她说，“青菜这些东西呢，是需要先用盐杀一次水的，大概是需要杀个一个时辰左右, 然后呢，就把水给倒掉。”郑婉之前在村长把这些女人都叫过来之前，就已经是准备好了一盘已经正在杀水的菜了。“仔细洗两遍, 不然的话之后我们还要加盐的，就会觉得有点太咸了。”郑婉取来少量的清水, 然后洗了两遍之后。就把之前要的配料都加了进去。“喜欢吃的甜一点呢就多加点糖, 喜欢酸一点就多加点醋。喜欢吃辣的就多加点辣椒, 这些都是随意的。只是我说的这个配方的大家都要记一下，不要再加别的东西进去了。”郑婉把这个大盆拿东西盖住，“这样放在阴凉处放个一夜，基本明天就可以吃了。而且这东西你们每次吃的时候都拿干净的筷子挑出来吃，这样的话里面就还是干净的，一直用东西盖着，也是可以放好些日子的。但是记得，不能放在太热的地方，不然是容易坏的。”只可惜这里是没有冰箱的，不然这类的泡菜郑婉简直是可以说出好几种腌制方法来。不过也算了，这里的条件也算是比较严苛了。基本上都是很难能找到一些罕见的调料的，不过对于他们来说，能下饭就行了，也不在意这么多。女人们看郑婉那一整大盘，然后都在窃窃私语，“这又是盐又是糖还是醋的，能好吃吗？”“我也不知道啊？而且我看这些菜都是生的，也不需要煮两次吗？这也能吃吗？”“不会是吃了就拉肚子把……”郑婉笑了笑，然后就把包菜那一盆拿出来，包菜杀过一次水，现在已经是变得软趴趴的了。她拿了一片放在自己的嘴里，这味道虽然还没有很入味。但是这挂在菜叶上的调料已经是足够让人觉得美味了。郑婉眯着眼尝了尝，包菜杀水之后已经脱生了，吃到嘴里压根就没有那生菜应该有的生涩味道。郑婉就让郑序来尝一尝。郑序一直都是他们家的品鉴官。如今郑序蹦蹦跳跳的过来，然后探过头去尝了一下，眼睛立刻亮了，“大姐！这个好吃！”叶申也蹿过来，“什么什么？我也尝尝，给我尝尝！”郑婉也给他吃了一片。叶申是出了名的不爱吃素菜。他是无肉不欢的人。平时看见这黄黄白白的蔬菜，那是压根都不乐意下嘴的。但是如今看见这包菜，绿中带了点蒜泥的白、小米辣的红，瞧着竟然让人竟然食欲大涨。叶申想着，但凡是郑婉做的，总归都不会难吃。于是立刻就想着尝一口。这一口尝着可不得了了，叶申闹起来，“郑大姐，这就是你的不对了啊！这么好吃的东西为什么你之前都没有做给我吃过？是我们家不配吗？”郑婉无语的看着他。这有酒有肉的人家，谁乐意吃泡菜啊。吃新鲜的菜不好吗？众人就看他们这一群人一唱一和的，郑婉就说，“你们也来尝尝吧。”原本还将信将疑的人尝了一口那包菜之后，立刻对郑婉肃然起敬。这真的是他们从来都没有尝试过的味道。虽然那菜嚼到里面去，还有一点生生的口感，但是外面的腌料就是恰到好处。觉得直接吃也可以，但是现在感觉有一碗饭也能吃下一大碗。村长看着郑婉，“姑娘，这……”郑婉笑了笑，“放个一晚上，到了明天的话，基本上就都更加入味好吃了。这种泡菜你们配饭也够了，也不会用那么多盐，对孩子至少是好的。”村长叹了口气，“姑娘，我们是真的没想过，这么简单的东西竟然还能做的这么好吃。”“是啊是啊，我压根没想到是这个味道……”“我还没尝过这么好吃的素菜呢……”“这萝卜也能这么吃？”郑婉点了点那盘萝卜，“萝卜最好吃了，我觉得这里面最好吃的就是萝卜。”而且萝卜是一个对肠胃不错的素菜。他们这些人吃肉很少，又吃这么多的盐，身体器官的负担那是不一般的大。正好这段时间也可以吃点清淡的素食，长时间这样调理，说不定这些人脱发之类的困扰也可以稍稍减弱。那些女人尝了这些泡菜之后，一个个都忍不住的想跑回家去做做看了。说是明天就能吃了，现在动作快点，说不定明天早上她们就能吃上腌制一夜的泡菜。这不比什么笋咸好吃啊？郑婉又说，“其实笋咸也有好吃的做法，就是呢，最好在腌制笋咸之前，先把笋切成一块一块的下油锅去炸一遍，然后再用酱油来腌制，这样的话不会让含盐量那么高，但是又是比较入味可以下饭，而且也是比较容易保存的。”这话一出，女人们面面相觑。村长也说，“姑娘，这……这下锅去炸，这要多少油啊……”他们这村子里都是用自己的油菜打的菜籽油，但是一年的产量也就这点。除了自己用之外，大部分都是要拿到集市上去卖掉的。所以这也算是他们村子里一笔收入，也是不可能说用这么多的油去做饭的。郑婉就说，“你们平时油拿来做什么？”“就……炒菜啊，但是一家的油存放下来的不多的。”郑婉点了点头，然后就说，“那为什么不每家每户出一点油呢？”“每家每户？”“其实你们自己的油就算炸到很后面也是比较清亮干净的，因为笋里面也没什么不该有的杂质。我就觉得你们可以每家都出一小杯的油，然后呢抽签决定谁先炸，这样也公平，到时候全部都炸完了之后，剩下的油可以再平均的分给大家。”外面所谓的地沟油，炸了很多次不能吃了，其实是因为他们那些人的肉啊之类的东西都不是很干净。都是一些合成肉。高热的油炸把一些杂质都炸到了油里面。所以久而久之就会呈现出黑乎乎的样子。但是郑婉之前自己在家也炸过笋来做油焖笋的。而她发现，油倒是并不会变成那么黑乎乎的。她这话一出，大家都觉得很惊奇，“还能这样？”“这样的话每家每户估计也费不了多少的油啊。”“对啊，如果这样真的能好吃不少的话，咱们真的可以试试啊！”郑婉看她们迫不及待就想要回去的样子，心里倒是有点熨帖。村长笑眯眯的看着郑婉，然后又说自家媳妇儿把家里面的屋子都收拾出来了，还在隔壁屋子也收拾出来了两三间。应该是够他们这么多人睡觉了。村长就说，“真的是太感谢了，我这都不知道怎么谢你们才好。”郑婉摇头，“这都没帮什么帮，用的还是你们的材料呢。”郑婉可不知道，这家家户户的第一时间回家就是开始切菜的切菜，撕包菜的撕包菜。刚才那两个被赶走的女人这会儿走过来看热闹。看她们一个个都忙的热火朝天的，就忍不住说，“你们这又是大阵仗的做什么？”“难不成你们还真的相信那个小丫头片子啊？”那些女人这会儿正忙着回忆之前郑婉说的呢，哪儿顾得上她们呀。就是埋头苦干，啥也不搭理。这两个女人看没有一个人搭理她们，也觉得没什么意思，很快就回去了。只是她们从第二天开始就发现！家家户户都开始吃一种什么泡菜了。又有萝卜又有包菜的，看着虽然不怎么样，但是人人都说好吃。更重要的是，她们的男人在外面还尝到了一下这泡菜的味道。说是他们在田里干活的时候，别人的婆娘送来的他们尝了一口。回来就抱怨了，“这人家都知道整点新鲜的东西，怎么就你们天天就知道吃笋咸吃笋咸。”“笋咸怎么了？你要是觉得笋咸不好吃，你就去别人家吃啊！”结果他们家男人还真的就去别人家吃了好几天的饭！这女人是气都没有地方撒，最后没有办法，竟然只能是拉下脸去问隔壁邻居那个泡菜怎么做。可偏偏她平时嘴坏，谁愿意真的教她，只推说自己也不知道。这两女人算是被村子里孤立了，她们这就后悔极了。当初到底为什么非要和一个小姑娘计较！谁能想到那小丫头片子竟然真的是有这么大的本事啊！作者有话说：婉婉：本事？什么本事？