也就是说，店里一天卖出三十五斤的猪肉, 再加上鸡蛋的钱, 一天光是肉和鸡蛋就得一百八, 再加上麻油、紫菜等调味料, 吊汤用的猪棒子骨张荣那边可以一周送两根，用的鸡林北亭是准备用自家养的小公鸡来, 但即便是这样, 一天的成本也差不多有二百块钱了。

  这些猪肉和鸡蛋约莫能卖出一百五十碗的量, 那么理想状态下就是三百块钱的总收入。除去人工、店面和电费的成本，约莫只剩下七八十块钱。

  其实肉片汤的利润还真不高, 所以林北亭才想走偏锋, 等着年底卖肉丸再赚一波。

  林爱国跟着林北亭耳濡目染之下, 多多少少也能理解林北亭的一些想法，他试探性的问道：“要是肉片汤可以的话，到时候咱们把店也开去市里？”

  这正合林北亭的心意！

  市里的消费水准到底是比县城高出一截子, 到时候可以把单价定在两块五甚至更高, 也不用太担心人们购买力不足的问题。

  何勇夫妻俩的执行力还是很靠谱的, 林北亭第二天过去的时候，他们已经把店里打扫的非常干净了，整个店里明晃晃的，看着不说是纤尘不染, 但光是这么整洁的店面就让人瞧着心生愉悦。

  张荣每天送货是在他出摊之前，是以何勇夫妻俩早晨五点多就被楼下叫醒，收接了今天的猪肉, 接着林北亭到之前两分钟，捶肉机也送来了。

  由于昨天林北亭有给厨房重新做布局和规划，刘金花倒是晓得捶肉机要放在哪里，林北亭到之前就机器就已经摆好，里外都干干净净，还带着水滴，猪肉也全部清洗完毕，只等林北亭教他们怎么用了。

  “你们先出去买盐跟糖，再买十斤的鸡蛋回来。”林北亭首先递出去一把票子，红票子只有一张，剩下都是花花绿绿的零钱，专门开店找零用的。

  何勇自告奋勇出去买东西，刘金花则是稀罕的在锤肉鸡旁边转了又转。

  林北亭电话里跟厂家联系的，做出来机器很当时描述的有一些差别，但问题不大，林北亭自己先摸索一下，就能弄懂机器的运作了。

  实际上也很简单，就是单纯把猪肉切成胳膊那么长宽的方块，丢到中心由机械臂开始捶打，接触面上是林北亭专门定制的铁板，上面有很多炖口的钉子，方便快速把肉的肌理捶打松散。

  何勇表现的很激动，不出十分钟，就把东西买了回来，拎到店里的时候走路都带风呢。

  “你小心点，鸡蛋碰了咋整？”刘金花埋怨一句。

  何勇只“嘿嘿”的笑，跟着又看向林北亭，笑憨憨的来一句：“从来都没看见过这么大的玩意，咋使啊？”

  林北亭笑笑，撸起袖子演示起来，其实也很简单，就是把切成大块的肉放进去，让肉钉耙开始捶就行了，约莫是中心的肉已经被捶的四散开，便把脚下的踏板移开，机器自然就会断电。

  然后用个铲子把四边的肉往中间赶，方便接下来的捶肉机工作，就这么周而复始，不过来回十几下，原本成块的猪肉就已经被捶成了粗纤维的肉糜，看样子是再捶个十来次就差不多可以搅上劲下锅煮了。

  “就这么简单？”何勇忍不住想上手去亲自操作，林北亭便把位置让给他。

  何勇也是磨合了几下，总算是勉强能掌控住机器的节奏，又捶了差不多二十次才呈现出丝丝缕缕的肉糜状态。

  林北亭又让两人把肉糜从托盘里拿到案板上，简单的用刀剁几下，把长的纤维剁断，方便待会儿下锅煮的时候分离。

  机器一次最多能捶十五斤的肉糜，林北亭便把当中的配方告诉何勇夫妻俩。

  这两人听了惊讶的连手上磕鸡蛋的动作都顿住了，刘金花磕磕绊绊的道：“你就这么跟我们讲了啊……”

  林北亭笑道：“也就这么几种简单的东西，老饕们吃上几次就能全部摸出来，说不说也就无所谓了。”

  跟着，林北亭把他拎来的葱姜水瓶子摆在桌面上，道：“这个水跟肉的比例也是一比一，你们也用秤称量出来准确的重量再往里面放。”

  何勇还有些回不过神来，刘金花便一把将瓶子接过去，并且用台秤称出来一斤半的量，倒入肉糜里。

  这边，何勇总算是回神，重新启动开始磕鸡蛋，刘金花看着重量应该是差不多，便去洗手池里把手洗干净，直接下手去捞蛋黄，同时还跟林北亭问起剩下蛋黄怎么办。

  “蛋黄你们用平底锅煎成纯蛋黄小饼，切成细丝，到时候跟紫菜一样冲汤的时候稍微来上这么一小搓就行了。”林北亭对于蛋黄的用处也提前做好了准备。

  全部料都倒入大盆子里，何勇便开始下力气搅拌了，何勇力气不小，但也架不住盆子里的肉糜多，而且随着搅拌时间的增加阻力也在不断变大，约莫分钟过去，何勇就累的大喘气了。

  刘金花在这个时间里也没闲着，她把林北亭来时提着的小公鸡跟早上张荣送来的猪棒子骨一起清洗干净，放在高筒锅里吊汤。

  这边刚做好，那边何勇也把肉糜搅好了，等干净的锅烧开水，林北亭首先亲自上阵，示范着把肉片往锅里下。肉糜先挖在一个平板上抿齐整，然后用一个小勺子一点点的往沸水里拨，出来的自然就是一个个不规整且厚的肉片了。

  看着好像是已经学会，夫妻俩便迫不及待的轮流上阵实验，一开始他们俩拨的肉片有的大，有的小，还有的拨入锅里力气太大直接散了的，但拨有三分钟，就都进入了状态。

  拨了约莫一斤的量，林北亭便叫停了，再教着他们冲汤。

  汤底没有做好，也就只能先用白开水代替，把盐、鸡精、麻油、紫菜、小虾米和他带来的胡椒粉在碗底稍稍铺一层，跟着滚烫的热水一冲，便是一碗鲜美的汤了，最后再将煮好的肉片移入碗中，算是一碗完整的肉片汤便成了。

  何勇着急，赶紧端起三碗就往桌面上移，刘金花则是表现的很肯定：“光是闻着就很好了，吃着肯定很棒！”

  “呼呼！”何勇用力的吹勺子里的肉片，看见妻子坐下又瞧着他，便笑着又无奈的把吹好的第一口给了妻子。

  刘金花吃了一口，入嘴首先是略烫的汤底，她忍不住往外呼出一口气给口中降温，随之吸气就能感受到麻油的醇香和紫菜虾米的鲜甜，再咬一口肉片，拇指那么大的肉片吃起来却很有弹性，咬上两嘴，整个口腔都是猪肉的香气……

  就在刘金花细细品味的时候，何勇已经囫囵吞枣的吃了三四个肉片，才大叫一声：“好吃！”

  刘金花白了一眼丈夫，道：“确实很好吃，吃起来竟然一点都没有猪肉的腥膻气……怎么做到的？”

  林北亭微微笑着：“你们这不是都看了、并且亲自参与了制作过程？”

  何勇也在纳闷这个呢，他不禁挠挠自己后脑勺，回想他们刚才的动作。

  “确实很棒，没有加底汤味道就已经很好了，简直不敢想要是加了底汤的……得有多好吃啊！”刘金花感叹道。

  “哈哈！看来我赶的正是时候！”广告店的老板骑着个三轮车到达店门口，笑哈哈的说着：“做的什么肉片啊，我光是在店外面四五米都闻见了这么香的味道！”

  他的三轮车上面放着摇摇晃晃的招牌，由于是两块拼接而成的，只能让人看见上面的“老地方”三个大字。

  “把牌子装上了请你先吃一碗。”林北亭笑着说。

  四人合力，很快就把牌子举了上去，广告店老板带着工具箱和梯子，飞快就把牌子安装上去，瞧着林北亭，他也不多藏着，直接就道：“快让我尝尝，打昨天起，我那边街坊邻居都在说你家的肉片汤呢。”

  广告店是在新城区，那边人们居住比较分散，林北亭倒是没想到传播的这么快。

  正好方便刘金花他们练手了，两人飞快的拨肉片，备材料，不出三分钟就上了两碗肉片汤。

  广告店老板先是用力的吸了吸空气，跟着两只手都忍不住动弹起来，趴在桌子上呼噜呼噜的吃了起来，一边吃，还得一边用力的吹气。

  不出十分钟，两碗肉片汤便见了碗底，他竟然直接把汤汤水水都喝了个精光，最后打着绵长的饱嗝，道：“说好的吃一碗，结果小老板就是大气，上了两碗，嗝——好吃！”