土豆二月底下播,在适宜的气温下茎块膨胀发芽，历经一百天左右的生长周期成熟。

  寻常土豆的花开掉落后二十天，植株枯萎后,土豆便能进行收挖了。

  “知府大人呢？怎的又不见人？”

  同知从理政堂中出来,他带着卷宗过来给杜衡过目，几次三番都没碰见人。

  虽说并不是什么要紧事情非要见到杜衡不可,但是好几回过来都没有看到知府，作为顶头上司，下属的还是得要知道人的行踪才是。

  见着了工位距离知府理政堂近些的同僚，不免问了一句。

  “大人一早就带着人出城去了。”

  同知挑起眉:“又出城啦？”

  “是啊,大人说城外开的地种植的西洋货能收了。”

  “知府大人当真是勤勉,这等小事尚且亲力亲为，咱们当是多多学习才是。”

  “是矣。”

  同知与同僚客套了几句,回到了自己的办事处，面上的和善笑容方才卸下去。

  “堂堂知府整日不端坐明堂,反倒是跟泥腿子一般终日去守着那一亩三分地,传出去也不怕人笑话。”

  “大人还不知咱那知府本就是泥腿子出身么,虽是而今官袍加深,可是还舍不下往昔的吃饭功夫呢。”

  同知笑了一声:“也不知那西洋疙瘩能值出几个钱来,别竹篮打水一场空才是。前些日子从城外路过种了西洋疙瘩的新地瞧了一眼,连植株都已经枯萎凋烂了，一片地都是衰相，能有甚么收成,可惜了花费许多心思去料理。”

  “可不是,那沙石地连农户都不肯开,没甚么肥力,怎好种庄稼嘛。”

  既晓得知府出了城去收西洋货了,两人更是伸直了腿闲唠消磨着光阴等下衙好走人。

  临近午时，同知放下茶盏子，估摸着知府怕是不会再过来了，屁股一抬从办事处出去预备回家吃饭。

  方才到府衙门口，就见衙役赶着两辆牛车回来了！

  同知连忙撒住了脚，侧身隐了回去，待着外头搬运的声音嘈杂起来了他才仿佛听到动静一般出去。

  “大人，您回来了？”

  他朗声问了一句，赶紧迎了上去，装糊涂一般问道:“这是何物？”

  杜衡带着人挖了一上午的土豆，虽说熹江府气候温和，但是秋收时节又热火朝天的干一上午的活计，还是能把人累的一头汗水。

  他抹了一把额头的汗，把从板车上卸下来的箩筐上头盖着的麻布给掀开，一筐子黄溜溜的土豆赫然出现在了眼前。

  土豆大的有拳头一般，小的浑圆如弹珠，杜衡把大小分开来放，十分齐整。

  累归累，不过看着初播时的两筐土豆几个月就翻了倍，欣慰大过疲累:“年初种的洋芋，历时三个多月总算是成熟了。今天去收了一亩地回来，收成还行。”

  张同知瞪大了老眼，看着十几箩筐的西洋货，便是眼前这些起码也有石了，竟然还只是一亩地的产量。

  他有些不信荒枯了一般的洋芋地竟然暗藏玄机，出了这么多的西洋疙瘩出来。

  先前与一个办事处的下属闲聊，听说本土的芋头也是植株枯萎了才成熟，这西洋货叫洋芋，想来跟芋头一样，当是从土里刨果实。

  他没甚么农桑经验，而下见着西洋疙瘩还沾着土，想来是下属说对了。

  但眼前也不是纠结于西洋疙瘩怎么种出来的，而是一亩地他便产出了这许多的疙瘩来，城郊那片地荒芜至此竟也能有如此产量，若是土质好些，岂非翻天？！

  先前大伙儿还私底下说知府是被胡商给蛊惑了，几个土疙瘩就算种下了又能产多少出来，现下实打实摆在了面前，实乃叫人惊诧。

  张同知先前的反调唱的最为响，见此情形，道:“知府大人当真慧眼识珠，这西洋货倒是真能繁衍，瞧这喜人的收获，也不枉大人精心料理几月时间。”

  他夸赞了几句，也不甘真心奉承，旋即又笑呵呵的拿起了一枚土豆，左看右看:“小官鼠目寸光，见识浅薄，只是不晓得这西洋货当如何烹煮，味道可与稻菽味道相同？还望大人不吝赐教。”

  杜衡早晓得这老东西是个笑面虎，当面一套背后一套的领头人。

  大家既都维持着表面平和，伸手不打笑脸人，他也笑眯眯道:“张同知别急，胡商先时告知了本官如何烹煮这西洋货，春播之前本官便试了一二，这朝丰收，定然与府衙诸位同僚共享。”

  过了些日子，府衙的官员都收到了杜衡的请柬，邀请诸同僚到府上参宴。

  稍做打听，竟然还一同邀了府城中的一些有地的乡绅大户，以及经营酒楼食肆生意的商贾。

  府衙里的诸官员登即便乐呵了，他们这知府大人平素有宴自己都不多喜欢应酬参加，今儿倒是好，竟然破天荒的做了宴，还遍邀如此多宾客，实在是稀奇。

  请柬中且写得明明白白，是邀请诸人前去品鉴西洋货。

  早听说知府年初开地种了西洋货，隔三差五就得亲自下地去照料，前些日子带着家眷亲自收挖，据府役说三亩多地产了三十多石的疙瘩。

  如此产量喜人，诸官员也对此起了些兴趣，今闻知府要设宴请诸位前去品尝这西洋货，更是热切议论了起来。

  八月十二，在一众受邀宾客的期待之中，这场西洋宴总算是开始了。

  “这个丝儿可以再细一点，一定要先泡水去了淀粉，不然下锅炒粘锅容易糊，保持鲜脆的口感上佳！”

  “洋芋泥捣碎一些，丸子炸的表皮金黄。烧排骨的洋芋滚刀切块儿”

  秦小满插着腰，看着宽大的厨房占满了人，厨子厨娘就十几个，又另有墩子，烧火丫头，一杆子人二三十。

  煎炸煮炒，只听铁锅与锅铲不断发出碰撞的声音，氛围由烹煮好的菜香一烘染，更是热闹。

  杜衡在后厨里监工指挥，跑的脚不离地，趁着人过来去看厨子做菜，秦小满一把拉住了人。

  “好啦，都训练七八日了，这些都是经验老道的厨子，人家都学你交待的菜样这么久，用不着你再监工交待。外头宾客都来了，你这做东的一直埋在后厨里不叫事儿。”

  话毕，他从袖子里取出了块帕子，给杜衡擦了擦额头上的汗:“嗯？”

  杜衡笑着应了一声:“这头的菜也都差不多了，正好我出去招呼宾客入座。”

  官邸园子已是人口攒动，既是设宴邀人，杜衡还是像模像样的提前请了戏曲班子，当是给来宾等席面儿时打发时间。

  他出去的时候刚好一曲闭，招呼了宾客进堂入席。

  一众来宾都是熹平府有些头脸的人物，世面是没少见过，此番听闻吃的是西洋货，且知府还亲自下厨督导做的席面儿，倒是让宾客难得对一场宴席生出了些期待来。

  几桌宾客陆续上座后，管事朗声唤菜，不过须臾，两双传菜工便端着盛了菜的托盘入堂来。

  今上菜讲究的规矩为咸口先，淡口后，味道由重到轻，先冷后热。

  为此席面儿一开始会先上凉菜，接着炒菜，大菜，再汤菜，最后以小碟咸菜、腌菜收尾。

  “第一菜，脆六鲜！”

  这脆八鲜就是切成波浪条状的土豆过水后，凉拌做的几种口味拼成一盘。

  其中包含咸辣、麻辣、酸辣、甜辣、原味和卤香六中口味，煮的不算软，偏脆口，故名脆六鲜。

  因是稀奇玩意儿，杜衡特地安排了个唱菜官，上一道菜报一道菜名，介绍烹饪的方法。

  宾客看着席间的大花盘，虽已经有些跃跃欲试，但守于礼数，还是安静等着唱菜官把菜介绍完毕后才动了筷子。

  几桌的人头一筷子下去，夹进嘴里的味道却是各不相同。

  不过初始感觉都微有惊讶，这西洋货竟然不涩不苦，也未有什么腥味，口感算不得多惊艳于口舌，但适口性还挺高，大部分人都能接受这个味道。

  头一道菜尚且六种味道未曾逐一品尝齐全，接着又上来了菜。

  “第二菜，黄金丝！”

  顾名思义，清炒土豆丝，因土豆是黄色的，切丝似黄金，当今世人喜欢给菜取些体面风雅的名字，好似这般更能将饭菜哄进腹中。

  不过一刻钟，接连上了土豆煎饼，土豆烧鸭，土豆烧排骨，炸土豆泥丸子，炸薯条，土豆丝三鲜汤

  总之是煎炸烹煮炖焖炒，各种烹饪方式都来了一遍，且鸡鸭鱼猪肉等寻常肉菜也都有土豆的影子，好似这西洋货不挑烹饪方式也不挑食材一般，怎都能成一道菜。

  饶是再做之人便尝天下美食，那也在此处吃了一回稀罕，未遍种之物，率上桌来怎能不新鲜。

  越吃越是期待，然则席面过半，宾客嘴未尝够鲜，肚子先撑不住了。

  “实妙矣！味美而饱腹！”

  张同知见着席面中，上至官吏乡绅，下有商贾之户，无不赞扬这一席别开生面的宴。

  触到情肠处，竟还有人当即做起诗来。

  张同知抿着嘴，菜是好菜，就是感觉格外哽人。

  杜衡这一场席面儿开的很成功，把府城中的官吏乡绅商贾招待了个好，又给本不被瞧好的西洋货做了个大宣传，一时间这西洋货名声大躁。

  席后不过两日，没等他多说什么，自就有商贾问上前来。

  当地气温适宜一年两种，一二月份播种下，五六月可以收一回；秋收九月可再下种，冬季十二月份能再收获。

  杜衡此次再让种植，还苦口婆心的劝什么，有地的乡绅要，乡户代表里正要。

  谁都想要，就是府衙的官吏也还想跟知府老爷要上几斤送去老家给亲眷尝尝。

  杜衡知道少有人能抵抗土豆的魅力，不过他也未被大家的热切给冲昏头脑。

  这土豆虽是好东西，味美可饱腹，产量高，好种植；但凡事不会只占好这一头，土豆处理不当也是危害不小。

  譬如养分元素单一，不可一应作为主食食用，容易导致营养不良；食用发霉、长芽的土豆容易中毒等。

  只怕是商贾见土豆有广大的利润前景，大批收购土豆冲击老百姓对作物的选择，到时候抛弃原本的水稻庄稼尽数种植土豆就不妙了。

  目前可以把土豆当做一种经济作物种植，一方面平衡一些对稻谷的依赖，另一方面可以增加一些收入，如此就是最好的状态。

  为此在分下种子前，杜衡就编写好了对土豆的细致介绍，种植方式方法，收割时节，烹饪方式方法，食用注意事项等等

  再由府衙把控各村种植的数量，各商贾的种植数量，好比说家中有五亩地，那只能种植一亩土豆这般的要求。

  并且前来申领土豆种子的里正乡绅大户，需得提前读记熟府衙编写好张贴发售出去的土豆各项注意事项，要进行考试，过关了以后才能申领到土豆。

  申领下去后，要接着给自己手头上的雇农或者是农户再次进行宣讲考核，如此层层下递，最后由府衙再做考核。

  知府官员下乡随意点人考问，若是所考问之人在种植土豆，但是对土豆一问三不知，那就追责到里正东家地主进行处罚。

  一时间熹江府掀起了学习热潮，酒楼茶肆间，吃酒唠嗑的人都会以互相考问对方土豆相关知识来取乐，可谓是进入了全民学习中，比之科举还热闹。

  在杜衡苦心孤诣下，熹江府内出现了许多土豆食肆，以府城为试点，试点成功后，再像县城地方上用同种方式宣传种植。

  几年间，熹江府的老百姓腰包渐鼓，米粮价格微有松动。

  明九年，粮草未动，兵马先行，边关战事催紧。

  几年囤兵操练，大耘朝虽是精兵强锐见长，然则战事来的快，粮草未曾备足兵将先行，将士沙场吃了粮草的亏，节节败退。

  皇帝勒令各府急筹粮草，各府牙关咬紧叫苦间，熹平府率先押送出千石土豆送往边关应急。

  明十年，我军大获全胜，一并收复回先帝在位之时战败割赔的土地，朝野百姓，一时间无不欢庆。

  时年，也是杜衡在熹平府任职的第五年。

  皇帝犒赏三军，大赦天下。

  同时越过吏部，亲旨调命熹平府知府杜衡入京——任职六部之首吏部正三品侍郎。：，，