麻辣的，一口咬下去，浓香伴随着极为浓郁的麻、辣、香、咸侵占了她的所有味觉，舌尖品尝到的是浓浓的香气，带着油脂的香味。

  就这么单吃，虽然有些咸，但是却也是真的香，麻辣咸香的滋味让人吃着都忍不住还在流口水，迫不及待的想吃下一口。

  下一口，夏烈吃的是米饭。

  大勺子上堆着米饭、青豆、胡萝卜，还有一块红褐色的香肠——香肠是肥瘦相间的，蒸透了能看见里边晶莹剔透的肥肉。

  拿着勺子将这一口饭倒入口中。

  唔……

  米饭的柔软，青豆胡萝卜的清甜，以及香肠的麻辣和浓香，在嘴中形成了绝妙的味觉盛宴。

  它们的味道一切是那么的截然不同，但是在此刻又显得那么的和谐，形成了一种更为丰富又有层次的滋味，让人欲罢不能。

  米饭本身就是很香的，浸透了香肠的油脂之后，这种香气就更上一层楼了。

  而在砂锅底部，是小火慢烧烧出来的锅巴，锅巴金黄，用勺子轻轻一铲，便能掀起一大片了，吃进嘴里，又香又脆，又带着油脂的咸香。

  夏烈很爱吃这种锅巴，很脆，带着些许的酥香，因而嚼起来一点都不

  费力，而且越嚼越香。

  一顿饭，大家吃得头也不抬，等吃完之后，心满意足的打了个嗝，才想起放在一边的紫菜蛋黄汤，伸手端起来少少的喝了一口。

  嗝!

  舒服啊!

  何叔的两个徒弟脸上的表情变得十分惬意和享受，同时心里也恍然了——难怪他们师父在这里呆着就不愿意走了了，要是天天有这样的食材让他们霍霍，他们也不愿意离开啊。

  所以，他们要不也留下在这里过年吧?