22、牛肉饭团
作者:山楂酪      更新:2022-03-07 00:10      字数:4403
  主持人接着又宣布:“接下来, 有请项文斌先生为我们的决赛开幕,敲响锣鼓。”

  这一会儿时间, 项文斌已经恢复了常态,接过主持人手中的锣锤,铜锣声响亮而悠扬,空旷的会场里荡着一圈一圈回音。

  主持人举着话筒:“好的,请项文斌先生上座。话不多说,接下来让我们介绍各位参赛选手的资料……”

  经由主持人简单介绍完各位选手的姓名年龄,及前两次赛场的成绩, 在介绍到16号选手的成绩遥遥领先时,项文斌的目光幽幽看来。

  除了最开始察觉到某些东西的惊讶,过后的周柠内心逐渐平静。

  此刻项文斌盯她, 周柠也回望过去, 一时, 项文斌心里有点没底。

  笼统的介绍完毕,由男主持开始讲述规则:“因为某些特殊选手的缘故, 所以本次苏市分区决赛特意做出了适当调整,各位参赛选手需要在两小时内准备一菜一汤一点心, 取五位评委给出总分数的平均值, 顺利晋级前十的选手, 将会获得颁发证书和万泰酒店赞助的十万奖金。”

  话落,众选手交头接耳议论新增加的规则两个小时做出三道菜,时间太赶,且每位厨师擅长的领域不同,有的厨师擅长雕工,有的厨师擅长掂炒,不是所有厨师都是十项全能, 现在还多了一道甜点,直接让赛事难度系数增高……

  在场选手心中不满,纷纷朝导致节目组更改规则的某位特殊选手看去。

  他们发现周柠一脸好奇的模样,她露在口罩外的双眸眨了眨,清润又无辜,顿时心梗。

  本就有选手对周柠另类独行的行为存在不满,临时得知比赛更改规则,之前准备好炫技的菜肴,费时又费工,只能忍痛割舍,另择其他。

  同时增加的规则里,还有限量食材,例如面粉。

  赛事开始,一群人抢着推车朝冷鲜柜跑去。

  等周柠来到冷鲜柜时,面粉早被狂抢一空,别说面粉,就是糯米粉和糯米也没有。

  站在冷鲜柜前,周柠感受一道恶意的视线落到自己身上,她转过头,和赵文博赵安苒对上。

  进入会场时,遇到了赵文博。

  当时赵文博怎么说来着:“年轻人做事不要太猖狂,以后必然会为自己的一时冲动买单。”

  周柠压根儿没搭理赵文博,转头对周父说:“哪儿来的狗在这乱吠,吵死了。”

  赵文博修得一身养气功夫,大庭广众之下没有发作,只是皮笑肉不笑。

  原来在这儿等着啊!

  周柠静立了十数秒,因为其它选手都已拿走了需要的食材,回到自己的比赛区域,保鲜柜前,只有周柠一个人,格外显眼。

  背影,似乎格外无措落寞。

  直播间里,网友飞快刷评论。

  【32号好可怜,没有面粉呜呜呜呜】

  【感觉有点哗众取宠。节目规则就是这样,装什么可怜,就只做面点,不能做别的菜品?】

  【说不定人家主攻面点,第一届厨王大赛冠军秦老先生一心钻研中式面点,为咱们民族申请了许多传统面点的非物质文化遗产。少杠点,世界更美好点。】

  【干得漂亮,看不惯那些阴阳怪气的人。】

  【32号动了,她动了。】

  现实中,就在周父为女儿捏了一把汗时,看见周柠终于有了动静。

  她先拿了一袋1kg重的香米,目光在肉类处搜寻,选定一块牛胸肉,拿起保鲜膜包裹的一盒金桔看了看,扔进推车,1kg的瓶装牛奶……

  没有面粉就难倒她了?

  不可能。

  就算没有面粉,不能做包子,在周柠看来,万物皆可包。

  她推着车回到比赛区域,朝周父看去,默契如周父,立时搬出石磨来。

  这样的举动,看得选手和观众一愣一愣。

  节目组有准备料理机,但周柠觉得用石磨磨出来的品质,略高一筹。

  把香米泡在水里,周柠开始准备处理那块牛胸肉,切成细丝,剁成肉泥,往里加入黑胡椒、酱油耗油等调味品。

  调制好的肉馅,放入冰箱冷藏室,接下来周柠开始处理泡得发胀的香米。

  一半上锅隔水蒸熟,蒸香米的同时,周柠用石磨把另一半香米磨成粉末,用干净的瓷盘收集起来。

  少量多次地往米粉里加入牛奶椰奶和砂糖,直到确定奶香甜度适中,因为没有糯米粉,周柠只能暂时用玉米淀粉替代。

  把搅拌结块的米粉团搓开过筛,平铺在模型容器里,一公分厚度的米粉,撒一层红糖,再放上一层米粉,轻轻压平后,最后撒上一层干黄桂花,上锅蒸二十五分钟。

  点心和主食都有了,接下来她把清洗过的金桔切碎,熬制成金桔酱……

  在周柠慢吞吞用石磨磨大米时,项文斌摇了摇头,眼神从周柠身上移开,盯着9号王平和11号赵腾飞。

  在项文斌的观察中,王平和赵腾飞刀工出神入化,尤其是赵腾飞,似乎有意敛收锋芒,可又怎么能逃得过自己的眼睛呢!

  这个赵腾飞真不简单。

  而前两场拿到高分的周柠,据项文斌目前观察下来,刀工极差,切个牛肉丝歪歪斜斜,切得粗细难调。

  刚才给金桔削皮,普通厨师一个旋儿能让金桔完完整整脱皮,这位16号选手削皮差点把自个儿手指头给交代了……以上种种迹象表明,她不可能是自己的同类。

  因为项文斌先入为主的念头,心想:跟他一样拥有外挂的同类,怎么可能是个小废物?

  估摸是撞大运进了决赛。

  项文斌把关注度全部放在王平和赵腾飞身上,尤其是赵腾飞,他觉得这两人的实力不俗,最有可能进入前三。

  项文斌的想法,周柠一无所知。

  她从冰箱取出冷藏的腌制牛肉馅儿,上锅隔水蒸熟,自然冷却的香米平铺在模具上,填上牛肉馅儿,制成三角形的饭团,

  包上一指宽的海苔,主食牛肉馅饭团大功告成。

  在主持人倒数最后几秒时间:“还有最有的10秒、9……”

  周柠舀了一勺金桔酱,在白净的餐盘轻轻描绘几笔,放上一叶薄荷和一片金桔点缀。

  “还剩最后3秒。”

  在周柠给冷汤里加上玫瑰花瓣后,听主持人说:“2,1,时间到,请所有参赛选手停止手里的动作。”

  掐着点顺利完成最后一步摆盘,周柠松了一口气。

  接下来,穿着旗袍的司仪小姐款款走来,端着菜品,呈给五位评委品尝。

  前面八位选手,最高平均分是5号选手,拿到82分。

  评委们也尽可能不打击到选手的信心,多以鼓励为主,适当提出自己的意见和建议。

  直到9号王平的菜品,主菜蟹粉狮子头,引得评委连连惊叹,甜点双麻酥饼,里面裹着团浓香的黑芝麻馅儿,酥皮外一层白芝麻,还有淮阳有名的酸笋鸡皮汤……

  站得稍远,周柠仍能闻见酸笋鸡皮汤的香气,馋得吞咽了下口水。

  直到这时,周柠才后知后觉出这位叫王平的选手,在海选、晋级赛中一直隐匿光彩,刻意表现平平。

  王平得分89,是本次决赛目前为止最高分得主。

  毋庸置疑,可以肯定王平已经稳坐前十名次,至于具体名次,还要等后面十一位选手的评分出炉。

  10号选手过后,迎来11号赵腾飞的菜品,坛子肉、蜜汁梨球、奶汤鸡脯,周柠瞅一眼,典型又最具代表的鲁菜。

  周家祖上便是走的鲁菜一派,一时大意周爷爷收养了个白眼狼,赵文博。

  赵腾飞不但擅长鲁菜,又恰好跟赵文博赵安苒一个姓氏,不得不让周柠多想。

  不知是不是心中作怪,周柠打量赵腾飞的眉眼,还真和赵文博有几分相似之处。

  胡思乱想间,听见主持人公布赵腾飞的平均分为91,刚坐上最高分得主宝座的王平,屁股还没热乎,马上被11号赵腾飞选手取而代之。

  口袋手机震动了下,周柠掏出一看,是汪甜甜发来的:【店主姐姐别紧张,要对自己有信心。】

  周柠回:【好。】

  等周柠从手机屏幕抬眸时,跟评委席上的楚北捷对视上,那一秒,她直觉对方认出自己了!

  恰恰这时,男主持递给周柠话筒,让她介绍菜品名字。

  周柠干巴巴说:“那个是牛肉饭团、桂花红糖米糕,花饮金桔团。”

  男主持问了句:“没了?”

  按照每位选手正常官方的流程,后面不是应该说一句“希望评委老师喜欢或者提意见”等等之类的话,博得评委第一印象的好感?

  周柠:“没了。”

  她觉得自己可能要凉了。

  最先呈到评委面前的,是三角形牛肉饭团,饭团上的一颗颗米粒晶莹饱满,裹住馅料的油润香米吸收了牛肉馅儿的汤汁,满满的牛肉风味,真是绝了。

  评委老师在打分牌写上自己的分数,分别是93、92、90、92,只剩下楚北捷的打分牌没有举起。

  楚北捷盯着周柠瞧了两眼,举起自己的打分牌,89分。

  掐腰线高开叉的旗袍礼仪小姐,又捧上桂花红糖米糕。

  白如净雪的两层糕体中心夹杂一层蜜色霜糖,撒上金黄的桂花,还未入口,便先嗅到十月秋高气爽的一丝桂香。

  此刻的直播间里弹幕滚动。

  【看着好美味,想吃。】

  【没有面粉,居然想到用大米做甜点,厉害了。】

  【这种糕点我吃过,吃着特别干,干香干香的,看得又饿了。】

  【已经在拆泡面了……】

  较之牛肉饭团,桂花红糖米糕则不那么惊艳,得分85、87、89、82,楚北捷给出79分。

  虽然楚北捷给出的分数,较另几位评委的分数偏低,但周柠并不认为他是在刻意打压自己。

  最后的花饮金桔团,着实是高颜值的一款冷饮。

  泡过花茶的水,调以若干金桔酱,加入冰块,青绿色的金桔片沉在杯底,肉眼可见的橘肉果粒,抿上一口,果粒爆开,果汁儿在口腔爆浆。辅以丝丝缕缕的清凉薄荷,酸甜绵长,凉得人牙齿发颤,炎热的夏季,饮上一杯叫人心旷神怡。

  鼻下忽来一抹清雅的柑橘香,从夏季跨越到十月金秋,明媚的天气,果园结满了金桔,清新的空气里裹挟着桔子的芬香扑面而来……

  脑海里不受控制奔腾的画面,让楚北捷一扫入夏以来的烦躁和乏力,另外四位评委一一展示出打分,他想了想,给出了自己的分数,90分。

  主持人宣布:“16号选手周柠平均分为91分。”

  台下有参赛选手不满:“按比赛规则,一菜一汤一甜点,这位16号选手以冷饮代替汤品,投机取巧,我不服,必须取消她的成绩。”

  当事人周柠还未来得及开口,楚北捷出声维护:“花饮金桔团,在古时谓之冷汤,冷汤怎么不算汤?”

  经过几位评委客观讨论,周柠的分数并未取消,她和赵腾飞的分数持平,参赛到一半,目前为止,她和赵腾飞的成绩并列第一。

  前十的名次,她已经胜券在握。

  周柠朝周父过去时,意外撞上赵腾飞的目光,对方冲她温温一笑,她同样回以笑容。

  周父乐得眼睛眯成一条细缝:“真的进前十啦,我闺女儿真棒。”

  周柠抬了抬下巴,有点小得意。

  旁边有人轻声询问,周父笑眯眯:“对对对,是我家闺女儿,她可有天赋了,不过这其中我的教导也很重要,我经常告诉她要……”

  巴拉巴拉,周父滔滔不绝,旁边的选手和亲友:???

  果然有什么选手,家长也好不到哪儿去!