第36章

  看着厨房的大半缸米，喜儿心满意足点点头，就算天天吃米饭，这也能吃一个月了。

  还有那肉和蔬菜，虽然孟家天地里面也种的有米有菜，可是米要当成粮税上交，往日里这五亩地，交完税收，刚刚够一家人吃喝，现在孟长冬娶了媳妇，又分了家，家里的粮食自然是有点不够吃了，所以还要去镇上买。

  孟媛儿蹲在外面给刘氏煎药，喜儿自然是落下了做晚饭的担子。

  刚听了雨，地里农活忙，爹爹和大哥出门一半都会带着面饼子和一竹筒的清水，中午很少回来吃饭，这晚饭就要做得丰盛点。

  昨天的那肉丸子还没吃完呢，喜儿看了看手边的五花肉和几条瘦肉里脊，心里有了个注意。

  也是到了这里，她才知道，肥肉比瘦肉值钱，因为有油水，瘦肉太柴了，废牙口，乡下人都爱吃咬一口这油从嘴里蹦出来的肥肉块，吃的满嘴流油那就算是家里条件好的。

  上好的五花肉，不用来做扣肉真是可惜了，家里虽然没有梅干菜，但是有咸干菜啊，相比作用也差不多，只要把这带皮的五花肉抹上酱，蒸的入口即化，想想就很美味。

  喜儿心里想了，这手上就不会停下，打来清水给肉清洗了一番，看着那猪皮上面的毛，又没镊子，只能放在火上一遍一遍的燎，把那猪毛烫的干干净净。

  这扣肉带着一层虎皮最是好吃，好吃却不好做。

  喜儿那厢把新买的米淘洗干净，放在小锅里面蒸煮着，这厢才在大锅里面放上才有，把洗干净擦干水的一块带皮五花肉丢进油锅里，肉皮朝下，尽情的炸。

  想着要用冰水，才能冻出虎皮来，喜儿有些犯愁，猛然想起来，这夏天最凉快的地方莫过于井底，打上来的水那可是冰凉凉的，忙去打了三四桶水，区了最后一桶倒在大碗里面。

  眼看着肉皮越炸越紧致，喜儿就把肉块捞出来放在了井水里面，只听见滋啦滋啦的声音的，那水中都冒了烟。

  孟媛儿自然也听见响声，好奇的从门外探头进来问道，“喜儿，你在干啥呢？怎么这么响的声音。”

  “哎呀，你别管啦，二姐，安心煎药，喂猪去！”喜儿却是狡黠一笑，冲着孟喜儿眨了眨眼睛。

  孟媛儿被她这么一说，哼哼两声，就忙自己的去了，对于喜儿这突飞猛进的奇怪手艺，孟媛儿实在想不到理由，只能推脱到大福上面了。

  一盘咸菜扣肉，一碗丸子汤怎么够呢，她看了看自己买的那些瘦肉，想了想，再做个蚂蚁上树好了，顶饱有滋味。

  再炒一盘青菜，一盘土豆丝应该就够了，虽然是六个人吃饭，四菜一汤吃光光，也不算少。

  蚂蚁上树呢是个比较文艺的菜名，说简单点就是肉末粉条，费肉少，粉条又是淀粉做得，好吃又顶饱。

  喜儿只切下了食指宽的一小块里脊肉，洗干净剁成了肉馅，又把粉条泡软，这才想起来自己的扣肉，连忙给五花肉切成透光的薄片，抹上了厚厚的一层酱油，放在一旁腌制。

  这农家灶的好处就是，火大火小自己控制，大火蒸肉最多半个时辰，肯定是酥烂。

  喜儿慢条斯理的给肉腌上，这才去把咸干菜洗了洗，留着备用。

  肉末加上调料和姜末，再淋上一点点酱油，下过炒熟，把泡好的粉条切成段扔进锅里一起炒，调味料一放，这蚂蚁上树就算是完成了，出锅前，一小把葱花，绝对色香味俱全。

  喜儿看着自己手中的美食，不免有些得意。

  因为她的坚持，家里后院菜畦里面已经种上了韭菜，葱和辣椒，随用随取，又方便又新鲜。

  还好是夏天，不怕饭菜凉了，喜儿把蚂蚁上树放在一边，又把腌制好的五花肉摆好放蒸笼里面蒸煮，剩下的就是素菜和肉丸汤了，一点技术含量都没有的活，喜儿做起来更是得心应手。

  孟媛儿喂了猪回来，又把刘氏的汤药送去，回到后院闻见了肉香，偷摸着进了厨房，却什么都没有找到。

  “二姐，你找什么呢？”喜儿忙着切土豆丝，看见孟媛儿在厨房里面打转，不免好笑问道。

  孟媛儿总不能说自己是来偷吃的吧，只能讪讪一笑，这才道，“我来给你帮忙啊。”

  “唔，那你去看看爹他们回来没？把娘扶出来透透气，总关在屋子里也不好。”喜儿哪能不晓得她啊，这个二姐最爱偷吃了，喜儿都习惯了。

  看见喜儿打发着自己出去，孟媛儿无奈的吐吐舌头，这才笑道，“好吧好吧，那我去啦。”

  待晚饭端上桌，已经日暮西沉了，还能看见天边等不及的白月亮，早早露了出来。

  一盘色泽光亮的虎皮咸菜扣肉放在桌子中间，引得大家纷纷赞叹，就连平日里不爱说话的爹爹，都夸了喜儿是个巧手。

  动了筷子，张氏率先夹了一块扣肉放在自己的碗里，肥瘦相间的肉，没有多少油水，能好吃吗？

  虽然看着诱人，张氏急不可待的放进嘴里，本还是有些嫌弃的表情立马有了变化，真是入口即化啊，平日里最柴的瘦肉此刻都软烂的不成样子，满嘴咸香。

  “喜儿，你这做饭的手艺到底是哪里偷学的啊？我从来没有吃过这么好吃的瘦肉。”孟媛儿也是毫无形象的，一块接这一块往嘴里送。

  好在喜儿想着家里人多，吃肉的机会又少，把那一整块的五花肉全部蒸上了，那可是整整四十文钱啊。

  “这个你就别管了，好吃就成。”喜儿抿嘴一笑，给孟海和刘氏的碗里送夹去一块。

  看着自己平日里最不出彩的女儿，此刻也懂事能干起来，刘氏心里微酸，竟是抹起眼泪来。

  “娘，好好的，你怎么......”喜儿看见刘氏这样，不免有些担心。

  刘氏抹了抹眼睛，把泪水擦掉，这才笑着说，“娘没事，娘就是开心，眼看着你们兄妹三个越来越懂事能干，娘开心啊！就盼着往后你们相亲相爱的。”