第64章 盐焗鸡蛋
作者:山楂酪      更新:2022-03-07 14:31      字数:3250
  接下来,父女俩闷头处理小鱼仔,掐头去内脏,丝毫不含糊。

  首先是熬辣椒油,洋葱切成小块,大葱切断,还加入各种花椒八角香叶提香,磨好的辣椒面放白瓷碗里备用,加入食盐、少许白砂糖、孜然、小茴香。

  大火热锅,倒入菜籽油,一定要是菜籽油,炸出的辣椒油才香才好吃。

  洋葱大葱等香料,小火慢炸,待颜色微微焦黄,香料捞出锅,热油往辣椒面上一浇,呛人的辣椒芳香,立时在厨房里弥漫开来。

  周建邦拿筷子点了点,轻吹了吹,送嘴巴里,咂咂嘴,竖起根大拇指:“辣。”

  说完,周建邦转身去冰箱里翻找水果啃,好解辣。

  有了灵魂辣椒油,小鱼仔之后的工序则简单许多,热油两面煎一下,煎得金黄,香味儿立马出来了。

  倒入清水没过小鱼仔,煮个两分钟,大火收汁儿,出锅后,加入辣椒油拌一拌,小鱼仔被辣椒油染成酱红色,看着就很漂亮。

  听见“叮”一声,周柠心念一动。

  【系统消息:恭喜宿主自主学习新的菜品,香辣小鱼仔!评级81分。距下阶段“触类旁通”进度,还剩85,请继续为店铺食单扩充而努力!】

  不过,她不着急吃,小鱼仔需要浸上两个小时,等待辣油浸入味儿,才叫香辣。

  周柠的目光落到两板鸡蛋上,做盐焗鸡蛋更容易了。

  清洗干净的鸡蛋,冷水下锅煮熟,捞出用冷水过凉,热胀冷缩,可以让鸡蛋壳更容易剥落,不会损伤滑嫩的蛋白。

  蛋白上坑坑洼洼的鸡蛋,不美观,肯定没法子拿去售卖。

  盐焗粉和粗海盐、桂皮八角等香料调制的卤汁,放入剥壳的鸡蛋,大火烧开五分钟,再转小火五分钟,用容器把鸡蛋和卤汁装出,浸泡半小时,以便入味儿。

  不知不觉,已经是下午四点。

  周柠从冰箱里拿出一串葡萄,清水冲洗,用盘子装着,走出客厅。

  环目四顾,她来到池塘边,坐到大理石铺就的台子,顺手把盘子放下,捻起挂着水珠的一颗酱紫色葡萄,甜润可口。

  忽而,耳畔传来鱼尾拍打的水声,周柠转头,诧异看见池中的锦鲤笨拙地朝她身后游来,徘徊着不肯离开。

  周柠捏着一颗葡萄,发笑:“干什么,你们这是成群结队来打劫我的葡萄啊!”

  她笑着剥了葡萄皮,把果肉里的籽儿剔在碗里,果肉朝池子里抛去,引得锦鲤们争相去夺。

  喂了几颗,不敢多喂,周柠把葡萄一颗颗往自个儿嘴里送,又支着下巴走神。

  等周柠回到厨房,周建邦正在准备晚饭,周母在旁帮忙摘菜洗菜。

  周建邦侧过头瞅她一眼,不高兴:“你又来干啥?”

  周柠纳闷极了:“我的蛋还没弄完,还差最后一步烘烤的工序。”

  她把浸泡在卤汁儿里的鸡蛋捞起,把烤箱预热后,鸡蛋放烤箱里,180度烘烤十分钟,让鸡蛋表皮的水分蒸发,蛋皮微微变焦,是那种诱人的蜜蜡色。

  周柠端着盐焗鸡蛋和香辣小鱼仔走出厨房,听见身后推拉门哐当一声,感觉她爸似乎挺不高兴。

  拍了好几张照片,周柠打开透明面板,查看信息。

  【系统消息:恭喜宿主自主学习新的菜品,盐焗鸡蛋!评级80分。距下阶段“触类旁通”进度,还剩84,请继续为店铺食单扩充而努力!】

  给自己倒了一杯水,咕噜咕噜喝了两口,脑子清明了些,她后知后觉反应过来,好像自己打扰了这对中年老夫妻甜蜜的二人世界。

  受了一顿秀恩爱的暴击,周柠顺手拿起一颗盐焗鸡蛋,咬一口蛋皮,露出里面一抹惊艳的亮黄色,拍完照,她转手把图片存在相册,等待天黑的到来。

  晚饭桌上,周母品尝了盐焗鸡蛋,给出很不错的评价,尝了香辣小鱼仔后,辣得嗓子窜火,周建邦连忙倒了一杯水递过去。

  周母大口喝水,缓解辣味儿:“太辣了,受不了,比昨天吃的火锅还辣。”

  周父大胆尝试了下,也被辣得扛不住。

  周柠没有气馁:“没关系,一定会有爱吃辣的顾客。”

  入夜,周柠在群里发了图片。

  【沃日,看着好好吃的样子!】

  【新品?】

  【瞌睡一下子醒了,想吃。】

  【你是魔鬼吗?大晚上我就不该点开这个群,饿了,敲碗碗,明天有卖吗?】

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  sp;周柠:【明天试卖50个盐焗蛋,香辣小鱼仔赠送部分试吃装,后天上架。】

  一早,秦朗到店,看见周柠又捣鼓出了盐焗鸡蛋和小鱼仔。

  他往盘子里放了两个牛肉大包子,一个三鲜包,一个麦香馒头,自己榨了杯葡萄汁儿。

  端着盘子,他盯着那蜂蜜色的盐焗鸡蛋,多看了几眼。

  周柠还特意问他:“要吃盐焗鸡蛋吗?”

  秦朗立马想到昨天让他打脸的红油酸豆角,一开始他看不上这种登不上台面的小酱菜,等回公寓后,他试着熬粥吃,真是难得的人间美味啊!

  难怪天天那么多顾客排队来买红油酸豆角,动辄就是十来斤,还有买几十斤,也不乏专程从外地跑来买的食客……秦朗说:“你牌子上不是写新品限售50个?”

  周柠用一种怪异地眼神瞅他:“怎么可能说多少个就多少个,肯定会多准备一点,咱们自己店里的人也要吃嘛!”

  那句“咱们自己店里的人”,让秦朗胸口微暖,虽然周柠给人的印象一直比较财迷,不太好相处,有时候说话噎人,但也有温暖之举。

  他过去夹了个盐焗鸡蛋,还被周柠送了一包小鱼仔的试吃装。

  蜂蜜色的蛋白,紧致而有弹性,他的牙齿划开蛋皮时,被轻轻弹了下,咸香q弹。

  蛋黄没有浸入味儿,干香干香,但这样吃着味道正好,不会太咸。

  而香辣小鱼仔,又辣又干香,秦朗吃了一个小鱼仔,抱着果汁大口大口冲刷唇齿里的,过了一会儿,又很神奇地,想要再尝试吃一口。

  总之,特别上头。

  十分钟不到,50个盐焗鸡蛋被抢空,后面买不到的食客,额外送了小鱼仔的试吃装。

  因为昨天总共做了五斤小鱼仔,为了保证后面食客也能拿到试吃装,每个试吃装里只有三条小鱼仔。

  中途偶尔闲下来,周柠立刻掏出手机,查看群里的反馈。

  【一大早就去排队抢盐焗鸡蛋,可惜新品只能限购一个,真的太香啦!】

  【没抢到,呜呜呜,好在领到了一份香辣小鱼仔试吃装。】

  【我也领到小鱼仔试吃装,还没吃,有吃过的朋友吱一声。】

  【又香又辣,吃了还想再吃,又刺激又上头,根本不想停下来……】

  看到小鱼仔的反馈,目前还不错,周柠放下心来,她不担心盐焗鸡蛋,因为盐焗鸡蛋主要以清淡而香为主,而小鱼仔则是重辣口,很多不能吃辣的食客,可能会退避三舍。

  周建邦突然开口:“后天是中秋节,要不要做点月饼来卖?”

  周柠忙得都快忘记还有节日,打开手机日历,发现果然快到中秋节。

  她沉吟:“我在食谱上看见过五仁月饼的配方,一会儿回去,试着买材料做。”

  有些材料,市场上买不着,例如月饼配料里的五仁,其中有去皮的核桃,这要去超市购买。

  超市里,早早挂起了庆祝中秋的横幅,提前感受到了节日气氛。

  好几天没来逛超市,周柠买了一大堆零食薯片,可是绕着货架看了一圈,也没她喜欢的青柠味儿,一水儿的黄瓜味和原味……

  除了没买到喜欢的薯片,其它配料都买好,周柠拎着大包小包回家。

  休息完,一觉醒来,周柠路过客厅看见周母又在追剧,多扫了两眼,她犯了懒,决定明天再做五仁月饼也不迟。

  抱着零食,周柠啃得欢快。

  周母看剧看得着急上火:“哎呀,又是这个一肚子坏水的女人在搞事,什么时候拆穿她的阴谋?”

  周柠听过一耳朵网友们的讨论,好像是个ip小说改编,悠悠道:“好像是最后大结局。”

  周母睨向身旁嚼大白兔奶糖的闺女儿,从周柠手里抓了两颗奶糖,剥去外衣放嘴里,浓郁奶香在唇齿化开:“不要剧透,我要自己看。”

  周柠无辜:“明明是你问,我才回答。”

  多瞅了几眼电视,周柠也看得生气,抓着零食走到院子里。

  周父在池边喂锦鲤,周柠环顾一圈,总觉得院子里少点什么。

  “爸,改天在院里装个秋千呗!”

  周建邦眺望一圈,指着花丛里一块空出的草坪:“那块地方怎么样?”

  周柠小鸡啄米地点头。

  晃晃悠悠的秋千,鲜花围绕,谁还没有一颗少女心呢?:,,