田三娘打量着眼前的榠楂炖银耳：雪白的银耳被煲得软烂,熬出透明的胶质，包裹着被切成小块的金黄榠楂，散发着微微的清香。

  她用调羹舀一勺,银耳羹浓稠得几乎要化不开,榠楂料给得很足，叫人瞧着就觉得心里暖洋洋的。

  放进嘴里，大量的胶质随着榠楂的清香进入嘴中,银耳事先被撕得碎烂，几乎可以一口囫囵吞下去。

  寇嫂子在旁发问：“这是甚果物？瞧着黄澄澄一片，倒像是个木瓜。”

  田三娘笑道：“这是南边的果子,唤做榠楂，与木瓜长得极像,只不过没有木瓜那般甜。”

  她尝一口这榠楂,冰糖的气息在炖煮过程中渗进水果的纤维,每一口都觉得甜滋滋，滑溜溜的银耳羹直入喉咙，喝几口这一份汤羹,只觉得整个人心里都甜滋滋起来。

  再看肉线条子,上好的猪前腿被切条腌制，而后上风干熏制而成，做法只用了简单的切片蒸煮,出锅后配一碟酱红色的蘸料。

  经过蒸汽的滋润干巴的腊肉变得丰润起来,用筷子夹起来以后对着光亮处瞧去,只见薄薄一片，近似透明。肥肉的地方月白，瘦肉红润，闪着油亮亮的光泽。

  夹到米饭上,腊肉渗透出来的丰腴油脂浸湿米粒，用筷子将腊肉包裹着那一片米饭送入嘴中，口水不争气地流了出来。

  若是担心吃腻便蘸取一下旁边的蘸料，那蘸料是由蒜末、姜末、牛至一起在油中小火慢熬而成，吃一口，便能吃出酱油混合虾油的滋味，夹杂着小小的茱萸粒，格外下饭解腻。

  寇嫂子点的淮山北芪炖鸽一揭盖便升出一股腾腾热气，引得她惊呼不已：“这外送着实快，汤里热气居然还在。”

  热气散尽后，炖盅中内尽显：清澈的汤汁中静静漂浮着雪白的淮山、金黄的炖鸽、暗黄色的北芪。

  寇嫂子先舀一勺尝尝味道：炖鸽汤汤味鲜甜醇厚，妙就妙哉还特意增加了些许的北芪，淡淡的药味非但没有冲散鸽子汤的本味，还为它增加了一丝药材的清香来化解荤腥。

  吃一口炖鸽，火候正好，将鸽子炖得软烂，其中的肉块吃上去突出一个嫩字，舌尖一碰就开，鲜美入口。

  淮山选用了那种适合蒸煮的品种，炖煮后绵沙沙，嚼起来毫不费力，粉糯一片化在舌尖。

  田三娘便将自己的蘸料递过去：“寇嫂，你可试着用这蘸料蘸着吃炖鸽。”

  寇嫂子蘸了一块鸽子肉，果然软嫩香鲜中更多了一丝咸香的风味。

  她再尝尝金山咸豉，这是一道下饭小菜，由豆角切成碎末与咸豆豉、茱萸辣酱同炒而成。

  豆豉黑色一粒，咸香的滋味渗入豆角中，连带着豆角都裹上些许的咸香，脆的豆角碎与软糯的豆豉配合，嚼起来口感满足。

  再尝一尝便觉得茱萸辣酱、豆豉、豆角三者的比例恰到好处，不至于太咸也不至于太辣，豆豉提味，豆角增鲜，茱萸增色，让整道菜咸香十足，香辣开胃。

  寇嫂子用筷子拌了一点进米饭，就着那点辣吃了一大口米饭。

  最后是剔缕鸡。

  这道菜是将鸡肉煮熟后，剔取鸡胸肉撕成丝，而后再以各色佐料凉拌。

  鸡胸肉平日里吃起来素淡无味，可经这么一处理便骤然多了许多趣味：

  鸡丝雪白，里头夹杂着整根的香菜茎与红色的胡萝卜丝，上头淋着红艳艳的茱萸红油。

  吃一口花椒味与辣味并存，香气满口。

  鸡丝整口吃下去并没有想象中的发柴塞牙，反而细细嫩嫩，满口留香。

  寇嫂子素来不喜香菜，却也忍不住尝了一口，香菜独有的香气与麻辣鸡丝混合在一起，在夏日里吃当真开胃。

  她两人竟将饭菜吃得干干净净。

  李大头再来收餐盒时心里颇有些忐忑，却见收拾得干干净净的餐盒里放着几十枚铜钱：正是榠楂炖银耳的价格。

  他不敢抬头，拿着餐盒就跑。

  京城的黎宅里，被禁足的黎莫萃藏在屋里，叫丫鬟在外头守着，自己悄悄儿拿出一个食盒。

  她鬼鬼祟祟四下张望，确保窗外没有人才揭开了食盒盖子：

  酥脆掉皮的林檎毕罗、酸酸甜甜的乳酪嘉庆子、油炸得脆脆的玉板鲊、精巧细致的入炉细项莲花鸭签，尽数引入眼帘。

  黎莫萃迫不及待就举箸开吃。

  连吃得盘光碗光才住了嘴：“呼——”

  一起玩的小姐妹都去过康娘子脚店品尝美食，唯独她去康娘子脚店是被娘押去给康娘子致歉，后来爹和长兄都去了与康娘子道歉，低三下四着实可恶。

  她才不要去康娘子脚店呢！

   

  ;  可小娘子们聊天，说得也不外乎是哪里的胭脂水粉好，哪里产得好冠梳，哪里有什么新奇好玩地方，这康娘子脚店新兴起来，怎么聊天也错不过。

  黎莫萃姐妹为了与别人有些谈资，只好叫丫鬟去康娘子脚店偷偷打量，瞧着康娘子出了店才戴着帏帽去了包间吃了一次。

  这一吃就迷上了这滋味，别的不说，康娘子脚店里食材新鲜，做法独到，干净整洁，便是店面都透着些高雅，着实太对小娘子的胃口。

  可惜两姐妹都是要颜面的人，自然不能说自己爱吃，只将筷子放下后齐齐沉默地说了声：“不过如此。”

  黎莫萃是再没踏足过康娘子脚店，可那樱桃毕罗的滋味却久久萦绕心中，不能忘怀。

  好在最近康娘子脚店扩大了外送区域，黎府正好在其中，知道了这一点后，黎莫萃便毫不犹豫叫贴身丫鬟去定了一份外送。

  不得不说，这康家娘子店的外送着实贴心，保温得当，配送及时，到府上时还冒着热气呢。

  林檎毕罗不及樱桃毕罗甜，滋味里更有林檎特有的微酸，可这酸也被厨师巧妙利用，转化成提味之法，使得毕罗更加甜酸可口，她正回味着这滋味，忽听得外头有人喊：“妹妹！”

  是哥哥！

  黎莫萃想将食盒藏在了博古架上，她可不想叫哥哥发现端倪。可还是慢了一步——

  黎家大少爷走进来，正巧看见这食盒：“妹妹哪来的食盒？瞧着不像府里的。”

  黎莫萃支支吾吾说不清楚。

  “奇怪。”黎家大少爷似乎也不在意这食盒从何而来，“我适才去大妹妹房里，也瞧见这么一个长得一模一样的食盒。”

  外送业务逐渐火热起来，而永平坊和信陵坊的厨子们也纷纷过来投靠，这样一投靠原有店里的厨子便渐渐饱满，慈姑便想再开辟新的外送范围。

  她将目光投向了汴河上城边码头。

  这却是无奈之举。为何不在城内码头营业呢？

  因着这城内码头全部分管于各自的坊市，慈姑名下只有永平坊和信陵坊，自然无法去抢占同行生意，否则要被同行唾弃，唯有汴京城外的码头不归属于任何一坊。

  是以在下次团坊间行老会议上，她便将自己的说法说出。

  这话一出口，行老们面面相觑，而后纷纷出言：

  “这可不行！”

  “为何不行？”慈姑扬头问，“在我有这建议之前那码头便不归汴京团行管辖，诸位若要做生意也是做得的，为何又要为难我一个？”

  这话却说得在理，行老们只好同意了慈姑的请求。

  散了会却纷纷摇头：“不过是个小娘子，能有什么能耐，听说名下拉里拉杂不过五六家小店，连个正店酒楼都没有，又能有什么出息？”

  “就是！何况河边是那些粗人，能有几个钱买东西？”

  “我看她这般行事冒进，定然要栽个大跟头！”

  说一千道一万不过是心里泛酸。又眼馋慈姑能有这般魄力又不敢自己亲自去冒风险，只想着作壁上观，都想看慈姑如何翻船。

  “话不能这么说。”忽然有个声音道，“即便是个女儿家，就算最后赔得血本无归，她能有这想头已然是难得。”

  说话之人是宋雅志，他是宋行老的侄儿，如今二十出头，风华正茂。宋行老一生没有嫁人，娘家宋家这个侄儿自然是她精心培养的接班人，团行里的行老们不说以他马首是瞻吧也算是极为尊重他，何况有人想起宋行老自己便是个女儿身，因而识趣之人便都不说话。

  还有人称赞这位宋雅志：“宋公子果然是个行事光明磊落处事公道的。”

  就有人凑上去纷纷恭维他，这个问他的新店何时开张，那个问他最近又琢磨出了什么新菜式。

  只不过这会场上的话没多久便经由厨子们散播了出来，直到连信陵坊和永平坊的厨子们都知道的一清二楚。

  “师公，莫与诸人作对为好。”汪三爷人脉广些，第一个知道这传闻，“如今满城的厨子都知道你要去不挣钱的码头上揽生意了。”

  “是啊师父！”钱百富颇有些担心，“那码头若是挣钱早就被人占了，哪里轮得上我们？”

  “据我说知，码头上的人要么是贩夫走卒，要么是往来客商，那些贩夫走卒没几个钱，都吃些顶饱的便宜面食，往来客商呢都瞧不上码头上的小摊，都只进城去丰乐楼、樊楼这样的大酒楼。谁会去那里吃外送？”

  慈姑摇摇头：“我自有办法。”

  作者有话要说：好家伙，今天炖鸽汤都安排上了

  晚上还有一更